19/12/27 Fri 豚肩ロース2キロで、2種類の料理を楽しむ。

今日から、お正月休み。　今年は10連休だ。

朝。　先日コストコで肩ロース2キロのかたまりを買った。　生活クラブで売ってる肩ロースのかたまり500グラムと同じ値段だ。　1キロはプルドポーク、残りの1キロはローストポークを作ることにする。

プルドポークのレシピは、シンプルなアメリカンポークのサイトを参考にした。

ローストポークは、香味野菜を網代わりに敷き、お水を注いで、蒸し焼きっぽくする。

圧力なべで作った、プルドポーク。　これをフォークでほぐしていきます。　ほろほろに柔らかくなっているので、簡単にほぐれます。

さっそく夫の昼ごはんにプルドポークサンドイッチ。　茹でほうれん草、赤玉ねぎを添える。

そうこうしているうちに、オーブンのローストポークも出来上がった。　ホイルで包んでレストさせる。　小分けにして冷凍しておくと、限りなく料理に応用できる。

午後。　母の病院の診察に付き合う。　家族も同席するようにとのことだったので、構えて出かける。　

予約の時間から2時間も遅れて順番が来る。会社なら出入り禁止となるところだが、病院は当たり前のように予約の時間から大幅に診察が遅れる。　診察は病院と母の理解違いで、5分足らずで終わった。　何のために有給休暇を取ったのか、私たちの午後を返せ！

夜。　ご近所会の忘年会で、池袋の「バッカス」へ。

しっぶーい居酒屋。　

ここで私は生まれて初めてホッピーを飲んだ。　ふうん。

同級生と馬鹿話をするのは楽しい。　K君が「40代にならないと、寅さんと美空ひばりの良さはわからない」とすごい真理を言った。　わかるーっ。　寅さんも美空ひばりも生きて活躍してた頃は、まったくその良さがわからなかった、ちょっと古臭い感じだった。　今は、どちらもしみじみ心に染みわたる。

19/12/26 Thu ミニトマトのトマトソース。

朝。　たくさんあるプチトマトで、トマトソースを仕込んでおく。

今日で仕事納めだ。　

夜。　自炊。

具沢山のサラダは、生野菜、きのこのオイル漬け、ハム、茹で卵。

メインは、ローストポークのトマトソースパスタ。

 

夫が「店で出せる」と褒めてくれた。　プチトマトで作るトマトソースは、美味しさが一段アップする。

19/12/25 Wed 神楽坂「水町」で、塩ちゃんこ忘年会。

夜。　友達との忘年会。　神楽坂のちゃんこ居酒屋「水町」さんへ。

お通しは、煮物と鳥の甘酢あんかけ。　煮物が素晴らしくおいしい。

前菜を頼みすぎるとちゃんこが入らなくなるので、注意深く注文を選ぶ。　長芋のわさび漬け。

コノワタの塩辛。

タコの唐揚げ。　大振りのタコだ。

今日は塩ちゃんこ、一人前。　二人でも十分の量だ。

おいしい！

ワインを飲みすぎました。

19/12/24 Tue 阿佐ヶ谷「にしぶち」で、和食コース。

朝。　出勤前に母のマンションに寄り、ポトフを届ける。

昼。　飯田橋のエドモントホテルの和食屋さんで定食。

夜。　ドバイに赴任中の前任者が帰国しているので、ご飯を食べに行く。　ご近所さんなので、場所は阿佐ヶ谷の「にしぶち」にした。

ここはいつもならアラカルトがおいしいけれど、今夜はクリスマスイブということでコース料理のみの受付だ。　　

胡麻豆腐。

前菜盛り合わせ。

お刺身の盛り合わせ。

あとはいろいろ出てきたけれど、話し込んで写真を撮り忘れた。　

最後は蟹と桜海老の炊き込みごはん。　帰国して銀シャリを食べる！と意気込んでいたので、残念でした。

同士と呼べる仲間ができるのは、仕事の醍醐味のひとつだと思う。

19/12/23 Mon トマトと甘海老のサラダとポトフ。

2019年も今週最後となりました。　明日からは楽しい飲み会が年末まで続く。

夜。　自炊。

トマトと甘海老と葉セロリのサラダ。

週末に作っておいた、ポトフ。　冬は煮込み料理が恋しくなり、圧力鍋の頻度が増えますね。

19/12/22 Sun 阿佐ヶ谷「蕎麦 たぐる」で、すんきそば。 表参道の「まい泉」で、鉄火巻きなど。

朝。　車で妹たちと川崎のコストコまで、遊びに行く。　朝いちばんで出かけたけれど、すでにクリスマスのお買い物の人たちですごく混んでいた。　

しまった、われわれはすでに先週クリスマスディナーを終えていたけれど、世間一般はこれから準備だったのだ。

チキンの丸焼きは整理券を持った人だけが買えて、その整理券はとつぜん店内で「今からチキンの整理券を配ります」と始るので、チキンを求める客が殺到して、整理券のスタッフは身の危険を感じて「押さないでー！！　押すと整理券の発行を中止しますよっ！」と悲痛な声を上げていた。

われわれは、ワイン2本、反生バケット、豚肩ロースかたまり2キロ、無添加のベーコンのかたまりだけ買って帰った。

昼。　阿佐ヶ谷の青梅街道沿いのお蕎麦屋さん「蕎麦　たぐる」に行ってみる。　

最初に食券を買う立ち食い蕎麦屋さんの方式だけれど、出てきたお蕎麦はとてもおいしかった。　私はすんきそばにした。

信州の漬け物「すんき」と鰹節が乗っている。　「すんき」は塩を使わないで発酵させたお漬物で、京都の「すぐき」によく似た味だ。

午後。　夫と表参道の美容院に行く。

夫の方が早く終わったので、向かいのカフェでワインを飲んで待っていた。

一緒にとんかつ屋さん「まい泉」に行く。

生ビールを頼んだら、アート生ビールで、歌舞伎役者の團十郎だった。

大好物の蟹サラダ。

鉄火巻きと、イカの塩辛。

ブタ焼売は、私の好みより少し硬めだった。

夫がロースかつを頼んだ。

私は一切れだけもらった。

とんかつ以外の料理もおいしいので、とんかつ食べたくなくても無理なく付き合えるお店だ。

19/12/21 Sat 長ネギの切り方。

今年の大きいイベントは昨日で終了！　お疲れ様でした。　

週末は週末で、することが山ほどある。

午前中。　ラーメンを作る。

 

昨夜の会食「きく家」のお土産の五目ごはんも一緒に温めて食べる。　うん、おいしい。

午後。　母のマンションで妹と3人で1時間ほど過ごしたあと、みんなで荻窪に行く。

ユーハイムで母が予約しておいたシュトーレンを買う。　あれこれ、母のお買い物に付き合う。　お正月の田作も買った。

母をマンションまで送り、夫と車で新宿に行く。　夫の靴を引き取り、永福のデポーに寄って帰宅。

ようやくリラックスタイムの長風呂。

夜。　自炊。

しらすときゅうりの酢の物。

今夜は湯豆腐だ。

ウー・ウエンさんが、麺に入れる長ネギを、6−7cmくらいに切って縦に4つ切りにしていて、こうすると長ネギの美味しさが出ると書いていて、その通りにしたらとても美味しいので、それ以来、鍋に入れる白ネギもこの切り方だ。　繊維が揃うってかんじ。

〆に、卵ぞうすい。　念入りに仕上げたら「Nobrinの卵ぞうすいはうまいなぁ」と夫が言ってくれた。

 

19/12/20 Fri 珍しい日本酒がたくさん出てくる、人形町の「きく家」。

午後。　顧客と年に一度のマクロの打ち合わせ。

その後。　会食。　人形町の「きく家」という和食のお店に行く。

女将が日本酒に造詣が深く、お料理に合わせて次々に珍しい冷酒が出てくる。

名前は忘れたが、珍しい海老。　蟹身に見えるが海老だそう。

飲兵衛にはたまらない、酒の肴の盛り合わせと漬け物。　カラスミ、ばちこ、イワシの干物はさっと温めてある。

御馳走を食べたあと、冷たいお蕎麦。　冷たいお蕎麦で締めるのって、大好き。

飲んだお酒のほんの一部。

接待で来るのもいいが、プライベートでも一度ゆっくり再訪したいお店だ。

19/12/19 Thu 新高円寺の「アルデンテ」で、牡蠣のフローレンス。

夜。　我が家の食堂「アルデンテ」に行く。

夫が松本の親戚が送ってくれたリンゴを5個ほどおすそ分けした。　リンゴはおいしいうちにみんなで食べるのがいちばんだ。

前菜に牡蠣のフローレンス風を頼む。　牡蠣にほうれん草とベシャメルソースの味のバランスが秀逸だ。

スパゲッティは、ヴォンゴレロッソ。　うまし。

メインは、手こねハンバーグ。　付け合わせの野菜もとてもおいしい。

今日もご馳走様でした。

帰宅して、ストレッチで体をほぐした。

19/12/18 Wed 麻布の「グレース」で、参鶏湯。

夜。　会社の女子と、参鶏湯を食べに行く。

オイナムル。　薄切りのきゅうり？

野菜チヂミ。

参鶏湯。　女子が体調を崩してなにも食べられなかった時にここの参鶏湯だけは消化できたそうだ。　優しい味だ。

おしゃべりが楽しかった。　

帰り道。　青梅街道のイチョウの紅葉がきれい。　今年はまだ紅葉の写真を一枚も撮っていなかったことに気づく。

19/12/17 Tue 純豆腐チゲ。

夜。　自炊。

レバーパテ、とまと、タコのマリネ、

メインは純豆腐チゲ鍋。

ささっとできて、栄養のバランスもいい。

19/12/16 Mon ベーコンで上海菜飯、達吉で天ざる。

朝。　「上海菜飯」を腸詰の代わりにベーコンで作る。　ベーコンで作るとふんわりした優しい味になり、実はこの方が気に入っている。　仕上げに香港の濃口醤油を回しかけた。

夜。　阿佐ヶ谷の「達吉」に行く。

山菜おろしを頼んだあと、鶏の軟骨の唐揚げ。

揚げ出し豆腐。

だし巻き卵。

締めは、天ザル。

いつも通りの丁寧でまっとうなおいしさ。

19/12/15 Sun 一足早いクリスマスパーティー。

朝。　お雑煮を作る。　私は餅抜き。

午前中。　スーパーマーケットに頼んでおいた鶏肉を取りに行く。　去年までは大きな鶏を名古屋の鶏屋さんから取り寄せていたけれど、今年は小さな鶏を二羽焼くことにした。　その方がみんなでいろいろな部位の味が楽しめるので。

妹が仕入れてきたパンとパテも並べ、

イタリアで仕入れたオリーブオイルを開ける。　オリーブオイルというより、オリーブジュースと言ったほうがいいほどのフレッシュさだ。

鶏もいい感じに焼けました。

妹と猛練習した讃美歌を3曲披露して、シュトーレンなどをデザートに食べた。

19/12/14 Sat アサリのスープスパゲティと、渋谷の洋食「おまかせ亭」。

午前中。　気功教室。

昼。　柿ざわでお蕎麦と食べようとしたが、生憎満席だったので、隣のパスタ屋さん「松下雄二屋」に行く。

あさりのパスタを頼んだら、なんとスープスパゲティだった。　アサリの剥き身がどっさり入っておいしいけど、薄切りのニンニクも大量に入っていた。　ニンニクを別皿に取り避けていたら、お仲間が「ニンニク好きだから、ちょうだい」と全部食べてくれた。

私は普通のパスタでも、食べ終わったときにソースがお皿に残らないくらいの濃さが好きなので、スープスパゲティはちょっと苦手、食べにくいし。

夜。　渋谷の「おまかせ亭」で、同窓会の幹事の打ち上げ会。　手作り感満載のコース料理だ。　

これで飲み放題で5,000円は、お値打ちすぎです。

19/12/13 Fri

夜。　課のみんなで久しぶりにご飯を食べに行く。　表参道のマルザックというお店。

ガッツリとした肉料理が中心だった。

19/12/12 Thu サイゼリアで夕食。

夜。　サイゼリアに行く。

キャンティクラシコを一本頼む。

料理は、ポトフ、

ほうれん草とベーコンのソテー。　

牛すじのラグーパスタ。

チーズ焼き。

安くて美味しくて、まともなワインもあるけれど、明るすぎて落ち着かないのが難点だ。

19/12/11 Wed

夜。　母のマンションに寄って、一緒に夜ごはんを食べることにする。

冷奴、お惣菜をお皿に盛る。

母が作りかけていた肉野菜炒めを、引き継いで料理した。　

19/12/10 Tue

朝。　夫用の朝食サンドイッチは、キャベツの塩もみと、ステーキの残り。　マスタードをたっぷりと利かせます。

夜。　自炊。　

作り置きのローストポークと白髪ねぎ。　寿油を回しかける。

青菜のお浸し。

ナスとピーマンの揚げ浸し。

メインはミニ春巻き。

19/12/09 Mon

久しぶりの出社。　

自転車で出かけるも、あまりの寒さにコートを着替えに戻った。

終日、打ち合わせに明け暮れる。

夜。　自炊。

冷蔵庫にバラたらこがあるので、溶き卵、たらこ、ジャガイモの千切り、青ネギで和風ロスティもどきを作り、おつまみにした。　塩分をたらこだけに頼ったので、ぼんやりした味になった。　夫が食べて「微妙やな」と言った。

茹でかぼちゃ、きゅうりの千切り、ミニトマト、

湯豆腐、

メインは、ほうれん草、ベーコン、牡蠣のオイル漬けの生パスタ。　先日のステーキの付け合わせに作ったグリーンピースとにんじんのシチューも一緒に入れて、食べてしまった。

気合を入れない割に、おいしかった。

19/12/08 Sun 骨付きハムの骨でラーメン。

9時半からヨガ。　リンパリフレッシュヨガで、マッサージとヨガのレッスン。　受ける頻度がいちばん高いヨガだ。

この間、永福のデポーで骨つきハムのカット売りをしていて、切った後の骨がビニール袋に入って無料で持ち帰れたので、冷凍庫に入れておいた。

昨日、圧力鍋で香味野菜と一緒に煮て、一晩ベランダに置いて冷やすと、表面に脂が固まるので、簡単にお箸で取り除ける。

骨の周りに残った肉や筋は柔らかくなって、ホロホロと骨から外れて、チャーシューの代わりになるに十分の量が取れた。

昼。　上質の豚骨スープでラーメンを作る。　旨し。

ようやくブログの更新の時間が取れ、写真の取り込みの作業など。　記事を書きながら日々を振り返ると、多くの人の好意で生かされていることがよくわかる。

夕方。　母のマンションに顔を出して手伝いなど。

夜。　お惣菜盛り。　

タコのガルシア風。

ベランダのQで、ステーキを焼く。

今日はウェルダン好みの夫に合わせる気分。