1 VEGETARIAN 菜食

11/10/01 Sat ミョウガと薄揚げのペペロンチーノ。

朝 フルーツ盛合わせ v
昼 ミョウガとピーマンと薄揚げのペペロンチーノ 味噌汁 v
夜 自炊。 ピーマンとジャコのきんぴら トマトのサラダ 豆腐と蟹しんじょの煮物 鮭のあぶり漬け にゅうめん

昼。 明日から旅行なので、冷蔵庫の整理。 今日のペペロンチーノはミョウガ、薄揚げ、ピーマン、マシュルーム。 夫が「えーっ、こんな具でペペロンチーノ?」と気味悪がったが、食べて「あれ、ちゃんとペペロンチーノだ」と驚く。 おいしいんですよ、なんでも。

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夜。 ピーマンとじゃこのキンピラ。 トマトと香菜の茎のサラダ。

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竹八の鮭のあぶり漬け。 蟹しんじょ・豆腐・きくらげのダシ浸し。

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夫の〆ににゅう麺。

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11/08/31 Wed 精進焼きうどん。

朝 フルーツ盛合わせ おにぎり v
昼 焼きうどん 味噌汁 v
夜 東銀座の「オステリア オロ」で。 イタリアンあれこれ ビール 白ワイン 赤ワイン

今日のお弁当は精進焼きうどん。  玉ねぎ・ニンジン・ピーマン・干し椎茸・板麩。 これにも常備菜のにんじんの酒炒りが活躍です。

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台風の影響で午後からすごい雨。

夜は東銀座の「オロ」で女子会。 手打ちパスタがとても美味しかったが、お喋りに夢中で写真を撮り忘れた。

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11/08/26 Fri ニンジンの酒炒り。

朝 フルーツ盛り合わせ おにぎり v
昼 自家製サラダ かけそば
夜 京橋の「深町」で。 てんぷら定食 ビール 白ワイン

今日のお弁当は、夜の天ぷらに備えてサラダ。 ニンジンをどっさり乗せる。

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ニンジンの常備菜は、細切りにしたニンジンを鍋に入れてお酒(ニンジン1本に対して酒大さじ1)を振りかけてしんなりするまで煎って、梅酢を回しかけてさらに好みの歯ごたえまで煎るだけ。 

これを知ってから、ニンジンの消費量ががぜん増えた。

ひじきの煮物にあとから混ぜると色もきれいだし、歯ごたえもいい。 黒胡麻で和えて醤油をたらしてもおいしい。 

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炒め物、サンドイッチの具など、非常に幅のある使い方ができる。 辰巳芳子さんのレシピ。

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11/06/01 Wed

 フルーツ盛合わせ おにぎり v
 弁当持参 v
 野菜焼きそば ビール v

夜。 疲れて帰宅し、ベジ広東焼きそばを作って食べた。

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11/01/24 Mon 困ったときの皿うどん。

 フルーツ盛り合わせ v
 弁等持参 v
 ベジ皿うどん v

朝。 フルーツを食べて、お弁当を作る。 白菜漬けをたっぷり入れていく。

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夜。 疲れて家に戻ると、夫はすでに食事を済ませて帰ってきていた。 

冷凍しておいた皿うどんの具をチンして温めて、皿うどんにかけて食べた。 皿うどんを作るときに多めに作っておいて、小分けに冷凍しておくと、こんな疲れた夜にとても重宝する。 だいたい麺も袋から出して皿に盛るだけなのだから。

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皿うどんをおつまみに久しぶりにビール飲んだ。 うんまい。

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11/01/11 Tue 菜食素食。

 フルーツ盛り合わせ v
 弁当持参 v
 自炊。 お蕎麦 五目豆 v

朝。 フルーツを食べてお弁当を詰める。

今日の菜食弁当は、雑穀ごはん・丁子麩のソテー・ヒジキ煮・野菜のスープ煮・マシュルームのソテー・野沢菜・梅干。 味噌汁も持参。

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体調がイマイチなので早めに帰宅する。 夫も会食で遅いので、冷蔵庫にあるものを乗せて温かいお蕎麦を作る。

具は、エノキ・茹でほうれん草・ワカメ・かき揚・ネギ。 

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身体が温まった。

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10/12/17 Fri 油揚げサンド。

 フルーツ盛り合わせ v
 弁当持参 v
 外苑前の「もつ兵衛」で。 宴会料理 生ビール ハイボール

今日のお弁当はパニーニサンドイッチ。 パルシステムのパニーニを半分に切って、さっとオーブンで温める。

マヨネーズとマスタードををパンの両面に塗り、具を乗せていく。

今日の具は、レタス・大葉・きゅうり・油揚げ。 油揚げはフライパンで炙り、醤油をたらしたもの。

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全部乗せたら、しばらく重石をして落ち着かせ、包んで持っていく。

夜は隣の課と合同の忘年会。 和気藹々と楽しかった。

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10/07/29 Thu パンとサラダとワインの夕食。

 フルーツ盛り合わせ v
 外苑前の「ごっつぉ」で。 ちらし寿司 茶碗蒸し 味噌汁
 自炊。 サラダ プチバケット ビール v

雨。 雨のおかげですこし涼しい。

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昼。 顧客先で1時から打ち合わせなので早めにランチを取る。 雨も降っているので駅の近くの寿司屋へ行ってみる。 ちらし寿司ランチを注文。

出来立ての茶碗蒸しと熱々のお味噌汁はとてもおいしかったが、肝心のちらし寿司はまったくイマイチ。

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午後ずっと会議に続く会議。 8時前に終了。

品川のエキナカで何か買って帰ろうとウロウロするが、食べたいものが何もない。 アンデルセンでパンだけ買った。

帰宅して、冷蔵庫の野菜でサラダを作る。 お気に入りのオリーブオイル、お気に入りのお酢、岩塩、などを回しかけるだけでもうご馳走です。 パンとワインとサラダで大満足。

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10/04/19-23 今週のベジ弁当。

今週はイギリス出張がなくなったので、気分的に余裕の一週間だった。 ベジタリアン弁当を毎日作った。

月曜日。 麺なしの日曜日の反動でどうしても麺が食べたい。 お弁当はぶっかけうどんにした。 おうどんの量が少なめだったので、玄米おにぎりも作った。

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火曜日。 菜食弁当と玄米おにぎり。 おにぎり用のパッケージに入れると気分も変わります。

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水曜日。 豆ご飯と菜食弁当。 豆ごはんを刻み海苔だんだんにしたら、すごくおいしかった。 黒豆入りなのでもっちり。 あまりおいしかったので木曜日のお弁当も豆ごはんリピート。

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金曜日。 そろそろ麺が恋しくなり、ベジナポリタンとサラダ。 太い麺がナポリタンによく合う。 いつもお弁当はそのまま食べるけど、スパゲッティの時だけはレンジでチンして熱々をほおばる。

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満足、満足。

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10/03/27 Sat 身体修復の日。

 フルーツ盛り合わせ v
 阿佐ヶ谷の「Kumari」で。 スペシャルセット 野菜カレー マトンとほうれん草のカレー アルゴビ
 自炊。 サラダ セリと薄揚げのゴマ和え 豆腐の唐辛子味噌はさみ焼き 野菜焼きそば 白ワイン v

寒いけど、いいお天気。 もう桜が咲き始めているという。 身体も頭も疲れがたまって、顔はしわしわ、頬はこけて恐ろしい状態である。 今日は身体を元に戻す日。

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午前中。 気功教室。 思い切り身体を伸ばす。 

昼。 もちろんラーメン気分だが、お目当てのラーメン屋は長蛇の列。 予定を変更してKumariのカレーにした。 カバブなどのついたスペシャルセットと好きなカレーを頼んでみんなで分けた。 野菜たっぷりでおいしゅうございました。

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帰宅後。 ゆっくりお風呂に入る。 ぎもじいいー。

夜。 サラダにはブロッコリー・トマト・オリーブに新タマネギ! 新タマネギの季節がやってきましたね。
セリは香ばしく焼いた薄揚げ・ショウガを合わせてゴマ和え。

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メインは豆腐の味噌はさみ焼き。 水切りして小麦粉をはたいた豆腐に唐辛子味噌をはさんでソテーした。 大葉や葱をちらして食べた。

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〆は野菜焼きそば。 実家の母が作った紅ショウガをトッピングした。 新キャベツをたっぷり入れた。

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