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19/10/22 Tue 鴨南蛮うどん。

令和天皇の即位の儀で、祝日。

朝。 鴨南蛮を作る。 

生協の冷凍「鴨鍋用の鴨と団子」を使って。 鴨といえば蕎麦だけど、夫がおうどんが食べたいと言う。

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いつも鴨肉が硬くなるので、今回はおうどんの出汁でまず鴨肉をしゃぶしゃぶして、ほんのりピンク色が残るくらいまで火を通してお皿に取り出しておいた。 それから鴨だんごをお出汁に入れて、浮いてくるまで煮る。 九条ネギもさっとお出汁で火を通した。 時差作戦、大成功。 たいへんおいしくいただきました。 鴨はうどんもいいね。

昼すぎ。 ヨガに行く。 今日のレッスンは、ヨガビギナー。 肩甲骨付近をヨガ特有の極端さで剝がすように伸ばしたら、急に胸が開いてスッキリした。

夜。 自炊。 トマトと蒸しきのこのサラダ、茹でブロッコリー、厚揚げの炙ったもの。

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メインは、小イワシの塩焼き。

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