19/12/27 Fri 豚肩ロース2キロで、2種類の料理を楽しむ。

今日から、お正月休み。　今年は10連休だ。

朝。　先日コストコで肩ロース2キロのかたまりを買った。　生活クラブで売ってる肩ロースのかたまり500グラムと同じ値段だ。　1キロはプルドポーク、残りの1キロはローストポークを作ることにする。

プルドポークのレシピは、シンプルなアメリカンポークのサイトを参考にした。

ローストポークは、香味野菜を網代わりに敷き、お水を注いで、蒸し焼きっぽくする。

圧力なべで作った、プルドポーク。　これをフォークでほぐしていきます。　ほろほろに柔らかくなっているので、簡単にほぐれます。

さっそく夫の昼ごはんにプルドポークサンドイッチ。　茹でほうれん草、赤玉ねぎを添える。

そうこうしているうちに、オーブンのローストポークも出来上がった。　ホイルで包んでレストさせる。　小分けにして冷凍しておくと、限りなく料理に応用できる。

午後。　母の病院の診察に付き合う。　家族も同席するようにとのことだったので、構えて出かける。　

予約の時間から2時間も遅れて順番が来る。会社なら出入り禁止となるところだが、病院は当たり前のように予約の時間から大幅に診察が遅れる。　診察は病院と母の理解違いで、5分足らずで終わった。　何のために有給休暇を取ったのか、私たちの午後を返せ！

夜。　ご近所会の忘年会で、池袋の「バッカス」へ。

しっぶーい居酒屋。　

ここで私は生まれて初めてホッピーを飲んだ。　ふうん。

同級生と馬鹿話をするのは楽しい。　K君が「40代にならないと、寅さんと美空ひばりの良さはわからない」とすごい真理を言った。　わかるーっ。　寅さんも美空ひばりも生きて活躍してた頃は、まったくその良さがわからなかった、ちょっと古臭い感じだった。　今は、どちらもしみじみ心に染みわたる。