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14/11/02 Sun レモンチキンタジン。

午後。 本当にひさしぶりに公園にウォーキングに出かける。 5月に風邪をこじらせて喘息にまでなってしまい、運動からずっと遠ざかっていた。 遠ざかると平気で運動しなくなるんだよね。

夕食はレモンチキンのタジンに決めていたので、早いうちに仕込んでしまう。 東北沢のモロッコ料理「エンリケ・マルエスコ」のレモンチキンタジンをイメージして。 

我が家にはタジン鍋がないので、ホーロー鍋で作った。 今のガス台はタイマーがついているので、とても便利。

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香菜をちらして、パスタを添えて食べた。

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ドロドロになってしまった塩レモンをチキンにすり込んで作ったけど、やっぱり形が残るシトロンコンフィのほうが食感があっておいしい。 ちかぢか仕込みたい。

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