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14/08/21 Thu 京都駅「松葉」のリカバリー対応。

今日から夏休みです。 

前半は母につきあって奈良の実家の整理に出かける。

新幹線で昼すぎに京都駅に到着。 新幹線の構内にある「松葉」でランチにする。

メニューの写真で、ミニそばがついているお弁当にする。 

料理が登場すると、お吸い物がついてるけど、ミニそばがない。 お店の若い人に聞くと「最近、ミニそばからお吸い物に変更になりました」と言う。 がーん、ちょっとだけおそばが食べたかったのに。

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がっかりしていると、年配の女性店員さんが近寄ってきて「おそばに変えましょうか?」とすぐにミニそばに差し替えてくれた。 そして「メニューの内容が変わったことを先にお伝えしなくてすみませんでしたね」と言ってくれたので、気持ちよくお弁当を平らげることができた。

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こういうちょっとしたリカバリー対応が、わたしを黙って去り二度と店に足を運ばない客にするか、ありがたがって再訪する客にするかを大きく分けるんだよね。 自分の仕事ぶりもどうかと自問してみる。

夜。 簡単にできるものを並べて、コールドミール。 

カツオのたたき、冷奴、トマトときゅうりのサラダ、ハムの盛り合わせ、チーズとパン。

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