20/03/14 Sat いか飯イタリアン。
昼。 たらこスパゲッティ。 たらこスパゲッティのペーストに本物のたらこを追加したら、ひどく塩辛くなってしまった。
夜。 塩辛、キムチ、菜の花と薄揚げの煮びたし、
夫の誕生日のメインは、いかめしが好きなので、イタリア風イカ飯を作ってみた。
チーズ味のごはんが少し硬かった。
20/03/13 Fri 麻布十番「亀の井」のふぐ。
夜。 明日が夫の誕生日なので、麻布十番の「亀の井」でお祝い。
フグといえばここでしか食べないが、少し前に女将が骨を折ったと聞いたので、心配していたのだ。
白滝の真砂和え。
フグ刺し。
ごぼうとにんじんのきんぴら。 うまい。 絶品です。 しゃきしゃきした歯触りが素晴らしい。 ふぐ以外の料理もおいしい。
姫サザエのエスカルゴ風。
白子焼。
から揚げ。
ふぐちり。
〆は、お餅入りの雑炊。
水菓子。
すべての料理がどんぴしゃりの仕上がりで、素晴らしい。
ほかの予約がドタキャンになったと、途中から板さんと女将も同じテーブルで一緒に飲んだ。
女将が昔の写真を見せてくれて、あまりの美人ぶりにびっくりした。
20/03/12 Thu 在宅開始と、BBQケバブ。
新型コロナの拡大を防ぐため、今日からシフト制の在宅勤務が始まる。
いつもなら5時に起きるが、在宅なら7時に起きて8時まで家事をしても、9時の始業時刻まで1時間ある。 往復通勤時間の2時間を有意義に使える利点は大きい。
小部屋に仕事道具をセットして、8時過ぎから仕事開始。
昼。 自炊。 ホットサンドイッチ(塩もみキャベツとハムとチーズ)、煮物、茹で卵、お味噌汁（岩のり、エノキダケ、青ネギ）。 写真を撮り忘れて、食べかけを撮る。
一日小部屋に籠って仕事をすると、書類の読み込みはよくはかどるけれど、運動量がほぼゼロになるのが大問題だ。 村上春樹が毎日走る理由がいま分かった。
5時前に仕事を切り上げて、1時間ウォーキング。
夜。 自炊。
そろそろぬか漬けも復活。
今日のメインは、BBQ。 鶏肉と羊肉をスパイスでマリネして、ケバブにした。 トマトとアスパラガスも一緒にBBQ。 ピタブレッドの代わりに生トルティージャをBBQでさっと炙った。
ケバブって、肉を切ったり串に刺したりと、ちょっと手間がかかるけど、それだけのことはある。 冷たくなると燻製の味が際立ってさらにおいしくなるので、多めに焼いて、後日サンドイッチやサラダの具にするのも、もう一つの楽しみ。
20/03/11 Wed 阿佐ヶ谷「オトノハ」で、きくらげと卵の炒め物。
東日本震災から、9年経った。
毎年この時期になると、震災の2日前の事を思い出す。 完璧にのどかな春の午後と、その2日後に起こることの落差が、私の人生観を大きく変えた。
夜。 阿佐ヶ谷の「オトノハ」で、中華。
イカと野菜の炒めもの。
キクラゲと卵の炒めもの。 ちんげん菜と豚肉がいいアクセントで、わたしのイチオシの一品だ。
締めはチャーハン。
ごちそうさまでした。
20/03/09 Mon 阿佐ヶ谷「がいや」の宇和島直送の魚。
DAY５。 今日から出勤できるが、DAY14までマスクを着用しなければならない。
昼はみんなと別に食べたほうがいいので、お弁当を持っていく。
午後。 くしゃみと鼻水がひどいので、風邪がぶり返したかもと、早めに帰宅する。
夫が「それ、花粉症だ」と言い、夫の薬をもらうと、ピタッと症状が止まった。 とうとう私も発症か。
夜。 駅前の宇和島料理の「がいや」で軽く済ませる。 早めに行ったので、客はわれわれだけ。
お通しは、きのこ。 おいしい。
おつまみ3種盛り。 どれも味がキツくて、イマイチ。
自家製の油揚げ。
お店の人に「うちは、お刺身がおすすめです」と言われて、少なめの盛り合わせを頼んだ。
タイもシマアジ(？」も、コリコリとして、あまりのおいしさにびっくり。 魚は宇和島から直送しているそうだ。
夫はじゃこ天うどんでしめた。 おうどんもおいしかったそう。
帰り道、大きな月が浮かんでいた。
20/03/08 Sun 文旦ピール完成、ホタルイカのペペロンチーノ。
DAY4。 自宅待機も今日で終わり。
朝。 昨日から自然乾燥させた文旦ピールがいい感じに乾いたので、グラニュー糖をまぶして、完成。 おいしい。
小分けにして、妹と母におすそ分け。
早めの朝ごはん。 残り物のグリュンコールをカレーに再生。 インド米でサフランライスも炊いた。
夜。 具だくさんのおかずサラダ。
メインは、ホタルイカのペペロンチーノ。
20/03/07 Sat 文旦ピール作り。
DAY3。 ようやくベッドルームから出て、家の中で過ごす。 引きこもりの気持ちが少しわかったような。
朝。お雑煮を作る。 冷蔵庫にあるもので、小松菜、にんじん、大根、豚肉、シイタケ。
お餅を焼かないで、お出汁で茹でたら、お汁がにごった。 夫が、お餅は焼いてほしいと言う。
今年も文旦が届きました。
皮が見事で、香りも素晴らしいので、ピール作りに挑戦する。 レシピはこちらを参考にした。
ただ今、乾燥中。 念のため明日の朝まで自然乾燥する。
ウォーキングに出かけた夫が、バーガーキングでハンバーガーを買ってきた。 もう、料理は飽き飽きしたとのこと。
ピクルスを薄く切って、半分だけもらう。
あら、家で作るハンバーガーの炭焼きの味がほのかにする。 意外とおいしいね。
夜。 自炊。 まだ本調子でないので、冷蔵庫にあるものを利用して。 ほうれん草の胡麻和えだけ作った。
作り置きのローストポークは細く切って、白髪ねぎとからし醤油で食べる。
レタスとニラのオイスターソース炒め。
以上。
20/03/06 Fri 引きこもり3日目、夫の手料理。
DAY2。 平熱。 毎朝体温を会社に報告。 今日も一日寝ている。
昼。 夫が焼きそばとお味噌汁（アマノのフリーズドライにネギ追加）を運んできてくれる。 うまし。
夜。 ポトフもなくなり、グリュンコールもあとほんの少しになったので、夫が「夕ご飯、なに作ればいい？」と聞く。 冷凍庫にサバの干物があるので、解凍して焼いてもらう。 トマトとキャベツの塩もみ、温やっこ、きゅうりの糠漬け。
お酒もご飯もないと、干物の塩分が強く感じる。
引きこもりも3日目、もう飽きた。 体がなまってギシギシする。
20/03/05 Thu 引きこもり2日目、落とし卵のにゅうめんと、梅干し水。
朝。 熱を測ると、平熱に戻っていた。
会社の人事総務担当に電話して、発熱時の詳しい手順を教えてもらう。
必須項目のインフルエンザの検査を受けに、近くの内科に行く。 病み上がりの外出でふらふらしてきた。 病院で検温すると37.4度あったので、焦ってもう一度測ると36.8度だった。
インフルエンザ検査は陰性。 (このご時世、インフルエンザで陽性の方がいいらしい、コロナの疑いが消えるので。)
マニュアルによると、発熱した日をDAY０として、DAY4まで、自宅待機だ。 出社は早くて来週の月曜日になる。 今日はDAY1。
帰宅後、一日寝ている。
昼。 夫が、にゅう麺を作ってくれた。 落とし卵とネギ入り。 トマトもついている。
夜。 最後のポトフと、トマト。 ありがたや。 脂の少ない、良質のたんぱく質と野菜。
食後、部屋の外にお盆を出しておくと、夫が下げてくれる。 ホテルのルームサービスみたいだ。
ところで、寝込んでいるあいだの水分補給にとてもよかったのが、梅干し水。
妹が梅肉エキスが風邪にいいと力説していて、あいにく家になかったので、お水に梅干しを一個入れて飲んでみたら、あら、梅干しの塩気と酸味がほどよく水に移り、口の中がさっぱりしてとても気分がいい。 梅干しはそのままで、水を何度か補充して飲み、一日中の終わりに塩気が減った梅干しをぽいっと食べておしまい。
あまりに気に入ったので、今では毎日マイペットボトルに梅干しを一つ入れて出勤し、会社でお水を注いでお茶がわりに飲んでいる。 （家で梅干し水にすると、水の分だけカバンが重くなるので。） 時々「それ、何飲んでるんですか」と聞かれると、「焼酎の梅入り」と答えている。
20/03/04 Wed 寝込む。
朝。 アラームで目覚めると、なんだかおかしい。 体の節々が痛くて動けない。 熱をはかると、38度4分ある。 やばいぞ。
このご時世、発熱すると会社のコロナ対策のマニュアルに従うことになる。 なんとかマニュアルに目を通し、会社の人事に一報入れてから、眠る。
昼。 夫が食事を、ベッドサイドに運んでくれた。 牛すね肉のポトフと、豆ごはん少し。
ホロホロに煮込んで脂を取り除いたポトフなら、熱で痛んだ身体でもすっと受けつける。 週末にポトフを作っておいて、本当に良かったー。
夜。 これも作っておいたグリュンコール。 夫がジャガイモを茹でて、添えてくれた。 グリュンコールも作っておいてよかったー。
食後。 夕方に熱も下がり、一日中寝るのにも飽きて、キンドルで読み散らかしている本の中から短編集を2冊読む。 「みちづれの猫」と「春情蛸の足」。
「蛸の足」は、さすが田辺聖子先生、人生の酸い甘いを見事に描いている。 人生、そんなに甘かないが、そんなに悪いもんでもない。 関西の食べ物もたくさん出てきて、その描写もすばらしい。
「みちづれの猫」も、どの話もよかったが、巻末のインタビューで、作者が語った一文。「60歳になった時、仕事のしかたを変えようと思ったんです。 … がむしゃらにやる時期は終わったな、そろそろ生き方や生活を変えたいな、と自然に考えるようになったんです。」 わかるわー。
そういえば最近、妹にも気功教室で「お姉ちゃん、立ち方が変わったね。 鎧を脱いだって感じ」と言われたことを思い出した。
20/03/03 Tue 偶然のちらし寿司と、いわしの塩焼きと日本酒。
休みを取って、母の診察に付き合う。
昼。 我が家で、母も一緒にちらし寿司。 残り物の塩鮭とアジの干物を使い切るために作ったら、今日がひな祭りだったことにあとで気づいた。
ちらし寿司つくりで力尽きて、お惣菜は冷蔵庫から出したまま並べる。 お味噌汁の具は、あおさとネギ。
夜。 自炊。
喜久酔の特別本醸造を開ける。 先週、のがみさんで飲んだ喜久酔の本醸造がとてもおいしかったので、近くの酒屋さんで買ってきた。 最近、日本酒がまたおいしく感じ始めてきた。
かまぼこと、わさび漬け。 かき菜と薄揚げの煮びたし。
クジラベーコン、ピーマンの揚げ浸し、
メインは、先週買ってピチットで巻いて冷凍しておいた、イワシ。 魚焼きグリルで焼いた。
絶品です。 こりゃ、日本酒進んじゃいます。
20/03/02 Mon 生ケールでグリュンコール、ふたたび。
夜。 仕事後に美容院に寄ったので、帰宅して、トマト、納豆、チーズなんかで済ます。
昨日。 駅前の青汁スタンドでケールの葉を売っていた。 「青汁用のケールがたくさん届いたところなので、小売りしてみた」とお店の人が言う。
これがあれば、グリュンコールができるではありませんか。 と、15枚ほど買ってみた。
洗って、ざく切りにして、
茹でて水切り。 昨日のうちにここまでやっておいた。
食後。 再度グリュンコールを作る。 レシピに従って、ラードでみじん切りの玉ねぎとケールを炒め、スープで煮た。
これに肉数種を入れて、煮込む。 今回入れたのは、ハーブソーセージ、コストコの無添加ベーコンの塊、自家製ローストポーク。
いい感じに仕上がったので、外のベランダの棚の上に置いておく。 今の時期は、自然の冷蔵庫だ。
20/03/01 Sun 七輪焼き肉。
日曜日。 今日から3月だ。
朝。 8時からヨガ。 デトックスヨガ。 このレッスンも好き。
帰りに母のマンションに寄り、ホタルイカとアジの干物を届ける。
帰宅して、朝ご飯を作る。 焼きめし、お味噌汁、自家製カブの漬物。
夜。 かぼちゃの塩ゆで、ケールのナムル、煮物、レンコンのきんぴら。
チョレギサラダ。
キムチ、
メインは、川崎北部市場で買ったハラミで、炭火焼き肉。
まずは、塩、コショウのみで。 ちょっと肉が固い。
自家製の焼き肉のたれを作って、漬けてみた。 味はいいけど、やっぱり硬かった。 はずれの肉でした。
20/02/29 Sat 川崎北部市場の「あ麺ぼ」で、巨大サンマー麺。
朝。 早起きして、川崎北部市場に行く。 7時に着く。
魚、肉、雑貨、野菜、乾物、などバラエティーがあって楽しい。 ゆっくり回り、ホタルイカ、アジの干物、骨付きカルビ、ハラミ、天ぷら用の油とり紙などを買った。
市場で朝ごはん。 妹夫婦と合流して、魚市場の端にある「あ麺ぼ」というラーメン屋さんに行った。
サンマー麺を頼んでみると、2人前？というくらいの量のサンマーメンが出てきた。 どんぶりの半分くらいが具だった。
夫は、天津麺。 カニ玉には、本物の蟹身が入っていて、「カニカマじゃないんだ」と夫が驚いた。
2時間も市場をうろついて、体が冷え切ってしまった。
午後。 ヨガ。 お気に入りのネイチャーヨガ。
夜。 前菜盛り合わせ。 きゅうりと鴨のスモーク、ホタルイカ、キノコのオイル漬け。
七輪に炭を起こして、栃尾油揚げをあぶる。 ネギとショウガと大根おろし、かつお節を乗せて食す。 油揚げと厚揚げは、七輪で炙る食材の中で、いちばんおいしい食材の部類に入る。
にらと小松菜の炒め物、オイスターソース味。
メインは、アジの干物。 大根おろしをたっぷり添えて食べると、幸せ。
20/02/28 Fri おうち中華。
夜。 自炊。 今夜は中華めしにする。
前菜は、ミニ春巻き（生活クラブ）。
レタスのオイスターソース炒め。 一玉まるまる炒めても、こんなに小さくなる。
メインは、麻婆豆腐。 花椒を効かせた。 もう10年以上前に「今日の料理」の陳健一のレシピを参考にして作った、肉みそのレシピで。
私の好きな味。
20/02/27 Thu お寿司の「のがみ」で、寿司堪能。
夜。 四谷三丁目の寿司屋さん「のがみ」に行く。 先週、友達が体調を崩したので、もう一度仕切り直し。
おいしいお寿司は毎週食べても問題なしだ。
姿も味もよいお寿司です。 ごちそうさまでした。
20/02/26 Wed 青菜炒め。
夜。 自炊。 レンコンのきんぴら、里芋・薄揚げ・手羽の煮物、キノコのマリネ。
青梗菜のニンニク塩炒め。 今日の献立で、いちばん力を入れた一品だ。 ニンニクにじっくり火を通すことから始める。 たかが野菜炒め、されど野菜炒め。 うまくいくとすごく嬉しい。
イワシのソテー。 キャンティの前菜をイメージしてみた。 夫がおいしいと喜んだ。
20/02/25 Tue 中目黒の「ことこと」のドライカレー。
夜。 ひさしぶりにりきまるさんと食事。
そら豆と砂肝。
菜の花とこんにゃくのお浸し。
茄子の肉みそ和え。
バラ肉と長芋の黒酢炒め。
蕗の煮物。
キュウリとみょうがの梅肉和え。
〆にドライカレー。
切れのある料理で、ビール、日本酒、白ワイン、赤ワインと全部行っちゃいました。
もうお腹いっぱいと思ったのに、りきまるさんが最後に何の迷いもなく「ドライカレー」と注文したので、ええっ！！と驚いたが、一口食べたらあまりの美味しさに、一人一人前頼んでもよかったな、と思った。 雑味のない澄んだ味だった。
りきまるさんに「このお店の料理の本、人を呼ぶときによく料理するとすごく評判がいい」と教えてもらったので、さっそくネットで調べると、もう絶版になっているようで、中古本をぽちっと注文した。
20/02/24 Mon ベランダBBQ。 パプリカの地中海風と、ハンバーガー。
天皇誕生日の振り替えで、祝日。
9時半から、ヨガ。 今日はお気に入りのネイチャーヨガ。
帰宅して早めの昼ごはんを作る。 豆腐チゲ。
私のお気に入りにユーチューバーに、イギリスのWillyさんがいる。 もともと、わが家のベランダのガスBBQ、Weber Qを買ったとき、日本のユーザーがあまりいなくて、外国のQユーザーのYouTubeで使い方と楽しみ方を学んだ。 Qユーザー世界中にいるが、Willyさんはほっこり感が満載で、大好きだ。（Willyさんの包丁を研いであげたい、といつも思うけど。）
夜。 今日は彼のレシピを参考にして、前菜を作る。 パプリカの地中海風。 うん、おいしい。
メインはハンバーガー。 今日は大きく平らにしてみた。 我が家の牛ひき肉はもっぱら生活クラブのものだ。 赤身がちで、さっぱりしている。
フライトポテトも自家製で。
大満足。 Qが我が家に来てから、外でハンバーガーを食べたいと思わなくなった。
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