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19/12/27 Fri 豚肩ロース2キロで、2種類の料理を楽しむ。

今日から、お正月休み。 今年は10連休だ。

朝。 先日コストコで肩ロース2キロのかたまりを買った。 生活クラブで売ってる肩ロースのかたまり500グラムと同じ値段だ。 1キロはプルドポーク、残りの1キロはローストポークを作ることにする。

プルドポークのレシピは、シンプルなアメリカンポークのサイトを参考にした。

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ローストポークは、香味野菜を網代わりに敷き、お水を注いで、蒸し焼きっぽくする。

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圧力なべで作った、プルドポーク。 これをフォークでほぐしていきます。 ほろほろに柔らかくなっているので、簡単にほぐれます。

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さっそく夫の昼ごはんにプルドポークサンドイッチ。 茹でほうれん草、赤玉ねぎを添える。

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そうこうしているうちに、オーブンのローストポークも出来上がった。 ホイルで包んでレストさせる。 小分けにして冷凍しておくと、限りなく料理に応用できる。

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午後。 母の病院の診察に付き合う。 家族も同席するようにとのことだったので、構えて出かける。 

予約の時間から2時間も遅れて順番が来る。会社なら出入り禁止となるところだが、病院は当たり前のように大幅に診察が遅れる。 診察は病院と母の理解違いで、5分足らずで終わった。 何のために有給休暇を取ったのか。

夜。 ご近所会の忘年会で、池袋の「バッカス」へ。

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しっぶーい居酒屋。 

ここで私は生まれて初めてホッピーを飲んだ。 ふうん。

同級生と馬鹿話をするのは楽しい。 K君が「40代にならないと、寅さんと美空ひばりの良さはわからない」と名言を吐いた。 わかるーっ。 寅さんも美空ひばりも生きて活躍してた頃は、まったくその良さがわからなかった、ちょっと古臭い感じだった。 今は、どちらもしみじみ心に染みわたる。

 

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