21/01/17 Sun

パプリカとトマトのマリネを作る。　レシピは「フランス人が愉しむ3つの前菜」から。

切ったミニトマトと、パプリカをオーブンで焼く。

マリネ液に漬けたら、赤い色で可愛い。

昼。　お雑煮、もやし炒め、白菜漬け。

夜。　母宅で自炊。

トマトとパプリカのマリネ、きんぴらごぼう、鴨の燻製のサラダ。

メインはローストポークのソテー。　付け合わせは、京にんじんのグラッセとマッシュポテト。　ポテトのくぼみにグレービーを流し入れる。

母には中華がゆを作ってみた。　レシピはこちらを見て。　小分けにして冷凍できるので便利。　母は米粒が残らないくらいにしてほしいというので、最後にブレンダーでガーっとやったら、おいしいとひさしぶりにお米を口にした。　よかった。

食事は在宅ホスピスの課題の一つだ。　母の好みも大きく変わるし(大好きだった白米が嫌いになり、事あるごとに淹れていたお茶全てが苦くて飲めないそう)、食べられるものがどんどん少なくなるので、知恵を絞って食べそうなものを探すが、ヒット率が低い。