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09/11/04 Wed シンガポールのチキンライスと特別なマンゴ。

 ホテルのビュッフェ
 Tiong Bharuのチキンライス屋で。 チキンライス 芋の茎の炒め物 海鮮豆腐 揚げ魚のタイ風 ライムジュース
 「Crystal Jade Palace Restaurant」で。 広東料理 赤ワイン

昼。 チキンライスを食べに行こう。 ハイナンチキンライスを食べたことのない同僚はチキンライスと聞くとケチャップライスと思ったそう。

シンガポールのチキンライスはチキンをハーブ入りのスープで茹でて、そのスープでごはんを炊く。 チキンとスープと炊き込みご飯のセットをチキンライスというのである。

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チキンスープのピラフはつやつやでしっとり、とてもおいしい。

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夜。 元上司の顧客と会食。 元上司が注意深く選んでくれたメニューの数々(写真は一部)。

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特筆は最後に出てきたマンゴ。 とても濃厚な味で今まで体験したことのない香りがする。 インドネシア産の特別なマンゴとのこと。 マンゴにもいろいろあることを知る。

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