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2009年6月

09/06/30 Tue 引きこもりのいちにち。

 おいなり 味噌汁(ワカメ・ネギ) きゅうりのぬか漬け メロン v
昼 みそラーメン v
 自炊。 きゅうりとワカメの酢の物 納豆と長芋の和え物 ナッティパンプキン ズッキーニのオーブン焼き v

朝。 おいなりさんを作って食べる。

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体調悪く、自宅で仕事。

昼。 野菜で味噌ラーメン。

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夜。 ワカメときゅうりの酢の物。 納豆と長芋。

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ナッティパンプキンとズッキーニの詰め物オーブン焼き。 詰めものはタマネギ・ヴァルガーウィート・ブラウンマシュルーム・ニンジン。

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09/06/28 Sun スパイスナイト。

 あさりにゅう麺 茄子とピーマンのシギ焼き すいか
 阿佐ヶ谷の「馬鹿豚や」で。 とんこつラーメン+海苔+きくらげ
 自炊。 ポテトフライ トマトとタマネギのサラダ きゅうりとヨーグルトのサラダ 茄子とモロッコインゲンのカレー 大豆入りサフランライス ワイン v

朝。 あさりでにゅう麺を作る。 すごく簡単だがおいしいので、夫が「これどうやって作るの?」と聞いた。

水にアサリを入れて火にかける。 アサリが口をあけたらアクを取って塩・コショウ・ナンプラーで味付けする。 仕上げにごま油をたらり。 そうめんを茹でて器に入れ、ネギを散らしてその上にあさりスープを乗せる。 

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さすが梅雨時、湿度がすごい。 午前中、公園にウォーキングに出かける。 かなりへばりました。

昼。 夫のリクエストで博多ラーメンを食べに行く。 海苔とキクラゲをトッピングした。

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夜。 こんなに蒸し暑い日はインドのスパイスで暑気払いしよう。

友達が育てているカレーリーフもあることだし。 カレーリーフはカレーに欠かせないが代用できるものはない、と外地で買ったインド料理の本に書いてあった。

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前菜にはじっくり2度揚げしたポテト。 トマトと赤タマネギのサラダ。

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きゅうり入りのヨーグルトサラダや、きゅうりの古漬けなども登場させた漬物類も食卓に並べる。

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メインは野菜カレー。 素揚げした茄子とモロッコインゲンの半量はカレーと一緒に煮込み、残りはトッピングした。

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サフランライスも炊いた。 節分に買った炒り大豆をキッチンから発掘したの一緒に炊きこんだら、これがとてもおいしかった。

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タマネギをあめ色になるまでゆっくり炒めたのと、そのあと投入したキャベツのざく切りもこれまたじっくりと炒めたせいで、すごくおいしいカレーになりました。 満足。

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09/06/27 Sat のんびり週末。

 きつねうどん シシトウ炒め メロン v
 阿佐ヶ谷の「日本海」で。 野菜天丼 茶碗蒸し 味噌汁 漬物
 自炊。 トマトのサラダ モロッコインゲンのブレイズ ガーリックトースト ゴーダチーズ きゅうりの酢の物 チリコンカーン パスタ ジンソーダ 赤ワイン v

朝。 ひさしぶりの自分で作る朝ごはん。 何を作ってもいいんだよね。 今日の気分はうどん。 きつねうどんにして食べた。 シシトウも炒めて醤油をちょろりとまわしかける。 幸せ。

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午前中、気功教室。 梅雨時は体の動きが小さくなりがちだから意識して大げさに身体を動かす努力をするといいらしい。

昼。 近くの寿司居酒屋でランチ。 野菜天丼を食べた。 天ぷらの衣は軽い揚げ具合だったが、印象の薄い天丼だった。

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夫と待ち合わせして買出しに出かけたり、図書館に寄ったり、クリーニング屋に行ったりしているとあっという間に3時。 

帰宅してゆっくり長風呂する。 あー、気持ちいいずら。

夜。 フィリピンでは野菜が激しく不足していたので、野菜食べたい。 夫もずっと外食続きで野菜をたっぷり食べたいと言う。 野菜三昧にしよう。 

妹が嫁ぎ先から毎日のように採れたての野菜をもらうらしい。 さっそく私にもおすそ分けが回ってきた。 モロッコインゲン、茄子、きゅうり。 すごい量だがとても新鮮だ。

触っただけで吸い付くような新鮮なモロッコインゲンはガーリックソテーにする。 甘くておいしい。 トマトはパセリとシンプルに和えただけ。

きゅうりは酢の物にする。

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水切りした豆腐は塩・コショウ・ローストガーリック・バジルでこんがり焼く。 チーズにガーリックトーストも作った。

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メインはチリコンカーン。 夫がパスタ気分だというので、途中まで食べてパスタの具にした。 たっぷりパルメジャーノを混ぜ込んだら濃厚でおいしいこと。

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09/06/25 Thu マレーシア・ダバオ最終日。

 ホテルの近くの24時間営業の中華料理屋で。 ワンタン麺
 ホテルでランチビュッフェ
 ダバオの「Marina Restaurant」で。 ドリアン 貝のスープ 茹で海老 まぐろのステーキ キニラウ 揚げ海老 ガーリックライス フルーツの盛り合わせ ビール

朝。 ホテルの朝食があまりにまずいので、近くの中華料理屋に行ってみる。 ワンタン麺があったので頼んだ。 すごくまずいワンタン麺だった。 あとでマレーシア人の同僚が「麺、食べに行ったの?」と聞くので「行った」と答えると、「麺にお湯をかけただけって味じゃなかった?」と言う。 そのとおり! 絶対に経験済みだな。

他の人たちは朝マックだったらしい。 

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今日は地元の顧客を対象にセミナーを開く。 たくさん集まってくれました。 私はオープニングスピーチをすることになっていたので、まず「グッドモーニング」と言ってスピーチに入ろうとしたら、思いがけず会場から「グッドモーニング!」と返ってきたので驚いた。 挨拶を返してもらうなんて全く期待していなかったけれど、ダバオにはまだまだ素朴な温かさが残っている。

夜。 地元の魚料理の店に出かける。 同行者の中にまだドリアンを食べたことがない人がいたので、なんと地元のスタッフが前菜にドリアンを頼んだ。 新鮮なドリアンだった。

あとは貝のスープやら、

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まぐろの卵やステーキをガーリックライスで食べた。 ガーリックライスはいたるところで食べたが、この店のガーリックライスが いちばんおいしかった。

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えびの蒸しものは新鮮でさっぱりした味付けでとてもおいしい。

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デザートにフルーツの盛り合わせが出てきた。 パイナップルとマンゴとパパイヤだったが信じられないくらいおいしかった。 私も季節になると沖縄のパイナップルを取り寄せたりするが、いつも食べているパイナップルってなんだったんだと思うような味。 やっぱりダバオは果物王国だ。 みんなでぺろりと食べたので画像はなしです。

明日は帰国だ♪

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09/06/24 Wed

 ホテルのビュッフェ
 ホテルの近くのイタリア料理屋で。 ヤギのチーズと生ハムのサラダ ニンジンスープ サルシッチャのスパゲッティ
 ベトナム料理

朝。 ホテルの朝食。 何を食べてもまずい。 コーヒーもまずい。 ホテルの向かいに24時間営業のマクドナルドがある。 ほかの人たちは「明日は絶対に朝マックだ」と言っていた。

昼。 ホテルの近くのカジュアルイタリアンレストランに出かける。 メニューがけっこう本格的で居心地もいい。 薪をくべるピザの窯もある。

生ハムとゴーダチーズのサラダはみんなでシェアする。 野菜不足なのでニンジンスープを頼む。

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メインはサルシッチャのトマトクリームパスタ。 おいしい! でも食べすぎなので隣に座っている食欲旺盛な人に半分食べてもらった。

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夜はベトナム料理のレストランに行く。 イマイチ。

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09/06/23 Tue おいしいハンバーガー。

 ホテルの朝食
 Davaoの「Swiss Deli and Restaurant」で。 スペシャルアイスティ グリーンサラダ チーズバーガー
 「Dusk Till Dawn」で。 地元料理いろいろ ビール

ホテルのインターネットの接続状態が異常に悪い。 これでは仕事にならないので思い切ってホテルを移動することにする。 しかし定宿は満室、ほかの候補のホテルも途中で取れない部屋もあり、ネットの接続は確かだというモーテルにみんなで移動。

昼。 スイス料理の店に行く。 ここは自家製ソーセージを作っていてフィリピンの各地に発送しているそうだ。

飲み物は特別アイスティ。 ライチの香りがほのかにする。

前菜にサラダを食べて、

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メインはチーズバーガーにした。 ここ何年のうちで一番おいしいハンバーガーだったかも。 パンと具と肉のバランスが申し分ない。

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夜。 ダヴァオ名物の鶏のBBQに出かける。 ぼんちりもありました。 野生の鶏を使っているので肉が締まっていて味が濃い。 野生人になって肉にかぶりついた。

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09/06/22 Mon 成田ーマニラーダバオ。

 玄米おにぎり きゅうりのぬか漬け v
 機内食 v
 ホテルのバーで。 キニラウ イカリング チキンの唐揚げ ピザ 焼きそば ビール CCのソーダ割り

今日からフィリピンに出張。 朝5時に家を出てる。

成田エクスプレスの中で朝作った玄米おむすびを食べる。

マニラで乗り継ぎ。 マニラの国内線の空港ロビーにシンガポールのカヤトーストの店「ヤクン・カヤ・トースト」あり。 同行者が小腹が空いたというので、カヤトーストとコンデンスミルク入りのアイスコーヒーで一休み。

カヤトーストはカヤジャムという甘いクリームが塗られたトースト。 これを温泉卵と一緒に食べるのがおいしい。 

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朝5時に家を出て、ダバオのホテルにたどり着いたのが夜の7時半過ぎ。 まわりになにもないのでホテルのバーで食事することにした。

キニラウがとてもおいしかった。 キニラウとはポークのローストや生魚を大根・タマネギ・きゅうり・ライムで和えたもの。 見た目よりずっとおいしい。

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09/06/21 Sun

 皿うどん(小松菜・タマネギ・薄揚げ・干し椎茸) 味噌汁(豆腐・ワカメ・ネギ) すいか ヨーグルト v
 表参道の「Pure Cafe」で。 サンドイッチランチプレート v
 新宿の「寿司の勘六」で。 寿司 生ビール 熱燗

雨がしっかり降っている。 昨日のうちにウォーキングしておいてよかった。

朝。 小松菜で皿うどんを作る。

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午前中。 美容院で髪を切る。 髪を切るのでさえ縫うように時間をみつけないとままならない。

遅めの昼は表参道のPure Cafeで。 ビーガンの店だが、サンドイッチがとてもおいしかった。 おいしい菜食のあとはスキップしたいくらい胃腸がすっきりしている。

午後。 休日出勤して明日からの出張の資料を整える。

夕方。 新宿のデパートで夫と待ち合わせてお買い物少し。 新しい靴を一足買った。 ハルクのレストラン街の寿司屋でしばしのんびりとおすしをつまむ。

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それにしても時間が足りない。

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09/06/20 Sat ほうれん草とポテトのグラタン。

 ひじきチャーハン シシトウのソテー トマト 味噌汁(ワカメ・豆腐・ネギ) v
 阿佐ヶ谷の「大勝軒」で。 中華そば
 自炊。 チーズ パン 豆とトマトのサラダ ズッキーニのグリル ほうれん草とジャガイモのグラタン 赤ワイン v

朝。 目が覚めると9時。 やっぱり疲れが溜まってるんだな。 残り物のひじきの煮物が少しあるのでチャーハンにして食べる。

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昼。 大勝軒でラーメン。 今日は麺が固かった、麺が固まって離れないし。

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午後。 公園にウォーキングに出かける。 眠くて仕方がないが、それでも歩く。 初夏の陽気で、いい風が吹いてきて気持ちいい。

夜。 ワインを開けて、パンを焼いて、チーズを切る。 サラダも作る。

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最近、ズッキーニがたくさん出回ってきて嬉しい。 グリルで焼いてドライトマト・バルサミコ・パセリ・新ニンニクのぶつ切りとあわせる。 これ、サイコーです。

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メインはほうれん草とジャガイモのグラタン。  じゃがいもは茹でてさいころに切る。 ほうれん草もさっと茹でてみじん切りにする。 マシュルームは厚めの薄切りにしてソテーする。 ベシャメルソースは豆乳で作ったのでとても軽いグラタンになった。 ウスターソースにチリを刻んだソースをたまにつけて食べたりする。

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食後。 ストレッチをしながらモハメッド・アリとジョー・フレイジャーのボクシングドキュメンタリー番組を見る。  人生の縮図を見ているようでとても面白かった。

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09/06/19 Fri 久しぶりの出勤。

 トムヤムベジヌードル ヨーグルト v
 弁当持参 v
 外苑前の「Royal Garden Cafe」で。 あれこれ 生ビール 赤ワイン

昨夜台湾から戻った。  

朝。 そうめんでトムヤムベジヌードル。 レモングラスとこぶみかんが爽やか。

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久しぶりの出勤。 ばたばたと忙しい。 来週からまたフィリピン出張なので今日一日の出勤で保留事項はすべてクリアにしなければならない。 

夜。 チームの仲間と話をするのも今日をはずすとまたしばらくないので、近くのカフェに飲みに行く。 ビールをぐびり、ああ旨い!

この店はビーガンメニューもある。 オリーブの盛り合わせ。 ポテトのグラタン。 

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豆腐のナゲット。 ササミのカルパッチョみたいなもの。

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それからいろいろと肉料理を頼んだ後、〆にはサーモンのパスタ。

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09/06/17 Wed 宴会と蟹と落花生のおこわ。

 ホテルの食堂で。 ベーコンエッグ トースト コーヒー
 タイペイ市内で。 ばら肉ご飯 漬物 牛肉麺(赤)
 タイペイ市内の「梅子」で。 あれこれ ビール 紹興酒

朝。 ホテルの食堂でベーコンエッグトーストを食べる。

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昼。 牛肉麺を食べに行く。

竹に入ったパイコーご飯、漬物をつまんでいると、

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牛肉麺登場。 いつものように高菜のみじん切りをたっぷり入れて食べた。 我々の中に初めて牛肉麺を食べる人がいて「うまっ!」と何度も言っていた。

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夜。 台湾料理屋で宴会。

ハマグリのスープは私の大好物。

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いろいろ出てきたが写真を撮ってる場合ではなかった。 かろうじて小分けにして出された蟹とピーナツのおこわとタンツー麺だけ撮った。 おこわ、おいしい。 ピーナツがもちっとしていて。

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こんなに飲んだんだって。 怖い…。

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09/06/16 Tue 台湾ー塩魚とミンチ肉。

 ホテルの食堂で。 ハムエッグ トースト コーヒー
 圓山ホテルの中華料理屋で。 点心 塩魚と挽肉 麺類
 Ambassador Hotelの四川料理屋で。 四川料理 ビール 赤ワイン

昨日から台湾に出張中です。 

昼。 圓山飯店の中華レストランで点心中心のランチ。 珍しかったのは塩魚のミンチ蒸し。 塩魚のなんともいえない発酵成分の味が挽肉に溶け込んで白いごはんにぴったり。 挽肉の上に散らされたしょうがの千切りもいいアクセントになってます。

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〆は麺類2種。 お腹一杯でちょっと味見しただけ。

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夜。 みんなで四川料理に出かける。 定番の茹で豚のガーリックソース、おこげ料理、その他いろいろの料理を食べた後、

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〆は汁なし坦々麺。 よく混ぜて食べた。 

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09/06/14 Sun

 プチトマト丼 野菜とワカメのスープ こんにゃくと干し椎茸 メロン・パイナップル ヨーグルト v
 抜き。
 自炊。 マグロのヅケ サラダ オニオンフライ ミーゴーレン 五目ひじき ハイボール

昨日、体をほぐしてゆっくり寝たので、目が覚めると体中にエネルギーがみなぎっている。 やっぱり疲労には良質な睡眠がいちばん効く。 元気を実感できて嬉しい。

朝。 プチトマトがたくさんあるので、トマト丼をプチトマトで作ってみる。 なんだか物足りなくてチーズを振るとおいしくなった。 プチトマトはパスタで食べたほうが断然おいしい。

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昼前。 公園でジョギング。 そのまま買出しをしていると中途半端な時間になったので早めの夕食にする。

夜。 野菜サラダ。 本マグロはヅケにした。

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タマネギをかき揚にしてケチャップソースでつまむ。 シンガポール人がみんな大好きだという即席ミーゴーレンを仕入れてきたので野菜を油通しして食べる。 うーん、甘い。

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09/06/13 Sat トムヤムベジー麺。

 トムヤムベジヌードル パイナップル v
 阿佐ヶ谷の「富士ランチ」で。 チキンカツ定食
 自炊。 ベジ生春巻き アスパラガスのピーナツ和え チョリソと野菜のソテー プチトマト 黒パン 白ワイン

久しぶりに深海魚のように寝た。 やっぱ、自分ちのベッドはぐっすり眠れるね!

朝。 生のレモングラス、こぶみかんの葉、ブルージンジャーなどでトムヤムを作る。 東南アジアのタイレストランにはだいたいベジタリアン用のメニューがあり、トムヤムも「トムヤムベジー」なんていうのがある。 キノコと野菜たっぷりのトムヤムで私のお気に入りである。 それを真似して干し椎茸でトムヤムベジ麺を作る。 厚揚げや丁子麩なども入れて。

そういえば日本で食べるトムヤムスープは赤いことが多いが、シンガポールのトムヤムは透明で本当にフレッシュなハーブのアロマがたっぷりである。 タイの料理本のトムヤムもチキンブロスにハーブを入れてナンプラーで味付けするだけのレシピが多い。 私は断然こちらの爽やか系のトムヤムが好き。 ハーブが利いているとナンプラーも省略しても充分おいしい。

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午前中。 気功教室。 身体がほぐれて気持ちいい。

昼。 夫も合流して地元の洋食屋「富士ランチ」に出かける。  この店に来るのはほんとうに久しぶりである。 店主が代替わりしていた、息子さんでしょうか。

私は久しぶりだが夫は私の出張中に時々足を運んでいるらしい。 夫のお奨めの「チキンカツ」を注文した。 カリッと揚がっていてコショウが利いていて、うまい!

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その後、車のナビに最新データをアップロードしてもらいに車屋に行く。 歯のクリーニングと定期健診にも出かける。 今回も虫歯なしでよかった。

午前中の気功で体が緩んだのか、へろへろで力が入らないのでソファで伸びてお昼寝する。  

夜。 生春巻きを作って3種類のタレを並べる。 チリパディ・黒酢と胡麻油・行者にんにくのしょうゆ漬け。

茹でアスパラガスはピーナツペーストと醤油とショウガのソースで和えた。

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メインはチョリソのソテー。 野菜やマシュルームをたくさん入れた。 黒パンにはさんでサンドイッチにして食べるととてもおいしい。

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09/06/11 Thu 女子の夜。

 ホテルのビュッフェ
 Tiong Bahruの鶏料理屋で。 スープ 肉団子の湯葉巻き揚げ 揚げ豆腐 海南チキンライス 芋のつるの炒め物 ライムジュース
 Holland Villageのタパス屋で。 マグロのたたき 牡蠣のカクテル ホワイトベイツのフリット イカのフリット チョリソのグリル チーズの盛り合わせ サングリア 赤ワイン

午前中は今回の出張のメインイベントのプレゼン。 朝から最終打ち合わせなどでばたばする。

昼。 ホテルに戻る。 これで顧客訪問はおしまい! 近くのチキンライスの店に出かける。

大根入りのスープ。 肉団子の湯葉巻き揚げ。 

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チキンライス。 ショウガやらこぶみかんやらのハーブとたっぷりのチキンスープで炊き込んだライスのおいしいことといったら。 みんな黙々と食べて黙々とお代わりしていた。

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食後、反省会のあと、地元の友人と待ち合わせして買い物に出かける。 高島屋の紀伊国屋で料理の本を5冊買った。

夜。 女友達とHolland Villageに繰り出してバーでタパスをつまみながらあれこれ話す。 よく考えると今週女子と話すのほとんど初めてじゃない。 

牡蠣のカクテルやマグロのたたき、

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白魚(white beits)のフリット、チーズの盛り合わせ。

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さらに隣のバーに移動して、赤ワインを飲んでしゃべくった。

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09/06/10 Wed Tiong Bahruのフードコート。

 ホテルのビュッフェ。 
 Tiong Bahru Marketのフードコートで。 大根餅 フィッシュボールヌードル
 Tiong Bahruの海鮮料理屋で。 蛙料理 チリクラブ 魚の揚げ物 海鮮福建麺 青野菜炒め ビール

昼。 Tiong Bahru Marketという市場の2階がフードコートになっている。 お店がひしめきあっていてどれを食べようか迷うが、大好物のフィッシュボールヌードルと大根餅を食べる。 フィッシュボールは写真を撮り損ねました。

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夜。 ホテルの近くの海鮮料理屋にでかける。

新鮮な魚介が水槽で揺れているが、なぜか蛙料理。 蛙は身体にいいらしい。

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定番のチリクラブと揚げパン。

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揚げた魚。 グロだがとてもおいしかった。 麺はみんなのお気に入り、海鮮福建麺。

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09/06/08 Mon 東京ーシンガポール。

 玄米おにぎり 味噌汁(厚揚げ・ネギ) こんにゃくと干し椎茸の煮物 漬物 パイナップル v
 機内食 v
 シンガポールのTiong Bahruの蛙粥屋で。 タマネギオムレツ 蛙の土鍋 お粥 揚げ豆腐 カイランの炒め物 ビール

朝。 まだ暗いうちにおにぎりと味噌汁を食べて出発。 今週はシンガポールに出張である。

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機内食はビーガンメニュー。 またデジカメ忘れました。 今回のシンガポールの画像は全て携帯です。

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今回から新しいホテルである。 小さなブティックホテルだが清潔でお湯がたっぷり出るので文句はない。 ホテルのスタッフもさっそく私の名前を覚えてくれて「Nobrinさん、おはよう!」と声を掛けてくれる。 

Tiong Bahruというエリアで、ローカルなお店がひしめき合っている。 大きな市場も近くて、なんだか楽しそうな予感。

夜。 さっそくホテルの近くの蛙のお粥の店に出かける。

タマネギ入りオムレツ、揚げ豆腐。

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蛙の土鍋。 ぴりっとしていてコクがあっておいしい。 これをお粥と一緒に食べる。 

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とてもおいしかった。 

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09/06/07 Sun ズッキーニ・アスパラガス・アサリ。

 冷やしとろろ蕎麦 夏みかん ヨーグルト v
 玄米おにぎり 沢庵 v
 自炊。 焼き茄子とトマトと香菜のサラダ アサリのワイン蒸し 野菜のフリット(ズッキーニ・アスパラガス)  ポテトとチーズのガットー 赤ワイン 

朝。 昨日みなかみの「たくみの里」で仕入れてきた蕎麦そうめんでぶっかけとろろを作る。 そうめんの細さの蕎麦だ。 なかなかおいしかった。

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明日から3週連続で海外出張である。 することがたくさんあるので昼はおにぎりを握っておしまい。 でもおにぎりがまたおいしいんだな。

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身体も動かしたかったので、久しぶりにジョギングもした。 汗かいて気持ちいい。

夜。 焼き茄子とトマトでサラダ。 みなかみの道の駅で買ったトマトのおいしいこと! 旬のアサリも食べたくて、ガーリックの利いたワイン蒸し。

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ズッキーニとアスパラガスはフリットにする。 アスパラガスはシャキシャキ、ズッキーニはとろりとして最高。 ケチャップとウスターソースを合わせただけのタレがぴったり。

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メインはチーズとポテトのガットー。 パン粉がカリカリでマッシュポテトがぽてりとして、中にうずめたチーズがとろりとしてとてもおいしかった。

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09/06/06 Sat 須川宿・銀座。

 法師温泉「長寿館」の朝食
 みなかみの農産物直売所で。 蕎麦 山菜の天ぷら
 銀座の「Vinorio」で。 コース料理 白ワイン 赤ワイン

朝風呂を浴びて部屋に戻ると、お腹ぺこぺこ。 温泉に入るとお腹が空きませんか?

しゃきしゃきの漬物と山菜の朝食。 幸せである。

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キノコの味噌汁も絶品。

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朝食後、宿のまわりの散歩道を歩く。 花がたくさん咲いていて気持ちいい。

早めに宿を出て、最寄の道の駅を探すと「たくみの里」があったので出かけてみる。 山道を入っていくと急に平地が広がってびっくり。 散歩しながら店をのぞいたり直産売り場で新鮮な野菜を買ったりした。

昼。 近くの店で蕎麦と山菜天ぷら。 付け合わせのサラダの野菜が新鮮で驚いた。

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午後、帰宅。

夜。 前の会社の上司が来日しているので銀座で食事。 久しぶりにVinorioに出かける。 久しぶりなのにお店の人が私を覚えていてくれて嬉しかった。 外国人にメニューを説明するのは大変だ。 

聞いている方も覚えきれず、結局コース料理にした。 パスタと魚料理がおいしかった。

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09/06/05 Fri 新緑あふれる法師温泉。

法師温泉の長寿館は緑に囲まれている。 どの窓からも緑が迫る。 当然のことだが、空気がきれいなことといったら!

水と緑が豊富な宿。 ぜひまた来よう。

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09/06/05 Fri 腸詰ごはん、そして秘湯 法師温泉。

 腸詰とチンゲン菜の炊き込みご飯 味噌汁(エノキ・ネギ・岩海苔) ぬか漬け 夏みかん ヨーグルト 
 高速道路のPAで。 醤油ラーメン 春菊天そば を半分づつ
 群馬県みなかみ町「法師温泉 長寿館」で。 和食 ビール 熱燗

朝。 腸詰とチンゲン菜が冷蔵庫にある。 台湾の料理屋で教えてもらった腸詰ごはんを作る。 ネギとニンニクを油で炒めて香りが出たらお米を入れて炒める。 チンゲン菜も加えてさっと炒めて、腸詰のみじん切りと塩・酒・水を加えて炊く。 炊き上がりに薄切りの腸詰を乗せて一緒に蒸らす。 うん、台湾の味。

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有給休暇を取って温泉に一泊旅行に出かける。

疲れすぎていて温泉に行くのも億劫だったが、来てみるとすごくいい旅館じゃぁありませんか。 最近旅館の下調べ頑張ってるね、夫。

旅館のスタッフも素朴そのもの。 夫は「絶対に鹿が従業員に化けているに違いない」と言っていた。

お風呂も素晴らしい。 たしかに秘湯だ。 ぼぉっと温めのお湯に浸かっていると硬直していた心も身体も芯からほぐれてくる。

ゆったりとした部屋で本を読みながらくつろいでいると夕食の時間となりました。

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まずミズとゼンマイの煮物、筍のぬた。 新鮮でおいしくて大満足。 ウドをダシで柔らかく煮たものも巻いてあるサーモンとよく合う。

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川魚のお刺身。 山女の塩焼きも絶品である。 付け合わせのタラの芽の味噌漬けもなんともおいしい。

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煮物もていねいに作られている。 茶碗蒸しにはとんぶりと白魚が入っていた。

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川魚の天ぷら。 そしてすき焼き。 肉の下にはさいころに切った筍やニンジンやごぼうがたくさんあってこれがまたおいしかった。

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〆は炊き立てのごはんとウルイとキノコのお汁。 胸がすくような滋味あふれるお汁だった。

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09/06/03 Wed レバーのパスタ。

 ズッキーニのお焼きのサンドイッチ カリフラワーと野菜のスープ ヨーグルト 夏みかん v
 弁当持参 v
 京橋の「フィオレンツァ」で。 ニンジンサラダ 手作りソーセージ ポテトとチーズと生ハムのパンケーキ 砂肝と舞茸のソテー レバーのトンナレッリ トマトとシラスのパスタ スプマンテ 白ワイン 赤ワイン

朝。 残り物のズッキーニのお焼きでサンドイッチ。 冷凍してあったカリフラワーも豆乳でポタージュにした。

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夜。 京橋のフィオレンツァに出かける。 ワインバーでいつものように小皿料理を楽しんだあとはパスタ。

今夜はレバーのパスタにした。 濃厚でおいしい! 赤ワインをお代わりしてしまった。

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こちらは定番のシラスとトマトのパスタ。 ディルのみじん切りがたっぷりで爽やかな味である。

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09/06/02 Tue 素揚げインゲンの煮びたし。

 玄米の野菜丼 モズク汁 ぬか漬け 夏みかん v
 そうらーめん(薄揚げ・きゅうり・ミョウガ・胡麻) v
 自炊。 五目ひじき 茄子のおひたし 揚げインゲンのだし浸し イワシの塩焼き そうらーめん(夫)

体調最悪。 家で仕事をすることにする。

朝。 トウチと豆板醤で野菜丼。

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昼前。 鎮痛剤が切れてきて辛くなったので早めに昼食を作る。 このあいだスーパーマーケットで見つけた「そうらーめん」というものを食べてみよう。 具は刻み・きゅうり・ミョウガ。 具を麺の上に乗せて食べたからか、冷やし中華みたい。 麺はとてもおいしい。 しかしとうとうカラシを入れてしまった。

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夜。 焼きナスにひじきの煮物。

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インゲンは素揚げにしてダシ醤油に浸す。 柔らかくておいしい。

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メインはイワシの塩焼き。

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09/06/01 Mon アスパラガスのグリルとズッキーニのお焼き。

 玄米おにぎり 味噌汁(キャベツ・薄揚げ) ぬか漬け グレープフルーツ ヨーグルト v
 社食で。 玄米おにぎり 味噌汁 切干大根 納豆 山形のだし v
 自炊。 アスパラガスとタマネギのグリル ズッキーニのおやき トマト チーズ チョリソ パン 赤ワイン

朝。 おにぎりと味噌汁。 夫には卵も出した。

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夜。 見事なアスパラガスがあるので、シンプルにグリルにする。 オリーブオイルを絡めてグリルパンで塩を振りながら焼く。 甘くて旨い!

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最近のお気に入りのゴーダチーズ。 熟成が進んでいるのでところどころジャリジャリするのがまたいい。 ヤギのチーズやチョリソも出した。 

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メインはズッキーニのお焼き。 グリル野菜やトマトも一緒に盛り付けた。

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残ったトマトとタマネギで夫にはソース・ケチャップ味の焼きうどんを作った。 柔らかめの麺が好きな夫はでろでろうどんを「全部食べていい?」と言って平らげた。

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