1 COOKING 自炊

21/01/28 Thu きりたんぽ鍋。

昼。 時間がないので、スーパーマーケットからレンジで温めるだけのタンメンを買ってきて、残り物の王将の唐揚げを乗せた。 なかなかいける。 世の中にはいろんな便利な食べものがあるんですね。

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夜。 母宅で自炊。 

きゅうりとシラスの酢のものと、きりたんぽ鍋。 

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母も一緒にテーブルについた。 比内鶏や野菜やキノコのエキスが出たスープを母はおいしいと言って、お椀に2杯もお代わりして飲んでくれた。 きりたんぽと豆腐も少し食べた。

そしてまた3人でたくさんお喋りした。

 

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21/01/25 Mon 海鮮チヂミと、貴重な時間。

早朝。 Youtubeでコウケンテツが「チヂミは前もって作っておき、食べるときにフライパンで温めるといい」と言ってたので、朝のうちに海鮮チヂミを作る。

朝。 母宅へ移動。 母は洗ったお皿などを拭いてくれる。 私がキッチン用に買ってきたサラシも、10枚ほど手ぬぐいサイズに切ってくれた。

夜。 自炊の元気なく、夫がやきとりやお惣菜を買ってきてくれる。 朝作ったチヂミもフライパンで温め、酢醤油を添えた。

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母は、疲れたから夕食は食べないと言って、ソファから動かない。 私たちが食べ始めてしばらくすると「何を食べているの?」と聞く。 「見にきてみたら?」言うと、「そうね」とテーブルにやってきた。 母用に胡麻豆腐、あいーとのちらし寿司を出す。 おいしいと食べた。

食事中、たくさん話す。 食後もテーブルに座ってたくさんお喋りして笑った。 

母は痛み止めの薬のせいで眠る時間が長くなり、だんだん遠い人となっていくが、こうして一日の中でわずかだけど、本来の母が戻ってくる時間がある。 一緒に楽しく過ごせることが本当に貴重だ。 これが在宅ホスピスの利点だと思う。

母宅、泊。

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21/01/24 Sun フィッシュ&チップス。

昼。 皿うどん。

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夜。 自炊。

フィッシュ&チップス。 このレシピで、完璧です。 レシピでは衣にビールをいれるけど、全部炭酸水で全く問題なし。 バター液が残ったので、玉ねぎとパプリカのかき揚げにしたら、こちらもサックサクで、大変おいしかった。

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21/01/23 Sat ステーキでがっつりエネルギー補給。

朝。 小松菜と豚肉のお雑煮。

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昼。 妹が商店街でテイクアウトしておすそ分けしてくれたナポリタンに野菜、ウインナをを増量。 目玉焼きも追加した。

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夜。 自炊。

鴨の燻製の細切りサラダ。

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メインは牛ヒレのステーキ。 バテ気味なので、ステーキと赤ワインでガツンとエネルギー補給。

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21/01/22 Fri フィッシュパイ。

夜。 母宅で、自炊。

マッシュポテトの残りで、イギリスのフィッシュパイが食べたくて、朝のうちから仕込んでおいた。 

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ジェイミーオリバーのフィッシュパイは超簡単でおいしい(ジェイミーの調理器具の扱いが乱暴でビックリですが)。 日本の方がアレンジされているのが、こちら

グラタン皿を二個分作ったが、ほかにもおかずがあって、一人分を夫とシェアしたので、残りの一人分はオーブンで焼くだけの状態で冷蔵庫に入れて、明日の看病当番の妹におすそ分けとした。

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21/01/21 Thu テイクアウトの夕食と、お知らせ。

朝。 昨夜のうちに作っておいた白菜と肉団子と春雨の煮物、

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きんぴらゴボウ、水菜の浅漬け、鯛めし、味噌汁。

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ランチ用にハンバーガーも作っておく。

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夜。 母宅で自炊。 といっても、冷蔵庫にあるお惣菜を並べて、豊年屋さんからかつ丼と冷やしきつねをテイクアウトした。

看病生活の唯一の息抜きが夜の外食だったので、今はかなり辛いけど、緊急事態宣言の早期解除のため外食はストップして、テイクアウトを試している。 時間を指定しておけば、家でも熱々が食べられるのが、嬉しい驚きだ。

カツ丼も熱々。

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お知らせです。 

2002年に始めた食事日記サイトですが、とうとうブログの容量が残りわずかとなりました。 もうしばらく更新は続きますが、容量を超えたら、引越し先が決まるまで、しばらくお休みします。 みなさま、お元気で!

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21/01/20 Wed 蒸籠料理。

昼。 冷蔵庫の残りもので、焼きめし。 

夫によると、ネギのみじん切りを入れるのがチャーハンで、玉ねぎのみじん切りを入れるのが焼きめしだそう。 ほんまかいな。

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夜。 自炊。

中華風サラダと、蒸し料理。 聘珍楼の焼売、豆腐、シメジを白菜の上に乗せて蒸籠で蒸した。

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簡単で栄養バランスもいい。

食後。 「母を想えば」を観る。 

 

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21/01/19 Tue 豆腐とわかめのナムル。

朝。 冷凍しておいた中華がゆのベースで、卵粥を作ってみる。 母は、卵がダマになったところが食べにくそうだった。

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夜。 自炊。 

ミニトマト、白菜漬け、牡蠣のオイル漬け、豆腐とわかめのナムル。

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わかめと豆腐のナムルはテレビで見たレシピ。 ちぎった豆腐をしっかりと水切りして、わかめと合わせて、ごま油と塩で味付けするだけなのに、すごくおいしかった。 

メインはお好み焼き(画像忘れ)。

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21/01/18 Mon インスタントラーメン。

午前中、母宅で仕事。

昼。 マルちゃん正麺醤油味を作る。 茹でた小松菜、冷凍餃子を水餃子にして入れる。 水餃子用に黒酢も添えた。

マルちゃん正麺、初めて食べた。 インスタントラーメンにしては上出来だけど、普通のラーメンと比べると、惜しい感じ。 そもそもインスタントラーメンはラーメンとは別物ととらえているので、「これやったら、ラーメン屋行くわ」の夫の一言に同感。

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午後。 自宅に移動して仕事。

仕事後。 母宅に戻り、母の趣味の数独を一緒にやる。 私はワインを飲みながら、母は紅茶の代わりにお白湯を飲みながら。 

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そのうち夫が焼きたてのたこ焼きをお土産にやってきたので、みんなで食べる。 

夜ごはん、何食べたんだろう。 画像がないと全く思い出せない。

母宅泊。

 

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21/01/17 Sun

パプリカとトマトのマリネを作る。 レシピは「フランス人が愉しむ3つの前菜」から。

切ったミニトマトと、パプリカをオーブンで焼く。

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マリネ液に漬けたら、赤い色で可愛い。

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昼。 お雑煮、もやし炒め、白菜漬け。

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夜。 母宅で自炊。

トマトとパプリカのマリネ、きんぴらごぼう、鴨の燻製のサラダ。

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メインはローストポークのソテー。 付け合わせは、京にんじんのグラッセとマッシュポテト。 ポテトのくぼみにグレービーを流し入れる。

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母には中華がゆを作ってみた。 レシピはこちらを見て。 小分けにして冷凍できるので便利。 母は米粒が残らないくらいにしてほしいというので、最後にブレンダーでガーっとやったら、おいしいとひさしぶりにお米を口にした。 よかった。

食事は在宅ホスピスの課題の一つだ。 母の好みも大きく変わるし(大好きだった白米が嫌いになり、事あるごとに淹れていたお茶全てが苦くて飲めないそう)、食べられるものがどんどん少なくなるので、知恵を絞って食べそうなものを探すが、ヒット率が低い。

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