自炊

17/09/24 Sun 牛肉とゴボウの柳川風。

朝。 お味噌汁、漬物、ごはん。

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おかずは、牛肉とゴボウの柳川風。

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中途はんぱに残った牛肉とゴボウと糸こんにゃくの煮物の味に飽きてきたので、豆腐とダシを追加して土鍋で温めて、最後に卵と小葱でとじたもの。 

うん、おいしい。

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夜。 昨日食べたまい泉のカニサラダがおいしかったので、再現してみる。 蟹ほぐし缶ではどうもイマイチだった。

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厚揚げの煮物、モヤシのラー油酢醤油和え。

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野菜のポタージュ。

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マシュルームとハムのパンピザ。

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NHKの「100分で名著」は、誰も知っているけれどなかなか読めない名著を1回25分の放送を4回で要約する番組で、ときどきオンデマンドで見ている。 司会は伊集院光と武内陶子。

幸福の哲学と呼ばれるアドラー心理学は、人生の悩みはすべて対人関係にあるとする。 伊集院光が自分の経験をなぞりながら解説を咀嚼していくのが面白かった。

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17/09/19 Tue

夜。 自炊。 いんげんの揚げびたし、ゆでカボチャ、サラダ。

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メインは、揚げ春巻き。

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生活クラブの冷凍春巻きを消費しても、まだまだ冷凍庫がパンパン。 

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17/09/18 Mon 初秋刀魚。

朝。 早起きして、ニシンと干しタケノコとこんにゃくの煮物を作る。 ニシンの甘露煮を使ったら、すごく簡単にできた。 さ、朝ごはんにしよう。

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夜。 ゴボウ、牛肉、糸こんにゃくのすき焼き風煮物。

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冷ややっこ、タコとわかめの酢の物。

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敬老の日の、母のリクエストは、焼き秋刀魚。

切らずにオーブンで焼いたら、焼き色がイマイチだったけど、味は良かった。

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17/09/02 Sat 信州サーモン。

朝。 デンマークのミートボールでホットサンドイッチ。

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ナスとみょうがのお味噌汁。

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昼。 ツナとゴーヤのサラダ、おにぎり。

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夜。 母も一緒に夜ご飯。

信州サーモンのお刺身、牛肉ととゴボウのすき焼き風、モズクときゅうりの酢の物。

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サーモンは回転すしのネタの人気第一位らしいけど、個人的にはそんなに興味がない。 でも信州サーモンは長野の旅館で食べてとてもおいしいと思ったので、取り寄せてみた。 うん、おいしい。

メインは、コストコビーフのステーキ。

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付け合わせは、ポテト、ニンジンのグラッセ、ほうれん草のソテー。

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お肉もいい感じに火が通りました。

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17/08/31 Thu

朝。 空心菜のオイスターソース炒め。

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チャーハン、ぬか漬け、お味噌汁。

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今日は自宅でのんびりする予定。

昼。 夫にお餅入りきざみうどん。

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私は食パンのはじっこでチーズトースト。

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卵がたくさんあるときの定番メニューのオープンオムレツを作る。 ジャガイモや冷蔵庫の残り物を刻んで入れてしまう。 コツは溶き卵に長芋のすったものを少し入れること。

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夜。 オムレツをつまんで、

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きゅうりに明太子を乗せてオリーブオイルをかける。 あとはテキトーに冷蔵庫にあるものをソファーの前に並べて、映画三昧。

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観たのは、まずジム・キャリーの映画。 ジム・キャリーの相変わらずの振り切り演技にあんぐりで、映画のタイトルを全く思い出せない。 

「海街ダイアリー」。 飛行機の中で見たときは、綾瀬はるか、長澤まさみ、夏帆、広瀬すずと、それぞれの女優の個性が強すぎてまとまりに欠ける気がしたけど、見直したらなかなかよい映画だった。 食事のシーンが多くおいしそうな食べ物が登場するのも、料理好きには嬉しいところ。

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17/08/27 Sun 卵いらずのラク揚げパン粉で、チキンカツ。

朝。 残ったスープカレーに野菜の揚げびたし追加して、カレーうどんにする。   再生成功で、嬉しい。

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手足口病の疱疹の痛みがピークを越えたので、ゴム手袋をして料理する。

牛肉と糸こんにゃくと野菜の煮物。

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夜。 トマトとアスパラガスのサラダ、チーズ、野菜の揚げびたし、煮物、冷ややっこ。

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メインは、鶏の胸肉をそのまま切らずに、チキンカツにする。

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卵も小麦粉もいらないというパン粉をスーパーマーケットで見つけたので、使ってみた。

   

これはラクチンです。 普通のフライよりさっぱりした食感になる。

パン粉に味がついているので、胸肉には塩をしなかったらちょっと味が薄かったので、パルミジャーノと黒コショウを振りかけて食べたらちょうどよかった。

メーカーのサイトによると、いろんな応用ができそうです。

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17/08/26 Sat 要介護体験。

朝。 皮膚科に行く。 診断はなんと「手足口病」でした。 発熱もそのせいだった。 しかし、いくら手足の疱疹と口内炎ができる病気だからって、ずいぶんと手抜きな病名ですね。 まんま。

来週温泉に入っていいか聞くと、大丈夫とのこと。

こんな感じの疱疹がピリピリ痛い。

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指の先すべてに疱疹ができて、痛くて手が使えないので、夫に料理してもらう。

ブランチは、ナポリタン。 ありがたやー。

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夜。 引き続き夫に料理してもらう。 揚げ蒲鉾、野菜の揚げびたし、煮物をお皿に盛る。 

枝豆を茹でてもらう。

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メインはシーフードピザ。 こちらも横で手順をひとつずつ口頭で伝えながら、トマトソースから全部作ってもらった。

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手足口病になって手が使えなくなり、プチ要介護を体験できてよかった。 ペットボトルすら痛くて自分で開けられないんです。

今後のことをいろいろ考えるきっかけとなった。

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17/08/24 Thu 在宅。

熱は下がったけどまだふらふらするので、今日は在宅で仕事をする。

体重測ったら、一日で2キロ痩せていた。 ここは嬉しい。

昼。 昨日と同じにゅう麺に、栄養を考えて大和芋とオカヒジキも追加。 卵を入れればよかったと食べたあとで気づく。

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夜。 ツナとゴーヤのサラダ、ナスとモロッコインゲンの揚げびたし、納豆の袋焼き。

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メインは、スープカレー。 モロヘイヤがないのでオカヒジキとカボッキー(朝鮮かぼちゃ)で代用した。

IKEAで買った雑穀も茹でてごはん替わりに盛る。 夫は「これはこれであり」と言うが、

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病み上がりのわたしは、ふつうの白いごはんにした。

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17/08/23 Wed 熱で寝込む。

今日は早朝から大阪出張だ。

5時に目覚ましで起きて、荷造りをして、朝食用のサンドイッチを作る。

なんだか体調がおかしいぞ。 思うように体が動かないし、関節も痛くなってくる。

準備の途中でソファに倒れてしまう。 熱を測ると、37.5度。 これからどんどん上がる感じなので、すべての予定をキャンセルして休むことにした。 今夜は一時帰国中の友だちと久しぶりに会うことになっていて、とても残念だけど仕方ない。

一日中、寝る。 熱は39度近くまで上がった。

夕方。 母がちらし寿司を持って、お見舞いに来てくれた。 お寿司は喉に通らないので、にゅう麺を作ってもらう。 数日前のチキンスープの残りを使って、具は豆腐と青ネギ。

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あー、おいしい。

その後、またこんこんと寝る。

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17/08/21 Mon 梅田「新喜楽」の鴨鍋風。

夜。 自炊。

モズク酢。 まぐろの山かけ。

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メインは、新喜楽の鴨鍋風。 新梅田食堂街の「新喜楽」の鴨鍋は私の大好物で、冷蔵庫にあるもので作ってみることにした。

豆腐、鶏肉、シイタケ、卵。 

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チキンスープをこんぶ水で薄めて、お酒などで味を整える。

我が家で使っているチキンスープはお料理教室で教えてもらったもの。 割合はスープ一袋に対して水800㏄。 もしスープが余ってもお雑煮やスープ、なんでも使えます。

   

オリジナルの鴨鍋とはかなり見た目が違うけど、簡単でとてもおいしくて、大成功だった。 

〆は、無塩そうめんを入れてお汁を最後の一滴まで楽しんだ。

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