09/11/07 Sat シンガポールー東京。

朝　Tiong Bharuのフードコートで。　蝦麺
昼　機内食　ｖ
夜　阿佐ヶ谷の「磯乃香」で。　寿司　熱燗

帰国の日の朝。　5時半に近くの市場に出かけて食材を買い込む。　ついでに上のフードコートで蝦麺を食べる。　さっぱりしておいしい。　（携帯画像）

8時半のフライトで帰国。　離陸する前からぐーぐー眠る。　食事のときに隣の席の乗客に「シンガポールはお仕事だったんですか。　ずいぶんお疲れのようですねー」と言われた。　ええ、お疲れです、くたくたですとも。

夕方帰宅。　夫と駅の近くの寿司屋に行ってみる。　ネタが新鮮でとてもおいしかった。　また来よう。

09/11/06 Fri フードコートでランチ。

朝　ホテルのビュッフェ
昼　Tiong Bharu Marketのフードコートで。　フィッシュボールヌードル　フィッシュヘッドカレー　大根餅
夜　「Tian Fu Teahouse」で。　四川料理　赤ワイン

昼。　みんなでフードコートでランチにする。　私はやっぱりフィッシュボールヌードル。　行列の長い店にしてみる。　サイズと麺の種類を伝えて出てきた一皿がこれ。　スープは別のドライなヌードルだ。　麺にソースがほどよくからんで旨いこと。

シンガポール人にとってフィッシュボールヌードルはソウルフードにあたるようだ。　昨日も顧客が「海外出張から戻ったら何をおいてもまずフィッシュボールヌードルを食べる」と言ってみんなでうなずいていた。
そういえば戸田奈津子も何かの本に「海外から戻るとまず蕎麦屋に直行して天ぷらそばを食べるまでは帰国した気分にならない」と言っていた。

みんなで分けたフィッシュヘッドカレー。　ハーブの爽やかな風味とココナツミルクで見た目からは想像がつかない繊細な味である。　初めて食べた同行者が「おいしい！」と言って何度もお代わりして食べた。

デザートは大根餅。　お餅の上にこりこりした漬物のみじん切りが乗っていて、これもおいしい。　

夜。　顧客と四川料理の会食。　顧客もカメラ好きなので写真を撮っても平気だった。

最後に出てきた湯のみ茶碗くらいの小さな麺。　アロマが利いていて、すごくおいしかった。　ただ辛いだけでないスパイスの旨みはなかなか日本ではお目にかかれない。

09/11/04 Wed シンガポールのチキンライスと特別なマンゴ。

朝　ホテルのビュッフェ
昼　Tiong Bharuのチキンライス屋で。　チキンライス　芋の茎の炒め物　海鮮豆腐　揚げ魚のタイ風　ライムジュース
夜　「Crystal Jade Palace Restaurant」で。　広東料理　赤ワイン

昼。　チキンライスを食べに行こう。　ハイナンチキンライスを食べたことのない同僚はチキンライスと聞くとケチャップライスと思ったそう。

シンガポールのチキンライスはチキンをハーブ入りのスープで茹でて、そのスープでごはんを炊く。　チキンとスープと炊き込みご飯のセットをチキンライスというのである。

チキンスープのピラフはつやつやでしっとり、とてもおいしい。

夜。　元上司の顧客と会食。　元上司が注意深く選んでくれたメニューの数々（写真は一部）。

特筆は最後に出てきたマンゴ。　とても濃厚な味で今まで体験したことのない香りがする。　インドネシア産の特別なマンゴとのこと。　マンゴにもいろいろあることを知る。

 

09/11/03 Tue 東京ーシンガポール。

朝　かき揚そば　リンゴ　ｖ
昼　機内食　ｖ
夜　Tiong Bharuの「新海山」で。　シーフードあれこれ　ビール

朝。　祝日だというのに、かき揚そばとりんごを食べてシンガポール出張に出発。　

今日の菜食機内飯にはナンがついてきた。　

夜。　ホテルの近くの海鮮料理屋で身内で食事。

福建麺。　チャンポンのようなもの。　麺がおいしいスープのエキスを吸い込んでとてもおいしい。　このデレデレの麺がいいのです。

野菜や、マレーシアの豆の炒め物（ちょっと苦い、肝臓にいいそう）、

茹で海老や蛙などを頼んで、

やっぱりメインは蟹！　塩卵蟹は最近の流行のようだ。

09/11/02 Mon

朝　黒米入りごはん　味噌汁（インゲン・薄揚げ）　豆腐のソテー　漬物　海苔　リンゴ　ｖ
昼　弁当持参　ｖ
夜　コンビニから。　ビーフバーガー　鮭おにぎり

朝。　水切りした豆腐に塩を振って太白ごま油でこんがり焼く。　これだけのものがどうしてこんなにおいしいんでしょう。

今日のお弁当は昨日の朝ごはんのナポリタン。　お弁当にしたくて多めに作ったのである。　チンして食べるとジャンキーでうまい。　これもすべて菜食弁当。

夜。　会社のデスクでコンビニのおにぎりとハンバーガー。　7時半には仕事を切り上げて帰宅。

09/11/01 Sun ナポリタンの朝食。

朝　ナポリタン　味噌汁（寒天・海草・ネギ）　りんご　ｖ
昼　阿佐ヶ谷のスターロードのラーメン屋で。　ぴり辛ネギラーメン
夜　自炊。　クレソンのゴマ和え　ワカサギのエスカベージュ　きゅうりのクミン風味サラダ　レンコン団子　チリコンカーン　パン　チーズ　赤ワイン

朝。　前日からの夫のたっての希望でナポリタン。　今回はウスターソースは入れないでほしい、ケチャップ・ケチャップしたナポリタンが食べたいと言う。　
ブラウンマシュルームをしっかり炒めて香りを出し、玉ねぎ・セロリ・ピーマンを追加して強火で炒める。　茹でたパスタを投入して、塩・コショウ・ケチャップ・パスタの茹で汁で味を整える。

いつもの癖でアルデンテっぽくしてしまった、ナポリタンはボヨヨン茹でなのにね。　夫には茹でたウインナをトッピングした。

今日も美しい秋晴れ。　早めに公園に出かけてウォーキング1時間。　へろへろになりました。　公園も秋の気配。

阿佐ヶ谷に戻るとスターロードでフェスティバルをやっている。　この街はときどき文化祭の模擬店みたいだと思う。　気持ちのいいお天気のなか、小さな通りで商店街の人たちがそれぞれに食べ物の屋台を出し、みんなのんびり店に並んだりそぞろ歩いたりしている。　店も客もまったく肩に力が入ってないところが中央線だね。

昼。　今週の週末ラーメンはスターロードのラーメン屋に挑戦する。　まずい。　具が多すぎてスープの味もわからないし、スープも生ぬるい。　スターロードフェスティバルの屋台で食べればよかった。

夜。　クレソンのゴマ和え。　ワカサギのエスカベージュ。

レンコン団子。　きゅうりはささがきにして、クミン・酢・オリーブオイルで和える。

メインはビーガンチリコンカーン。　夫にはゆで卵追加。

09/10/31 Sat 地元の寿司屋。

朝　黒米入りごはん　味噌汁（切干大根・麩・ネギ）　糸こんにゃくのぴりから　ひじきサラダ　納豆　海苔　漬物　さつま揚げ（夫）　りんご　ｖ
昼　グリル野菜のサンドイッチ　
夜　南阿佐ヶ谷の「鮨　大入」で。　白身の刺身　鮨　味噌汁　ビール　熱燗

朝。　ごはんを炊いてゆっくり朝食を取る。

午前中。　久しぶりの気功教室。　体の節々まで伸ばした感じ。

今日は最高のお天気、太陽の光がいっぱいで暑くも寒くもない。　自転車でぶらぶら阿佐ヶ谷のあちこちを回って気になる店をのぞいたりした。

昼。　自宅で残り物の野菜グリルでサンドイッチ。　タマネギとパプリカがとても甘い。　紫蘇の葉がいいアクセントになった。

夜。　気持ちのいいお天気なので散歩がてら地元で外食しよう。　住宅街にすし屋があるので入ってみる。　かなり予約が入っているようだったが、カウンターに席を作ってもらった。　

ビールを頼むと、焼きたての玉子焼きと貝が出てきた。　白身魚のお刺身を少し、とお願いするとコチ・鯛・わらさが出てきた。　新鮮でおいしい。

夫はワラサの照り焼きを頼んだ。　そして熱燗と好きなお寿司を注文した。

かっぱ巻きと味噌汁を頼んでお会計したら、デザートに梨をむいてくれた。　近所のひとたちに愛されているすし屋ですね。