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08/01/15 Tue シンガポールの蛙料理。

 成田のJALのラウンジで。 和食
 機内食
 シンガポールの「新馬活海鮮」で。 蛙料理など。 ビール

今日からアジア出張である。 シンガポール・マレーシア・香港。 かなりのハードスケジュールだ。

朝7時に家を出て、夕刻5時半にシンガポール着。 ホテルで明日の打ち合わせをしたあと、蛙料理の店に行く。

これが蛙の煮込み。 醤油ベースの食欲をそそる味。 蛙はいろいろと食べたがここの肉はとても柔らかくてデリケートだ。 この蛙を、

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スープで煮込んだお粥と一緒に食べるのがこの店の名物らしい。 どの客も蛙とお粥を頼んでいる。 

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そのほかには豆腐の煮込み、海老と豚のすり身揚げ、海老のグリル(画像なし)も出てきた。

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淡白な魚をからりと揚げてからソースでからめたもの、これもこの店の名物だそうで、とてもおいしい。 皮がぱりっとしていて、中がふわふら。

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