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18/04/24 Tue 新高円寺「アルデンテ」のペスカトーレとタンシチュー。

夜。 「アルデンテ」に行く。

サラダを食べたあと、今日のパスタはペスカトーレ。 いい感じのパスタのゆで加減と、いい感じのトマトソースのからみ具合。

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メインはタンシチュー。 丁寧に作られた付け合わせ野菜の下には、これもまた手抜きのないゆで加減のスパゲッティが隠れている。 おいしい。

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この店は、夫婦と思われるシェフとマダムが二人で切り盛りしているお店なので、お二人が引退したらこの味を継ぐ人がいない。 ゆゆしき問題である。

夫が「弟子入りしてここの味を守ったら?」と言う。 私も一瞬想像してみた。 そうなら、まず換気扇を新調するところからだ。

 

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