09/08/28 Fri シンガポールー日本。

朝　Tiong Baru Marketのフードコートで。　フィッシュボールヌードル
昼　機内食　ｖ
夜　阿佐ヶ谷の「友ちゃん」で。　キャベツ　ボンチリ　はらみ　牛ほほ　シシトウ　椎茸　きつねうどん　生ビール　梅干サワー

シンガポールの市場は朝が早い。　ホテルの近くに市場があるので、5時過ぎに近くの市場に出かけてみると、2階のフードコートでももう店を開けているところもある。　フィッシュボールヌードル屋も開いているじゃあありませんか。　早速注文した。　2ドルなり（130円）。　満足、満足。

一階の市場であれこれと買出しをしてホテルに戻る。　6時にホテルを出て空港に向かう。

4時過ぎに成田着。　今夜は楽しみにしていたお料理教室の仲間たちとフレンチを食べに行く予定だったが、疲れすぎてフラフラなので今日はキャンセルしてまっすぐ帰ることにした。

夫も韓国出張から戻ったところなので、阿佐ヶ谷で待ち合わせして少し焼肉つまんできつねうどん食べて帰った。

疲れすぎて口をきくのも辛い。　シャワーを浴びて、9時前にはもうぐーぐー眠っていました。

09/08/27 Thu シンガポールの蟹料理。

朝　ホテルのビュッフェで。　フルーツ　クロワッサン　紅茶
昼　Tiong Bahruの「No. 3 Crab Delicacy」で。　
夜　Tiong Bahruの「新海山」で。　空芯菜の炒め物　海鮮麺　茹で海老　活け蟹の塩卵　タイガービール

今回のシンガポール出張はとても疲れた。　食事もなかなか写真を撮る機会がなかったが、身内で食べた海鮮料理屋の蟹は絶品でした。

このところ、シンガポールではTiong Bahru地区のブティックホテルに泊まっているが、このあたりは1930年代に開発された団地があり、シンガポールののんびりした住宅街が広がっていて、また有名な市場や地元のおいしい店もたくさんあり、とても気に入っている。

そんなTiong Bahruにある小さな蟹料理の店、No. 3 Crab Delicacyでランチ。

アサリ炒めものはショウガとスープが利いていてとてもおいしい。　芋のツルの炒め物には揚げシラスがトッピングされている。

ゴーヤチャンプルーはオキアミが入っていてトロピカルな味。　揚げ豆腐。

これが蟹麺。　大きな土鍋にぐつぐつと蟹が煮えてます。

新鮮な蟹は別の皿に盛り分けて食べる。　甘くておいしい。　大きな蟹なので、爪肉を食べただけでお腹いっぱいになる。　麺は蟹味噌の濃厚なスープで絶品である。

魚のレモン蒸しもおいしかった。

これは夜食べた蟹の塩卵味。　チリクラブはブラックペッパークラブはよく食べるけど、塩卵味は初めて。　とても濃厚で病みつきになる味。

シンガポールもまた奥が深い。

09/06/11 Thu 女子の夜。

朝　ホテルのビュッフェ
昼　Tiong Bahruの鶏料理屋で。　スープ　肉団子の湯葉巻き揚げ　揚げ豆腐　海南チキンライス　芋のつるの炒め物　ライムジュース
夜　Holland Villageのタパス屋で。　マグロのたたき　牡蠣のカクテル　ホワイトベイツのフリット　イカのフリット　チョリソのグリル　チーズの盛り合わせ　サングリア　赤ワイン

午前中は今回の出張のメインイベントのプレゼン。　朝から最終打ち合わせなどでばたばする。

昼。　ホテルに戻る。　これで顧客訪問はおしまい！　近くのチキンライスの店に出かける。

大根入りのスープ。　肉団子の湯葉巻き揚げ。　

チキンライス。　ショウガやらこぶみかんやらのハーブとたっぷりのチキンスープで炊き込んだライスのおいしいことといったら。　みんな黙々と食べて黙々とお代わりしていた。

食後、反省会のあと、地元の友人と待ち合わせして買い物に出かける。　高島屋の紀伊国屋で料理の本を5冊買った。

夜。　女友達とHolland Villageに繰り出してバーでタパスをつまみながらあれこれ話す。　よく考えると今週女子と話すのほとんど初めてじゃない。　

牡蠣のカクテルやマグロのたたき、

白魚（white beits)のフリット、チーズの盛り合わせ。

さらに隣のバーに移動して、赤ワインを飲んでしゃべくった。

09/06/10 Wed Tiong Bahruのフードコート。

朝　ホテルのビュッフェ。　
昼　Tiong Bahru Marketのフードコートで。　大根餅　フィッシュボールヌードル
夜　Tiong Bahruの海鮮料理屋で。　蛙料理　チリクラブ　魚の揚げ物　海鮮福建麺　青野菜炒め　ビール

昼。　Tiong Bahru Marketという市場の2階がフードコートになっている。　お店がひしめきあっていてどれを食べようか迷うが、大好物のフィッシュボールヌードルと大根餅を食べる。　フィッシュボールは写真を撮り損ねました。

夜。　ホテルの近くの海鮮料理屋にでかける。

新鮮な魚介が水槽で揺れているが、なぜか蛙料理。　蛙は身体にいいらしい。

定番のチリクラブと揚げパン。

揚げた魚。　グロだがとてもおいしかった。　麺はみんなのお気に入り、海鮮福建麺。

09/06/08 Mon 東京ーシンガポール。

朝　玄米おにぎり　味噌汁（厚揚げ・ネギ）　こんにゃくと干し椎茸の煮物　漬物　パイナップル　ｖ
昼　機内食　ｖ
夜　シンガポールのTiong Bahruの蛙粥屋で。　タマネギオムレツ　蛙の土鍋　お粥　揚げ豆腐　カイランの炒め物　ビール

朝。　まだ暗いうちにおにぎりと味噌汁を食べて出発。　今週はシンガポールに出張である。

機内食はビーガンメニュー。　またデジカメ忘れました。　今回のシンガポールの画像は全て携帯です。

今回から新しいホテルである。　小さなブティックホテルだが清潔でお湯がたっぷり出るので文句はない。　ホテルのスタッフもさっそく私の名前を覚えてくれて「Nobrinさん、おはよう！」と声を掛けてくれる。　

Tiong Bahruというエリアで、ローカルなお店がひしめき合っている。　大きな市場も近くて、なんだか楽しそうな予感。

夜。　さっそくホテルの近くの蛙のお粥の店に出かける。

タマネギ入りオムレツ、揚げ豆腐。

蛙の土鍋。　ぴりっとしていてコクがあっておいしい。　これをお粥と一緒に食べる。　

とてもおいしかった。 

09/02/12 Thu シンガポールのフードコート。

朝　ホテルのラウンジで。　海鮮粥　トースト　果物
昼　Amara Hotelのフードコートで。　フィッシュボールヌードル
夜　Amara Hotel内の「Thanying」で。　タイ料理　ココナツジュース

朝。　ホテルでお粥。

昼。　近くのフードコートでランチ。　フードコートのいいところは各々好きなものを選べるところ、インド料理・中国料理・韓国料理・タイ料理・和食・チキンライス専門店・魚団子麺専門店、などなど。　

私はフィッシュボールヌードル屋の鍋麺しにした。　麺はピリ辛タレで和えたドライタイプ。　火鍋に入ったスープにはフィッシュボールや野菜や玉子などいろいろ入っている。　これで4ドル半。　おいしい！

午後も予定ぎっしり。　今回の出張でいったい何人に会ったことだろう。

夜。　元上司の顧客とタイ料理の会食。　タイ王室御用達の店なので本格的な味。　とてもおいしかった。

会食が終わってホテルの向かいのスーパーマーケットにアジア食材の買出しに出かける。　しかし閉店間際のマーケットは品切れ続出で欲望満たされず。　

友達が「前もってほしいものリストにしてメールしてよ。　ホテルに届けてあげたのに」と言ってくれた。　向かいのスーパーに寄る時間くらいあるだろうと思っていたが甘かった。 次回はちゃんとリスト作って備えよう。

09/02/11 Wed 出張先の休憩場所。

朝　ホテルのラウンジで。　海鮮粥　果物
昼　会食
夜　Tanjong Pagarの「Pasta Brava」で。　カラマリフリット　マシュルームのソテー　ボンゴレビアンコ　イカスミのパスタ　赤ワイン

昨日のうちにマレーシアからシンガポールに移動。

朝から気の抜けないプレゼンと会食と打ち合わせで一日が終わる。　ヘトヘトのヘロヘロである。

夜。　地元の友達と二人でイタリアンに出かける。　前回の出張で朝ジョギングしているときに前を通りがかって気になっていた店に挑戦してみる。

入り口はすごく狭いが、ドアを開けるとゆったりとした居心地のいい空間が広がっている。　

フリットのイカはとても新鮮。　キノコソテーはニンニクとキノコのエキスがうまい具合に効いていてワインとよく合うこと。

イタリアと日本以外でおいしいパスタに出会ったことはなかったが、この店のパスタには納得。

ぷりぷりのボンゴレ。　そして我々の担当のマレー人ウイエターのお奨めのイカスミのパスタ。

みんなでわいわいがやがやのローカルフードもいいが、静かにワイングラスを傾けながらゆっくり食べたい夜もある。

出張先でこういう場所を確保しておくのが大切なことである。

08/11/14 Fri マレーシア・シンガポール・東京。

朝　ホテルのラウンジで。　バターつきトースト　紅茶　ヨーグルト　フルーツ
昼　KLIAのカフェ「Dome」で。　トルコ風ローストビーフサンドイッチ　ビール
夜　シンガポールのシーフードレストランで。　チリクラブ　茹で海老　タイ風揚げ豆腐　カイランのガーリックソテー　白ワイン

午前中のミーティングで今回の出張のアポはすべて終わり。　空港に向かう途中で近くの大型スーパーに寄ってもらいあれこれ買い物。

ランチは空港内のカフェでホットサンドイッチとビールで一息入れる。 あー、ひさびさの開放感。

夜。　シンガポールの友人たちと空港近くの海鮮料理屋で食事。　

楽しかったが帰路を思うと憂鬱。　帰りの飛行機は深夜便だというのに、ビジネスクラスが一杯でエコノミーですし詰め状態。　眠ったんだか眠らなかったんだかわからないようなフライトだった。　この年になるとこういうの体力的にきつい。

08/11/12 Wed シンガポールのインド料理。

朝　ホテルのビュッフェで。　鴨粥　フルーツ　ヨーグルト　にんじんジュース
昼　「Blue Ginger」で。　パラナカン料理
夜　「Shahi Maharani」で。　パパド　野菜パコラ　タンドーリミックス　ダルカレー　アルゴビ　マトンのカレー　生ビール　赤ワイン

昼。　パラナカン料理。　フィッシュヘッドカレーなど。

黒いナッツと鶏肉の煮込み。　ナッツは硬い殻で覆われており、小さなスプーンで中身を取り出して食べる。　ねっとりとした食感だった。　初体験。

夜。　小奇麗な北インド料理屋へ。　

パパドもパコラもお上品。

タンドーリ料理はジュージューいう鉄板で出てきた。　右はダルカレー。　

マトンのカレーとアルゴビ。

   

08/11/11 Tue シンガポール二日目。

朝　ホテルのビュッフェ。　フルーツ　ヨーグルト　海鮮粥
昼　「U2」で。　揚げ豆腐　牡蠣入り玉子焼き　野菜炒め　きゅうりのスープ　マナガツオのスープ煮　ごはん
夜　「Silk Road」で。　四川料理のコース

朝。　ホテルのラウンジで朝食。　今日はお粥の気分。　優しいお味のおかゆだった。

昼。　ホテルの近くの定食屋さんであれこれ頼んでみんなで食べる。

気取らない飽きのこない味で、どれもとてもおいしい。

夜。　顧客と代理店と大人数で食事。　今年は上海蟹を食べる機会が多い。　

コース料理の品数が多くて、これで最後かと思ったら「あと4品くる」と言われて驚いた。

08/07/28 Mon シンガポールー東京。

朝　ホテルのビュッフェ
昼　Coffee Houseで。　ヨンタウフー
夜　空港の広東料理屋で。　ローストダック　豚の臓物　ビール

午前中、ずっと打ち合わせ。

昼。　近くのカフェで麺類。　私はヨンタウフーにした。　さっぱりとして旨い、麺は半分残した。　出張中でもこうやって折にふれてダイエット食を取っているのに帰国するとしっかり肥ってるんだよね。

午後。　今回の出張のハイライトの報告会が終わる。　やったー！

早めに空港に着いたので、チェックインが始まるまで広東麺屋でビールとつまみ。

今回初めて同行した顧客が「海外出張してると、むしょうにキャベツの千切りが恋しくなる。　すごく細く切ったやつ、それに醤油をちょろっとかけて」と言った。　なんだかとてもわかる気がする。

お疲れ様でした！

08/07/27 Sun シンガポールで週末、日曜日。

朝　ホテルのビュッフェ。
昼　近くのフードコートで。　フィッシュボールヌードル
夜　デンプシーの「Long Beach Seafood Restaurant」で。　えのきとター菜の炒め物　マテ貝のガーリックソース　伊勢海老のクリスピー揚げ　ハマグリ麺　チリクラブ　マンゴプディング

目が覚めたらすでにひどく疲れている。　のろのろと起き出してラウンジでゆっくり朝食。　トーストにバターをたっぷり塗って食べたらおいしかった。　コーヒーを飲みながら日本の新聞をすみからすみまで読む。

同行者たちは観光に繰り出した。　私は堆積した疲れをなんとか取らなくちゃ。

今日も体を動かそう。　地下鉄で隣のOutram Park駅まで出かけてウォーキング。　取りたてて語るほどの公園でもなかったが、リスに出くわした。　

汗びっしょりで丘を下ると人がわんさかいる町に出た。　気がついたらチャイナタウンにいた。　地元のデパートの冷房で体を冷やしてからスーパーや市場でエスニック食材をたんまり仕入れて戻る。

昼。　新しいフードコートを試そうと出かけたが、暑さに負けて結局いつものビルの中のフードコートでフィッシュボールヌードル。　今日は違う麺にしてみた。　ああうまい。

午後はホテルのプールでのんびり昼寝。　暑くなるとプールで泳いだ。　東洋人は肌を焼くのが嫌いなようで、だいたいホテルのプールには白人しかいない。

ひとりの白人男性がしっかり水中メガネとキャップをかぶり、ゆっくりていねいにクロールでプールを何度も往復していた。　今日は何往復しよう、ときっちり心に決めてる泳ぎ方。　何往復するのかと私も数え始めたが、眠くなったので途中でやめた。

太陽の光と風が気持ちいい。　麦藁帽子を顔に乗せてデッキチェアで寝そべっていると、体がほどけてくるみたい。　ずっとこうしていたい。

現地の女友だちが「何してんの？　面白いところに連れて行ってあげようか」と電話してきたが「なにもしたくない。　午後はずっとホテルのプールにいる」というと二人でプールサイドに遊びに来てくれたので、一緒にジントニックを飲みながらお喋りした。

夜。　会社の人たちと海鮮を食べに行く。　いつも行く海鮮料理のレストランが「Dempsey」という新しいおしゃれエリアに店を出したので、そちらに挑戦してみる。

ミニター菜とえのきの炒め煮、スープが効いていて旨い。　マテ貝のガーリック風味。

ロブスターのガーリックパン粉焼きはサクサクのぷりぷり。　アサリ麺は麺がダシを吸い込んで美味。

今日の蟹はチリクラブ。　揚げパンにソースをつけて食べる。　今日の蟹はいつもより更に新鮮なかんじ。

エスニックシーフードを思う存分満喫した。

08/07/26 Sat シンガポールで週末、土曜日。

朝　ホテルのビュッフェで。　トースト　ベーコン　サラダ
昼　Tiger Restaurantという軽食屋で。　ローカルフードあれこれ
夜　「One Rochester」で。　クラブケーキ　豚バラロースト　きのこのサラダ　シーフードパスタ　シャンペン　赤ワイン

今回の出張は大事なアポが土壇場でリスケジュールになったので、週末をシンガポールで過ごすことになった。

朝食後、ホテルの周りを1時間ほどウォーキングする。　ひさしぶりに外の光と空気を浴びて、体を動かして気持ちいい。　

住宅街の団地の中庭にお寺があったりする。

近くのスーパーマーケットは週末の買出しの客であふれている。　おいしいそうな生麺も並んでいる。　心惹かれる、どうしよう、買ってかえろうかな。

昼前に同行者たちと待ち合わせして近くのローカルレストランでランチ。　

帰りに「ドリアンパフ」というものを地元の人が買ってくれた。　ラウンジで打ち合わせしながらドリアンパフを食べる。　ドリアン味のシュークリームだった。クリームはドリアンそのものでおいしかった。　

食べれば食べるほど、ドリアンが好きになる。　中毒性のある食べ物だ。

午後はずっと打ち合わせ。

夕方、前の会社の同僚と待ち合わせしてラッフルズプレースでお買い物につきあってもらう。　カジュアルな服を買いまくり。

夜。　もう一人のシンガポール人の友達がおしゃれなお店を予約していてくれた。

ゆったりと食事とワインを楽しんだあと、ホテルのバーで飲む。

08/07/25 Fri シンガポール三日目、タイ料理。

朝　ホテルのビュッフェ　鶏粥　フルーツ
昼　Cecil Streetの福建料理屋で。　コース料理
夜　Amara Hotelのタイ料理「Thanying」で。　トムヤムスープ　タイ風オムレツ　空芯菜の炒め物　マンゴのサラダ　手羽先餃子　チャーハン2種　白ワイン

午前中、顧客と打ち合わせ後ランチ。

コース料理を頼んだらすごい量の料理が出てきた。　これはそのなかの一品、乞食鶏。

夜。　みんなまだお腹が苦しい。　軽く行きますか、ということでタイ料理。　この店はタイの皇室ご用達とのことで、正統派のタイ料理だそう。

私のトムヤムスープは野菜にした。　新鮮なキノコ類がたくさん入っていてとても美味。　そしてタイ風オムレツ。

パパイヤならぬマンゴのサラダ。　空芯菜のソテー。

海老のチャーハンとブラックオリーブのチャーハン。　スープ以外は全部分け合って食べた。

08/07/24 Thu シンガポール二日目、 魚団子麺。

朝　ホテルのビュッフェで。　海鮮粥　フルーツ　ヨーグルト
昼　タンジョン・パガーのフードコートで。　フィッシュボールヌードル
夜　Tanjong Pagarのパブで。　白ワイン　フライドチキン　その後、ベトナム料理屋であれこれ　赤ワイン

午前中、顧客訪問。　一度ホテルに戻り、近くのフードコートで軽くランチ。　最近私はシンガポールに来るとフィッシュボールヌードルが無性に食べたくなる。　今日もまたフィッシュボールヌードル。

ふわふわの魚団子、さつま揚げ、かまぼこの薄切り、などが入っている。　チリパディ（新鮮な赤唐辛子を刻んで醤油につけたもの）にちょんちょんと具をつけながら食べる。　さっぱりしておいしい。

夜。　地元の仕事仲間とバーで飲む。　そのあと、地元の友人と外に繰り出す。　ふらっと入ったパブで出てきた鶏の唐揚げが激ウマだった。

08/07/23 Wed マレーシアーシンガポール。

朝　ホテルのビュッフェで。　ロティと野菜カレー
昼　顧客のビルのカフェで。　焼きソバ
夜　タンジョン・パガーの「Blue Ginger」で。　フィッシュヘッドカレー　オタオタ　フライドソフトシェルクラブ　お奨め前菜　野菜炒め　豚のジンジャーソース　白ワイン

朝。　ホテルのビュッフェでロティを焼いているので朝食はロティプラダにする。　寝ぼけて画像はなし。

ばたばたしていて顧客とのミーティングの前に急いで焼きソバをほおばる。

夕刻、シンガポールに移動。　遅くなってしまったのでホテルの近くのニョニャ料理の店に。

あれこれつまんだあと、

メインはフィッシュヘッドカレー。　ココナツミルクがよく効いています。

08/04/03-05 シンガポール一泊三日出張。

４月３日の朝。　「生活クラブ」のミニハンバーグと温泉玉子でワンプレート朝食を取って出かける。　今日からシンガポールである。

到着後、顧客と会食。

４月４日。　午前中からずっと仕事。　５時過ぎに仕事終わる。　みんなで空港の近くのシーフードレストラン「Long Beach」に出かける。

シンガポールのシーフードにでかけると、チリクラブにするかブラックペッパークラブにするかとても悩ましい。　どちらもそれぞれおいしくて。　今夜はブラックペッパークラブ。

夕食後、夜の便で帰国。　なんともあわただしい出張であった。

08/02/23 Sat シンガポールの魚団麺と香港のワンタン麺。

朝　Marina Squareのフードコートで。　コーヒー　フィッシュボールヌードル
昼　機内食。
夜　香港の麺屋で。　海老ワンタン麺　野菜の牡蠣油かけ

朝。　目が覚めたら突然フィッシュボールヌードルが食べたくなる。　魚団子を求めてフードコートをはしご。　

朝のフードコートは開いている店が少ないので、コンデンス入りのコーヒーを飲んで時間をつぶして、またほかのフードコートを覗いてみる。　魚団麺に対するこの執念、自分でもあきれます。

Marina Squareのフードコートでやっと口に入った。　頭が魚団麺でいっぱいだったので、カメラを忘れました。　携帯の画像です。

ホテルに戻って荷造りをしてシンガポールから香港に移動。

たまには機内食でも撮りましょうか。　前菜はマグロ蕎麦サラダ。　メインにチキンライスがあったので頼んだ。

夕方、香港着。　お腹が空かない。　顧客も同じだと言うので簡単に夜ごはんにすることにした。

雨が降っているのでホテルの向かいのショッピングセンターに行き「麺・粥の店は入ってますか」と聞くと「このビルには入っていないけどすぐ裏においしい店が２軒ある」と案内嬢が店の名前を書いて教えてくれた。

海老ワンタン麺と青菜を注文して食べる。

さっぱりしておいしい。

08/02/22 Fri プライベートな金曜日。

朝　抜き
昼　Marina Squareの「Crystal Jade Kitchen」で。　大根餅　粉餅　豚ばら肉とクレソンのスープ　クレイポットチキン　スペアリブのから揚げ　海老シュウマイ　海老の伊麺
夜　「Ooster's」で。　ムール貝のワイン蒸し　ビーフボール　ビール　白ワイン

昼。　近くのCrystal Jadeでランチ。　個人的には汁ソバををつるつるっていうので十分だったが、現地のスタッフがあれこれ注文してくれた。

大根餅、クレソンと豚バラのスープ、腸粉。　全部おいしいがスープがすごく私好み。

海老餃子と鶏の土鍋煮込み、　海老の伊麺。

おいしいからやっぱりお腹いっぱい食べちゃうじゃありませんか。

夕方。　とりあえず今週の仕事は終了！　

夜。　仕事の人たちとは別行動。　シンガポール人の友人と二人で仕事抜きの夜ごはんである。　ベルギービールとムール貝とフリットの店に出かける。

まずはベルギーの生ビールで乾杯！　揚げたてのフリットはムール貝を頼むと付いてくる。　3種類のソースをお好みでつけて食べる。

お奨めのムール貝はバケツで頼む。　いろんな味があるけれど、一番シンプルな白ワイン味にした。　ワインを飲みながらムール貝をつまんで、追加でビーフボールを頼んだりして、気のおけない友人と過ごす金曜日の夜の開放感といったら！

さらに近くの外のバーに移動して、あれこれ話し込んだ。

08/02/20 Wed シンガポールの正月料理、「魚生」。

朝　ホテルのビュッフェ
昼　シンガポールの「Ooster's」で。　ムール貝のワインバター蒸し　シーフードコロッケ
夜  Paragonの「翡翠金閣」で。　広東料理あれこれ　ビール

早朝、クアラルンプールからシンガポールに移動。　フルスケジュールの一日で疲れた。

夜。　取引先と会食。　シンガポールの旧正月は明日まで続く。　連日のように新年会が行われている。　

シンガポールには「魚生（ユイシュン）」という独特の正月料理がある。　お刺身や野菜の千切りや揚げワンタンやらに縁起のいい決まり文句を言いながら調味料をかけて、

それをみんなでちゃぐちゃに混ぜて、具を箸で持ち上げながら、一年の願をかける。　「ローヘイ、ローヘイ」と掛け声をかけながら。

新年の気分を盛り上げる楽しい演出ですが、決しておいしいものではありません。　どこかのレストランが安い素材で仕掛けたら当たったとか。

08/01/16 Wed シンガポールのイスラム料理。

朝　ホテルでビュッフェ
昼　顧客とシーフード
夜　シンガポールのイスラム料理屋で。　インドネシア料理

今日は一日顧客と打ち合わせ。　午前中は事務所でプレゼン、ランチを一緒に食べたあと、現場に出て実際に商品のデモ。　無事に終わってよかった。

夜。　インドネシア料理を食べに行こう。　しかしこの店はイスラム料理だったのでお酒をまったく置いていないのであった。　ショックだが、たまにはお酒抜きでいきますか。

イカのフリットに、ナスの炒め物。

鶏肉のグリルはまさに焼き鳥、この店の空芯菜の炒め物は絶品である。

これが私の大好物、オタフィッシュ。　茶碗蒸しみたいな食感のプディング。　レモングラスやコブミカンなど繊細なハーブの香りがたっぷりである。

これらの料理をジャスミンライスと一緒に食す。

08/01/15 Tue シンガポールの蛙料理。

朝　成田のＪＡＬのラウンジで。　和食
昼　機内食
夜　シンガポールの「新馬活海鮮」で。　蛙料理など。　ビール

今日からアジア出張である。　シンガポール・マレーシア・香港。　かなりのハードスケジュールだ。

朝7時に家を出て、夕刻5時半にシンガポール着。　ホテルで明日の打ち合わせをしたあと、蛙料理の店に行く。

これが蛙の煮込み。　醤油ベースの食欲をそそる味。　蛙はいろいろと食べたがここの肉はとても柔らかくてデリケートだ。　この蛙を、

スープで煮込んだお粥と一緒に食べるのがこの店の名物らしい。　どの客も蛙とお粥を頼んでいる。　

そのほかには豆腐の煮込み、海老と豚のすり身揚げ、海老のグリル（画像なし）も出てきた。

淡白な魚をからりと揚げてからソースでからめたもの、これもこの店の名物だそうで、とてもおいしい。　皮がぱりっとしていて、中がふわふら。

07/10/05 Fri シンガポール3日目。

朝　ホテルのクラブラウンジで。　朝食ビュッフェ
昼　シンガポールのインドネシア料理屋で。　インドネシア料理あれこれ　ライムジュース
夜　シンガポールのタイ料理「Yhingthai Palace」で。　タイ料理のコース

夜。　前の会社でよく行ったタイ料理の店に行ってみる。　全体的に輪郭のはっきりした味付け。　地元の客でにぎわっている。

米のクラッカーはココナツミルクのソースをすくって食べる。

トムヤンクン。　そして蒸し魚。

オリーブライスと、海老と野菜の炒め物、

蟹の揚げ物、ちょっと変わったオタオタ、

デザートはなんだっけ？　写真はあるけど内容を忘れました。

07/10/04 Thu シンガポール2日目。

朝　ホテルのクラブラウンジで。　朝食ビュッフェ
昼　ホテルのコーヒーハウスで。　ヨントウフ
夜　パラナカン料理「Blue Ginger」で。　チキンフリット　野菜の炒め物　オタオタ　フィッシュヘッドカレー　白ワイン

昼。　あっさりとヨントウフ。　ヨントウフとは魚のすり身をいろんな野菜や湯葉の中に詰めて茹で、米麺で食べるもの。　スープありとスープなしがある。　私はスープが好きなのでスープ入り。

夜。　いつものパラナカン料理屋で新しいメニューにトライしてみる。

チキンのフリットと、オタオタ。

野菜の炒め物とフィッシュヘッドカレー。

ひさしぶりにフィッシュヘッドカレー食べた。　ハーブの味が幾層にも重なっていておいしい。

07/10/03 Wed 東京ーシンガポール。

朝　りんご　ヨーグルト　ＡＮＡのラウンジでお蕎麦＆おいなり
昼　機内食
夜　ホテルの四川料理「Silk Road」で。　きゅうりのガーリックソース　海老のから揚げ　芋の茎の炒め物　坦々麺　赤ワイン

早朝。　りんごとヨーグルトを食べてシンガポールへ。

今回はＡＮＡを使ってみた。　ＡＮＡのラウンジにはそば・うどんコーナーがあり、便利である。　味も私の好きな味だった。

夜。　シンガポール着。　ホテルでメールをチェックしてから夕食へ。　お腹もすかないし、もう面倒くさいからホテルの四川料理屋で軽くつまむ。

きゅうりのガーリックソースがけと揚げ海老。

芋の茎の炒め物と、自家製坦々麺。

07/09/13 Thu シンガポール二日目。

朝　ホテルのクラブラウンジで。　ビュッフェ
昼　Amara Hotelの「三太郎」で。　寿司ランチ
夜　「Beach Marina Restaurant」で。　シーフード　ビール

昼。　顧客とランチ。　顧客のリクエストでホテルの和食。　Amara Hotelのレストランはけっこう充実している。　和食レストランにはリー・クヮン・ユーやコン・リーの写真もあった。

夕方。　商談成立。　身内で乾杯しよう！ということでいつものシーフードレストランに向かう。

今日はコースメニューにした。

まずはお決まりのマテ貝のガーリック風味。

スペシャル揚げ豆腐。　デンブが甘くて私はちょっと苦手。

私の大好物、ブラックペッパークラブ。　実はチリクラブより好き。

フカヒレの土鍋煮込み。　濃厚なスープにフカヒレがどっさり。　明日はお肌つるつるか？

黒オリーブチャーハン。　シンガポールはオリーブチャーハンがあって、とてもおいしい。　これ好き。

デザートは小豆アイスクリームみたいなものだった。　甘味に興味がないので、いつも写真を撮り忘れてしまう。

07/09/12 Wed 東京ーシンガポール。

朝　成田空港のラウンジで。　ご飯　味噌汁（アサリ）　明太子　しらすおろし　魚の西京焼き　漬物
昼　機内食
夜　Amara Hotelの「Silk Road」で。　四川料理　ビール　赤ワイン

朝。　7時に家を出る。　飛行機の時間マイナス4時間が家を出る時間の目安。

ラウンジのダイニングで朝ごはん。　明太子と白いご飯で食が進みます。

離陸直前に機内の乗務員の休憩室の火災報知器が作動したということで、飛行機はまたターミナルに逆戻り。　無事を確認するまで1時間以上かかった。

ということで到着も1時間遅れ。　顧客との会食を遅くして場所もホテルのレストランに変更してもらう。

阿部首相が辞任したよって聞いてびっくり。　スマトラでは地震があったそうだが、安部辞任も大きな地震だ。　中国国交回復など評価していただけに残念。

いつものレストランだけど、今日は新しいメニューに挑戦しようということになる。

ハイライトは蛙とナスの煮込み。　ナスがとろとろで美味。

07/09/01 Sat シンガポール四日目。

朝　ホテルのクラブラウンジで。　朝食ビュッフェ
昼　Amara Hotelのバーで。　ベトナムフォーのランチベントー
夜　「Blue Robster」で。　クラブケーキ　ロブスターのパスタ　チーズ　白ワイン　赤ワイン

昼。　顧客と打ち合わせが済んだら仕事は終わり！

会社の人とホテルのベトナム料理でランチ。

 

食後、会社の人たちと別れて友達の家族とセントーサ島にドライブ。　セントーサなんて20年ぶりくらいじゃない？　そういうと友だちのお母さんも「私もシンガポールに住んでるけど、それくらいぶりに来た」と言う。

葉っぱなのか花なのかわからない植物。　繊細できれい。

ビーチサイドでみんなでスナックをつまむ。　私はチキンを一口食べただけ。

夜。　友だちが住宅街にあるシーフードレストランに連れて行ってくれる。　

私の前菜はクラブケーキ。　これ、剥きたての新鮮な茹で蟹をドレッシングであえてあるだけ。　すごくおいしい。

メインはロブスターのパスタ和え。　ロブスターは火を通しすぎだったが、パスタがとてもおいしかった。

3人でワインを2本開けて話し込む。　

その後、空港に送っていってもらう。　今回はビジネスクラスにアップグレードしたが、会社の上の人が「シンガポールならフライト長いから、これからビジネス使ってください」と言う。　シンガポールもビジネスで行けるとなるとかなり体が楽である。

07/08/31 Fri シンガポール三日目。

朝　ホテルのクラブラウンジで。　朝食ビュッフェ
昼　顧客と会食
夜　鍋料理の「Ting Heng Seafood Restaurant」で。　茹で蟹　鍋　ビール

今夜はローカルな火鍋。　シンガポールの火鍋はスープがあっさりしている。　揚げた湯葉が出てきて、そのまま食べても鍋に入れてもおいしいとのこと。　本当においしかった。

07/08/30 Thu シンガポール二日目。

朝　ホテルのクラブラウンジで。　朝食ビュッフェ
昼　Ruffle's Placeのフードコートで。　ワンタン麺　豆苗炒め　餃子
夜　Amara Hotelの「Silk Road」で。　四川料理　ビール　赤ワイン

昼。　会社の近くのフードコートで軽い昼食。　私はワンタン麺を頼む。　麺がシコシコでおいしかった。

夜。　みんなで会食。　ホテルの四川料理屋に出かける。　もうここのレストランはシンガポールでのお決まりの店になっている。

身体によさそうなお茶。　そしてピータンの前菜。

茹で豚のガーリックソースとバンバンジー。

キノコのスープと、何かの天ぷら（多分私は食べ忘れてしまったようだ。）

貝柱とアスパラガスの炒め物にスペアリブのから揚げ。

お待ちかねの麻婆豆腐、からーい！　野菜は空芯菜。

更に辛い一品、みんなウォータービーフと呼んでいた。　野菜と牛肉の油煮のようなもの。　辛くてコクがあって旨い！　ご飯がすすんでしまいます。

デザートは果物の盛り合わせ。　それとマンゴータピオカ。

中秋の名月が近いのでいろんな種類の月餅の試食も出てきた。

07/08/29 Wed 東京ーシンガポール。

朝　刻みワカメそば　巨峰　ヨーグルト
昼　機内食
夜　シンガポールのパラナカン料理「Blue Ginger」で。　パラナカン料理　白ワイン

朝。　刻みそばを作って食べる。　今日からまたシンガポール出張である。

成田空港行きのリムジンは早朝だということもあり、かなり空いている。

私の前の列には白人の男性二人。　通路をはさんで話をするので内容が丸聞こえ。　

英語のアクセントからひとりはアメリカ人、もう一人はヨーロッパ人。　あまり仲がよくないみたい。　日本の会社とミーティングをしてきたらしく、議事録のことでさんざん揉めて、あげくの果てに日本の会社に出すお礼のメールをどちらが出すかでまた揉めている。

ヨーロッパ人「今回打ち合わせした日本の会社の人たちにお礼のメールを入れたほうがいいと思う。　帰国したら私が入れておく。」

アメリカ人「僕が君との連名で入れておくから君は出す必要はない。」

ヨ「いや僕が出したほうがいい、君はこれからこのまま休暇に入るんだろ。」　

ア「二人で別々に出すのは格好悪いから、僕がまとめて出す。」

お礼のメールひとつでかみ合わないなんて、疲れそうな出張である。

夕方、シンガポール着。　ホテルのラウンジでちょっと一杯飲んでから食事に出かける。　今日はパラナカン料理。

食後、ホテルのバーに立ち寄ったら会社の人たちが飲んでいたので合流。　その後、続々と日本からの到着組も合流して真夜中まで顔合わせやら。

07/08/04 Sat シンガポールー東京。

朝　なし
昼　Turkish Cafeからほうれん草とチーズのパン　バーガーキングからチーズバーガーとフレンチフライ　ビール
夜　シンガポールの「East Coast Lagoon」の「Food Village」で。

今日はもう帰るだけなので、10時近くまで朝寝坊。　本当は朝の飛行機で帰国したかったが満席で夜中の便になった。　でもゆっくり寝坊できるからこれもまたよしとしよう。　

シャワーを浴びてさっぱりしたところで「風林火山」の再放送がNHK国際放送で始まったので、それを見ながらゆっくりと荷造りする。　

昼過ぎに軽くローカルフードでも食べようかと近くのフードコートを2周したけど食べたいものが見つからないので、トルコ料理のカフェでほうれん草入りのパンを頼んで、隣のバーガーキングでチーズバーガーを買ってホテルの部屋でひとりでパーティ。　トルコのパンはイマイチだったけど、久しぶりのファーストフード、うまい！

4時にホテルをチェックアウトしてビーチのそばのカフェで友達と待ち合わせ。　ジョギングする人、水上スキーをする人、そぞろ歩きする人など、みんなそれぞれに週末を楽しんでいる。

ランチを抜いてお腹がぺこぺこ、という人がいたので、フードコートで早めの夕食にする。　ここなら食べたい人が食べたいものをお店で買ってくればいいだけなので。

ココナツジュースを頼む。　フライドオイスターという牡蠣と野菜の卵炒め。　ちょっとつまむのにいい。

カレーヌードルのラクサ。　ハーブと魚介のとても上品なラクサだった。　隣はフルーツサラダ。

バナナの皮で包んで焼いた魚のすり身。　これもハーブたっぷりで爽やかな味。

フィッシュボールヌードル。　フィッシュボールはハンペンとかまぼこの中間ぐらいのふわふわ加減。　スープも上品でとてもおいしい。

ランチを食べ過ぎた私はこれらの料理を一口ずつ味見しただけ。　しかし、フィッシュボールヌードルがあまりにおいしかったので、ボール2個とスープ5口くらい食べた。

7時頃になると食事にやってくる人たちで駐車場は満杯。　早めに来てよかった。

夜中の赤目便で帰国。

機内にて。　私の隣の席には日本人の親子。　お父さんと小学生の息子である。　

お父さんは海外出張が多く旅慣れているらしく、飛行機が離陸したらすぐにマスクを取り出し「飛行機の中は乾燥するからね、マスクをしなさい」と二人でマスクをする。　スリッパも取り出して「足がむくむからスリッパに履き替えるといいよ」。　そして空気枕を膨らませて首にまいた。　深夜便だし万全の態勢で眠るんですね。

私は赤ワインを頼み「カラマーゾフの兄弟」の最終章に没頭した。　いい小説だ。　

一時間後。小説を読み終えてふと隣を見たら、なんと二人とも身を乗り出して「スパイダーマン３」を食い入るように見ているではありませんか。　マスクも枕もどこかにいってしまってる。　

思わず笑ってしまった、よっぽど映画が面白いんだね。　あんなに真剣に眠る用意をしたのにね。　一足お先に私は寝ます、おやすみなさい。

07/08/03 Fri シンガポール。

朝　ホテルのクラブラウンジで。　フルーツとヨーグルト　ハムチーズサンド　コーヒー
昼　広東料理
夜　「88 Restaurant」で。　ローストチキン　揚げだし豆腐　カイランのスープ炒め　クリスピーイカ　蟹麺　ビール

昼。　顧客とランチ。　シンガポールの広東料理はやはりいまいちである。

午後の顧客訪問で今回の仕事、終了！

夜。　ともだちと二人で彼女の家の近くの蟹麺のお店に行く。

ローストチキンとカイランのスープ煮。

クリスピーベイビーカラマリとメニューにあったのでカラマリフリットかと思ったらぜんぜん別物だった。　確かにカリカリしていたが、干物っぽい味。　揚げだし豆腐、これはとてもおいしい。

名物の蟹麺。　蟹のダシがスープに溶け込んでおいしい。　でもともだちは「味が落ちた。　昔はもっとおいしかった」と悔しそうに語った。

その後、近くのバーで赤ワインを飲みながらお喋り。　しゃべり足りないので彼女の家に移動して、また赤ワインを開けて話す。　「もう泊まっていけば？」と言われたけど、明日好きなだけ朝寝坊したいので3時にタクシーでホテルに帰った。

眠くてふらふらなのにタクシーの運転手はすごいお喋り。　「あんたは韓国人か？」と聞くから「日本人」と答えると「日本人も韓国人もsame, same （同じだ）、あはは」と言う。　だったら聞くな。　

「サッカーは好きか？　自分もサッカーするよ。　日本人と韓国人はサッカーが好きだな」「野球はどうだ、イチローとマツイは頑張ってるな」「日本は暑いのか」あれこれあれこれ…。　「いろんなことよくご存知ですね」と相槌をうってしまったら、調子をよくした運転手さんのお喋りに拍車がかかってしまった。　しまった。

しーんとしたシンガポールの深夜の町を走るタクシーの中で延々と続くエネルギッシュなお喋り…。

07/08/02 Thu ホーチミンーシンガポール。

朝　ホーチミンのホテルのレストランで。　ビュッフェ
昼　機内食
夜　シンガポールの「潮州粥」で。　おかずいろいろとお粥

朝。　ホテルのビュッフェでさくっと食べる。

顧客訪問をひとつこなして空港へ。　3時過ぎにシンガポールに戻る。　ホテルでいったん着替えてから、シンガポールの顧客と打ち合わせ。

夜。　会社の人がお粥を食べに行こうという。　おかずがいっぱいあってそれをお粥と一緒に食べると言う。　行こう、行こう。

住宅街の一角にあるお店。　店の中には本当にすごい数のおかずが並んでいた。　どれもこれもお粥に合いそう。

あれこれ選んで店の外のテーブルに座る。　お皿の色でおかずの値段が決まるそう。　回る寿司と同じだ。

おかずの色は濃いが塩味がきつくないので、おいしい。　みんなはお粥をお代わりして食べていた。

このお粥屋は朝の4時くらいまでやっているそう。　地元の男たちは、飲んだ後にみんなでよくここに寄ってお粥を食べて帰るのだという。　いろいろな文化があるんだね。

07/07/31 Tue シンガポール三日目。

朝　ホテルのクラブラウンジで。　朝食ブッフェ
昼　Marinaの食堂で。　
夜　Amara Hotelのタイ料理で。　トムヤムクン　パパイヤのサラダ　Patei豆と海老の炒め物　ハニーポークリブ　ビール

朝。　卵が急に食べたくなって、卵一個でオムレツを作ってもらった。

昼。　地元の定食屋に連れて行ってもらう。

どこでも麻婆豆腐がある。　それと楊州チャーハン。

魚の炒め物は老醤油のソースで絡めてあってとてもおいしい。　それとどこでも食べる空芯菜の炒め物。　あと、10時間以上蒸した薬膳スープ。　胸がすっとする。　おいしくてたくさんお代わりした。

夜はタイ料理。

トムヤムクンがとてもフレッシュ。　パパイヤのサラダもみずみずしい。

この豆はマレーシアの野生の生豆、パタイとかいった。　ちょっと苦い。　体の毒素を全部外に出してくれるそう。　メインはハニースペアリブ。

このあと、地元の同業者の飲み会に参加。　いろいろな人がいて面白かった。

07/07/30 Mon シンガポール二日目。

朝　ホテルのレストランで。　朝食ブッフェ
昼　Amara Hotelの「Coffee Shop」で。　海鮮クレープ　ハイナンチキンライス　テ・ハリア
夜　海鮮料理「Beach Restaurant」で。　あげまき貝のガーリックソース　蒸し魚　チリクラブ　チャーハン　揚げ海老　ビール　マンゴプリン

朝。　ホテルのレストランで朝食ビュッフェ。　麺食い女の私は麺コーナーで中華麺を作ってもらった。　あっさりしているが何か味が足りない。　隣の席の東洋人の若い女性も同じ麺をフォークで食べていた。　よほど気に入ったらしく、お代わりしてもう一杯食べている。　私が言うのもなんだが、朝からすごい食欲だなぁ。

昼。　ホテルのコーヒーハウスでランチ。　料理を注文すると、料理に合わせたスパイスがテーブルに並ぶ。　手前の大き目の3つの皿はチキンライスのタレ。

生の赤唐辛子の輪切りを「チリパディ」という。　こちらの人たちは辛いのが好きなのでいつも「チリパディ！」と頼む。　唐辛子だけ出てきたり、醤油に浸かって出てきたりする。　私もどこに行っても「チリパディ！」と頼んだ。

私の好物、ハイナンチキンライス。　チキンスープで炊き込んだご飯がしっとりしておいしい。

チキンライスについてくるチキンスープと、みんなで分けた野菜のクレープ巻きみたいなもの。

夜。　シーフードレストランへ出かける。

巨大なあげまき貝はたっぷりのガーリックで。　私はガーリックの風味だけで十分なので、ガーリックはよけて食べた。　魚の蒸し物、新鮮で旨い。

チリクラブ。　チリクラブのソースは揚げパンですくって食べる。

揚げ海老も絶品。　外がカリカリで中がぷりぷり。　チャーハン。

〆はマンゴプリン。

07/07/29 Sun 東京ーシンガポール。

朝　おいなりさん　きのこの味噌汁　椎茸の煮物　漬物2種　梨
昼　機内食
夜　Amara Hotelの四川料理「Silk Road」で。　ピーナツと豆腐の前菜　茹で豚のスパイシーソース　酸辛湯　麻婆豆腐　インゲンとひき肉の炒め物　蒸し海老のにんにくソース　

今日からまた東南アジアへ出張である。　おいなりさんを食べて出発だ。

夕方、シンガポール着。　顧客とホテルの四川料理に出かけた。　ここの麻婆豆腐、おいしい。

07/02/16 Fri シンガポール最終日。

朝　ホテルのビュッフェ
昼　アマラホテルの「三太郎」で。　寿司と天ぷらうどんのセット
夜　「Blue Ginger」で。　パラナカン料理　いろいろ　白ワイン

朝。　お皿に取ってきたものを全てパンにはさんでサンドイッチにして食べた。

夜。　顧客とマレー系中華料理の店で会食。

日本から来た開発部隊の人がドリアンを食べたことがないというので、みんなでドリアンアイスを彼に注文する。　一口食べて彼は席の端へびゅーっと引っ込んでしまい、遠くから「それは食い物じゃないですよ！！」と叫んでいた。

私はドリアンを食べるときはいつもドリアン好きの人たちが吟味に吟味を重ねて買ったドリアンをそのまま戸外でぱかっと割って食べるばかりなので、匂いも味もひどいと思ったことはない。　質量の多いバナナって感じでお腹にもたれるので、一口ふたくちで十分だけど。

07/02/15 Thu シンガポール三日目。

朝　ホテルのビュッフェ
昼　Amara Hotelのカフェで。　Yong Tau Fu
夜　Amara Hotelの四川料理「Silk Road」で。　四川料理　ビール　紹興酒

昼。　中途半端な時間にひとりだったので、近くのホテルのコーヒーショップで（こちらではコーヒーショップはローカルフードの店のことらしい）、Yong Tau Fuを頼む。　揚げた豆腐や野菜やゴーヤをくりぬいて魚のすり身を詰めたものなんかが乗っているとてもさっぱりした麺。　当然チリソースと甘辛いソースが付いてくるので、刺激がほしい人はソースで味を調整する。　私はこのさっぱり麺がとても気に入ってしまった。　出張と外食が続くとこういう風に胃を休められるメニューを確保することがとても大切。　また食べたい。

夜。　四川料理の店へ。

お茶のお湯を入れる担当の人がいて、そのお茶当番はとても長いヤカンでお茶にお湯を注いでくれる。　注ぐときより注ぐのをやめる時の方が難しそうだ。　私が大喜びしたら（2度目だけど）、得意げな顔で何度もお湯を注ぎに来てくれた。

四川料理は辛くてうまかった。

07/02/14 Wed シンガポール二日目。

朝　ホテルのブッフェ
昼　近くのフードコートで。　ハイナンチキンライス
夜　「瑞記（家嫂）魚頭米粉」で。　魚のスープ麺など　いろいろ　ビール

昼。　顧客とローカルカフェで「Teh Halia」というショウガ入りの紅茶を飲む。　なんかおいしいです。　その後、フードコートでハイナンチキンライス。　東京で食べるハイナンチキンライスはとてもお上品になっていて、このぶっきらぼうさと大胆さは地元には勝てない。

夜。　魚のスープ麺の店へ。　相変わらずの味。

その後、ホテルのバーで現地の同業者の集まり。

07/02/13 Tue 日本ーシンガポール。

朝　空港のカフェで。　クラムチャウダーとクラッカー
昼　機内食
夜　ホテルのルームサービス　クラブハウスサンド

今日から今度はシンガポールです。　でも3月上旬のアメリカ出張を代わってもらうことにしたので、とても気持ちは軽やか。

朝早い出発なので、空港についてもまだ胃が眠っている。　軽くクラムチャウダーとクラッカーをつまむ。

 

夕方、シンガポール着。　友だちが迎えに来てくれる。　お腹が空かないのでホテルのクラブラウンジでワインを飲みながら近況報告。　その後、部屋に移動してお喋りする。　途中でお腹が空いてきたのでクラブハウスサンドをルームサービスで頼んだ。

06/11/11 Sat シンガポールー日本。

朝　シンガポール空港のフードコートで。　名前を忘れたが、スパイシーな麺。　
昼　機内食。
夜　自宅にて。　サラダ　鯖の塩焼き　酢の物　焼酎のソーダ割り

朝。　空港のフードコートで麺を注文する。　麺担当のおばさんが「この麺、Spicyだけど大丈夫？」と聞く。　大丈夫だよと答える。　エスニックなカレーうどんという感じだった。

帰宅したらなんと夫が夕飯の用意をしていてくれた。　シンプルだけど、とてもおいしかったです。　ご馳走様でした！

06/11/10 Fri シンガポール四日目。

朝　ホテルのビュッフェ。
昼　「Blue Ginger」で。　マレー風中華料理
夜　「Jumbo」で。　海鮮料理　ビール

昼。　昔の同僚、今は顧客の人とランチ。　12年ぶりくらいの再会。　月日は無情である。　見た目はとても若いが、大切なものは何も身につかないで年を取った感じだった。　厚みのない人生。　年の取り方、時間の過ごし方についてあらためて考え込んでしまった。

ところでランチはマレー風中華料理。　どこが中華なのかわからないが、現地の人たちに言わせるとやはり中華だそうだ。

午後アポ二つ終えて仕事はおしまい！　

友だちの家のバルコニーでワインを飲んでリラックス、リラックス。

その後、みんなで海鮮料理に繰り出す。　この店は有名でとても混んでいるがそんなに感動するというほどでもなかった。　みんな「この店の味、落ちたねぇー、がっかりだね」と言っていた。

更に別の友だちの家に移動して、赤ワインを飲みながら近況報告と人の悪口などなど。　気づいたら夜中の2時を過ぎていた。　ふらふらでホテルに戻る。　明日は5時起きで帰国だっつうのに。

06/11/09 Thu シンガポール三日目。

朝　ホテルのレストランで。　朝食ブッフェ
昼　「華記粥面」で。　ワンタンとBBQポーク入り麺　茹で鶏　バクチョイ　蝦餃子　肉パイ
夜　Amara Hotelの「Silk Road」で。　四川料理　生ビール　白ワイン

昼。　おいしい海老ワンタンメンのお店に連れて行ってもらう。　ここもカフェ風の店構え。　　しかし肝心の海老ワンタンメンの写真を間違えて削除してしまいました（涙）。　

夜。　顧客と食事。　四川料理。　一応接待なので写真は遠慮していた。　麻婆豆腐がとても複雑な辛さでおいしかったので、思わずパチリ。　ついでに坦々麺も。

シンガポールは四季がないから記憶にメリハリがないそう。　「白い恋人」っていうお土産のお菓子が懐かしいとのこと。

食べつづけているので、体がぶよぶよしてきた。　こわーい。　ホテルに戻ってシャワーを浴びたあと、ストレッチとヨガに精を出した。

06/11/08 Wed シンガポール二日目。

朝　ホテルのビュッフェ。
昼　Amara Hotelのコーヒーハウスで。　蝦麺
夜　マンダリンホテルの「Catterbox」で。　チキンライス　野菜　赤ワイン

今回はとても疲れているので朝食はホテルで軽く済ませています。

昼。　何が食べたい？と聞かれて、いつものとおり「ローカルフード」と答える。　近くのコーヒーハウスへ。

シンガポールではカフェのようにこぎれいな店でおいしいローカルフードが食べられる。　まずは蝦麺。

さっぱりしておいしかった。

夜。　前の会社の友達がチキンライスを食べに連れて行ってくれる。　転職後はじめての再会だったので、積もる話がいっぱい。　私のホテルの部屋に移動して、まだまだ喋り続ける。　大変だったんだねぇ。

06/11/07 Tue 香港ーシンガポール。

朝　ホテルのコーヒーショップで。
昼　機内食
夜　リッツカールトンの広東料理「Summer Pavilion」で。　広東料理

香港からシンガポールに移動。

夜。　リッツカールトンの高級広東料理。　全てが高級な味がする。

〆で出てきたロブスターの焼きそばがすごくおいしかった。　焼きそばのソースは濃厚な海老の味噌なんです。　あまりのおいしさに身震いしたが、とてもフォーマルな会食だったので、写真は撮りませんでした。

画像がないので、昼の機内食でも載せておきましょうか。

05/11/09 Wed シンガポール－香港。

朝　ホテルの朝食ブッフェ。
昼　シンガポール空港の「Crystal Jade」で。　野菜炒め　海老ワンタンメン
夜　チムチャッツイの「新東記」で。　火鍋　冷酒

朝食後ホテルをチェックアウトして、午前中は会社で仕事をする。　それから飛行場まで送ってもらう。

昼。
飛行場の中華料理店でランチ。　軽いものが食べたいのでワンタン麺にする。　香港式の麺は輪ゴムみたいでめったにおいしいと思わないが、この店の麺は上手に茹でてあった。　スープもおいしかった。　素ラーメンかと思ったが、ぷりぷりの海老ワンタンも底にたくさん沈んでいて満足。
野菜もがっつり食べた。　中華料理のいいところはたっぷりと緑黄色野菜が食べられることだ。

飛行機の中で爆睡。

夕方、香港に到着。
宿はいつものMarco Polo Hong Kong Hotel。　あまり好きじゃないけど、会社の下にあって場所的に便利なので。
チェックインのときに「朝食はつけますか？」と聞かれる。　「追加料金いくら？」と聞くと180ドルと言う。　「300ドル追加すると、朝食つきのデラックスルームに出来ますよ」といわれたが、しばらく考えて「いつものスーペリアルームでいい」と言ったら、結局追加料金なしでデラックスルームにアップグレードされた。　むかっとする。　どうせオーバーブックなんでしょ。　いつも泊まってるんだから黙ってアップグレードしろよ。　このホテルのこういうところが嫌い。　これでも五つ星ホテルなんだから。

飛行機が遅れたので、スーツケースが部屋に届くのを待たずに夕食に出かける。

香港支店の人たちと火鍋。
今日はシーフード中心の具。　香港に来ると一日は火鍋を食べるのが恒例になってきている。
同じ店にもう数年も来ているが、毎回何かしら新しい具が登場して全然飽きない。

左：　今日のだしは、トマトチキンとサテースープ。
右：　いろんな薬味で自分の好みのタレを作る。

左：　魚の皮の揚げたの。　さっとスープにくぐらせて食す。　私の大好物。
右：　魚のすり身の揚げたの。　想像よりふわっとしている。　もっちりした揚げはんぺんってかんじ。

左：　魚のすり身。　かじると中からオレンジ色のジューシーな上海蟹の蟹味噌が出てきた。　今日のお店のお勧め。
右：　野菜3種と、きのこの盛り合わせ。

左：　活けの海老の刺身。　すごく美味しかった。　もちろんなべにくぐらせて食べてもいい。
右：　巻き上げ貝のでっかいの。　これは火を通して食べる。　あと更に活けの魚とか羊肉とか牛肉とか数品ありましたが、割愛しました。

食事を終えてホテルの部屋に戻ったら、私のスーツケースがまだ部屋に届いていない！　むかむかっ！　
電話して「とっとと持って来い」と言う。

やっとスーツケースが届いて荷物をほどいていたら、「Do not Disturb」のスイッチをオンにしているにもかかわらず、「ピンポーン！」とベルが鳴る。　ドアを開けると「フルーツをお届けにあがりました」だと。　私が食事している間に全部やっとけっつーの！
やっぱりこのホテル、嫌い。

05/11/08 Tue シンガポール三日目。

朝　ホテルのクラブラウンジで。　ビュッフェ
昼　顧客と会食。　展望回転レストランで。　点心と北京料理。
夜　Grand Hyattの「Straits Kitchen」で。　ローカルフードのブッフェ　ココナツジュース

夜。
Grand Hyattのローカルフードのブッフェ。
ローカルフードはエアコンの効いていない専門店に行くのが一番美味しいけれど、いろんな種類を食べたいと思ったらこの店がお勧め。

インド、中華、シンガポール、マレー、とそれぞれのコーナーがあり、デザートのコーナーだけでもすごい量。
ほとんどの料理はその場で作ってくれるので、出来立てが食べられる。　味もいい。

しかしあまりの種類の多さに目が回りそう。　どれもこれもおいしそうだし。
「これはほとんど拷問だね、お腹いっぱいなのに目がまだ食べたいんだよねー」。
いかに効率よく食べ放題を楽しむかということについて、真剣に話す。

写真を撮り忘れたが、ツルムラサキの炒め物とブラックペッパークラブがとても美味しかった。
「身投げスープ」というスープがあって、おいしくて食べるともう川に飛び込んで死んでもいいくらいだという。　魚の浮き袋なんかが入っていて確かにおいしかったが、だからといって死んでもいいということはなかった。

苦しいー！とお腹を押さえていたら、誰かが「Nobrin、まだラクサ食べてないでしょ！　シンガポールに来てラクサを食べないで帰るなんて！　麺なしにしてもらってスープだけでも飲んだら？」と言った。　そう言われてももう何も一口も入らないよ。

05/11/07 Mon シンガポール二日目。

朝　ホテルのクラブラウンジで。　朝食ブッフェ
昼　シンガポールの「Straits Chinese Seafood Restaurant」で。　インドネシア料理あれこれ
夜　「Yhingthai Palace」で。　タイ料理あれこれ。　ビール

昼。
会社の人たちと近くのローカルフードのレストランに出かける。　フィッシュヘッドカレーが有名な店。
フィッシュヘッドカレーは私の好物のひとつ。　専門店に行くと、洗面器みたいな容器にどでかい魚の頭がカレースープに浸されて出てくる。　トマトやオクラなんかもぷかぷか浮いていて、初めて見たときは本当にびっくりした。
ここのフィッシュヘッドカレーはおとなしい容貌。

左：　フィッシュヘッドカレー
右：　その他の料理いろいろ

「何がいちばんおいしかった？」と聞かれて、「フィッシュヘッドカレーと、空芯菜の炒め物と、魚のすり身。　こっちの野菜の炒め物は味付けが濃厚でとてもおいしい」と言うと、みんなであーだこーだと作り方を教えてくれた。　どうもサンバルとBelacan Shrimpという海老の煎餅みたいなものが必要らしい。　スーパーに行く時間があったら買って帰ろう。

夜。
代理店の人たちも合流して、タイ料理。

左：　マンゴのサラダ　（青いパパイヤでしょ、と聞いたら、マンゴだよと言われた、ふうん）。
右：　手羽先餃子。　中がジューシーで外がかりかり！

左：　ブラックオリーブライス。　オリーブの味がほのかにする。
右：　トムヤムクン。　とにかくフレッシュでさっぱり。　辛くてひーひー言いながら食べていたら、会社の人たちは「今日のトムヤムクンはあまり辛くないね」と言っていた。

左：　魚の揚げ物。　からりと揚がっていて、今日の料理の中でいちばん好きだった。
右：　野菜炒め。　濃厚な味です。

左：　魚のすり身。　繊細なお味。
右：　グリーンカレー。　お決まりの味。

デザートはマンゴともち米、タピオカ餅だった。

食事後、上司のお供でClarke Queyという川沿いのスポットに出かける。　みんなジントニックを飲むことにしたら、ボンベイサファイアをボトルで入れて、トニックウォーターと氷とライムを頼んでいた。　こんな風にジントニック飲むの初めて。　なんか変な感じ、ジントニックじゃないみたい。　しかし、こちらのライムは甘くて香りがいい。

05/11/06 Sun 東京－シンガポール。

朝　成田空港のフードコートで。　ちくわ天そば
昼　グルメのサンドイッチ　赤ワイン
夜　ホテルのクラブラウンジで。　スモークサーモン　蟹つめフライ　フライドチキン　ジントニック　白ワイン

今日からシンガポール。
フライトは直行便が満席で、バンコク経由。

機内食がどうも苦手なので、今回はサンドイッチを空港でテイクアウトして乗り込んだ。
先日のフライトで座ってばかりいて腰を痛めたので、今回はまめに動き回ったりストレッチしたりして腰をいたわった。

飛行機の中で「チャーリーとチョコレート工場」「School for Seduction」「Must Love Dogs」を見る。

小さい頃に読んだチョコレート工場の本の挿絵がとても恐かったような気がする。　懐かしい。　映画は「ひどーい！」と言いながら大笑い。　本当にひどいんです、子供の懲らしめ方が。

友人が空港まで迎えに来てくれた。　ホテルのクラブラウンジがカクテルタイムだったので、そこでお酒を飲んだりスナックをつまんだりした。
一日中座りっぱなしでちっともお腹が空かないので、今日の食事はこれまでとする。

05/05/27 Fri シンガポール－日本。

朝　シンガポール空港の「Chen Fu Ji」で。　豚ミンチ入り手打ちそば　玉ねぎ餅
昼　機内食をつつく。
夜　つくりおきの大根と鶏肉とこんにゃくの煮物をチンしてつまんだだけ。　ビール

5時に起床して、6時半にホテルをチェックアウト。
空港の麺屋で朝ごはん。　手打ち麺だが、味はイマイチ。

今回のフライトでは、往きに「スパイダーマン２」と「今、会いにゆきます」、帰りに「クローサー」を観た。
トビー・マグワイア、好き。　ジュード・ロウも好きだけど「クローサー」では限りなく情けない男だった。　
飛行機の中ではどうも大作を見る気にならない。　画面は小さいし、ここってところでいつも機内アナウンスにさえぎられたりするから。

夕方、成田着。　駐車場に停めておいた車を運転して帰る。

夜のレインボーブリッジあたりを走るのがいつも楽しみ。　
岸辺のホテル、高層ビル、海に浮かぶ船、陸に広がる東京の街…、たくさんのいろんな灯りが、とても静かにお行儀よくまたたいている。
この風景を見るたびに「ああ、日本だ。　日本ってきれい」といつも思う。　
街の景色は国民性をかなり反映していると思う。

05/05/26 Thu シンガポール3日目。

朝　ホテルのビュッフェ
昼　日本料理「Sun」で。　刺身盛り合わせ　炙り寿司盛り合わせ　サラダ　蟹クリームコロッケ　豚トロの胡椒焼き　牛肉とフォアグラの釜飯
夜　「瑞記（家嫂）魚頭米粉」で。　野菜の炒め物2種　揚げ豆腐　ローストポーク　鳥のから揚げ　ゴーヤとスペアリブの炒め煮　蒸し魚　魚のスープ麺　

朝からシンガポールの会社に挨拶まわり。
私の直接担当の顧客ではないが、間接的に関係があるので一緒に回る。
顧客の指定でランチは日本料理。　セットメニューがたくさんあったので楽チンだと思っていたら、顧客が「アラカルトでいろいろ頼みたい。　注文は日本人のNobrinさんに任せましょう」と突然言い出した。　いくら食いしん坊とはいえ、初めての店で全員の注文を突然引き受けるのはけっこう大変だった。
顧客は機関銃のようによく喋る。　いかに自分が偉いかを延々と話している。

午後も顧客回り。

夜は同僚たちといつもの魚の汁そばの店で夕食。　ここの海老の粉が入ったから揚げが私のお気に入り。　もちろん名物の魚のスープ麺もおいしかった。　スープが白いんです。

そのあと、友人も合流してChina Oneというバーで飲む。

05/05/25 Wed シンガポール2日目。

朝　ホテルのビュッフェ朝食
昼　顧客と食事。　広東料理。
夜　顧客と食事。　Pan Pacific Hotelの「欅」で。　冷奴　タコ酢　ゴリの素揚げ　マグロの山かけ　イカの塩辛　鳥のから揚げ　お寿司お好みであれこれ　味噌汁　ビール　冷酒

今日は一日顧客回り。
シンガポールは外国料理があまりおいしくない。　広東料理も日本料理もイタリア料理も。
ローカルフードはおいしい。　でも今回の出張はローカルフードを食べるチャンスはほとんどなさそうだ。

夜。
顧客と日本食。　コースを頼もうと思ったら、顧客がさっぱりしたものをちょこちょこと食べたいという。　冷奴やマグロの山かけやイカの塩辛などの居酒屋メニューになった。
顧客と冷酒を飲みながら話し込んでいたら、気分はすっかり日本。　シンガポールにいることを忘れてしまった。

同僚たちはGrand Hyattのローカルフードのブッフェに出かけた。　もちろん専門店にはかなわないが、かなりおいしかったらしい。　夕食後、Brixで待ち合わせてみんなで飲む。

05/05/24 Tue シンガポールのタイ料理。

朝　成田空港の食堂で。　けんちんそば
昼　機内食。
夜　シンガポールの「Yhingthai Palace」で。　ライスクラッカーの前菜　トムヤムクン　グリーンカレー　魚の揚げ物　カニコロッケ　オリーブピラフ　青菜炒め　マンゴともち米　タピオカ　ライムジュース

今日からシンガポールに出張。
早い時間の飛行機にしたので、成田まで車を運転していく。
朝のドライブはとても気持ちよかった。

夜は会社の同僚とタイ料理。
トムヤムクンがとてもフレッシュ。　おいしい。
黒いご飯はオリーブピラフ。

夕食後、ホテルに戻って残っていた仕事を片付ける。

04/09/07 Tue シンガポール4日目。

朝　ホテルのビュッフェでちょこちょこ。
昼　「Prime Taste@centrepoint」で。　蝦麺　ハイナンチキンライス　魚介のクレープ巻き　オクラの醤炒め　中国ブロッコリーのだし浸し　ラクサ　
夜　「Pasta Brava Restaurant」で。　カラマリフリット　魚介類のリングイネ・トマトソース　自家製ソーセージのグリルと豆の煮込み　ビール　白ワイン

昼。
会社の人たちに「何が食べたい？」と聞かれて、「もちろんローカルフード！」と答えると、こぎれいなフードコートに連れて行ってくれる。

蝦麺、好き。　日本人はみんなこの蝦麺が好きなんじゃないかと思う。　お好みでカレー粉をスープに溶かして食べる。　「Nobrinの大好物も頼んだよ」としっかりハイナンチキンライスも出てきた。　でも味はいまいち。　鳥インフルエンザのせいで、最近はオーストラリア産の味がないチキンで作っているらしい。　
ラクサに入れるペーストで炒めたオクラはすごくおいしかった。　このペースト、買って帰ろう。

夜は顧客と会食。
ここのイタリアンは量が多いので、メインディッシュはほとんど残してしまった。　味はよかったんだけれど。
接待なので写真はなし。

註）デジカメの画素数をいじってしまったので、ここ数日の拡大写真、ときどき馬鹿でかくなります。

04/09/06 Mon シンガポール3日目。

朝　ホテルのビュッフェ。
昼　「49 Katong Laksa」で。　あさり入りラクサ　魚のすり身の葉巻き　フルーツサラダ
夜　Four Seasons Hotelの中華、「Jiang-Nan chun」で。　北京ダックとフォアグラの前菜　ふかひれとかに肉の紙蒸しとスープ　チキンの肉詰めフライ　野菜のにんにく炒め　月餅の盛り合わせ　生ビール　白ワイン

昼、会社の同僚たちとラクサを食べに出かける。
ラクサとは、ココナッツ入りの辛いスープに入った、太目の米の麺。　魚介類や野菜が入っていて、さらに辛い醤を入れて食べる。
フルーツサラダはパイナップルやマンゴなどのフルーツをナッツとかいろいろ入った茶色のソースで和えてある代物。　 見た目はエグイが、これがまたうまい。　デジカメを忘れたことが悔やまれる。

夜は、シンガポールに赴任している元顧客が、ご馳走してくれる。
フォーシーズンの中華は、アラカルトメニューも一人分ずつ注文できるので、少人数で中華を食べるのにぴったり。
雰囲気もいいし、料理もまるでフレンチのようにきれい。　前菜の北京ダックはフォアグラと一緒に食す。
全部おいしかった。

その後、シャングリラホテルのバーで、飲みなおす。
年が近いので、昔のテレビドラマの話で盛り上がった。
楽しかった。

** 私信 **
coco.DD.BTさんへ。
たまたまサイト、拝見しました。
コメント、うまく入らなかったんですね。　時々私自身のコメントもはじかれることがあります。　私が勝手に消すことはありませんので、懲りずにまた入れてくださいね。

04/09/05 Sun シンガポール2日目。

朝　ラッフルズスクエアの茶屋で。　点心いろいろ
昼　Hotel Rendezvousの中華風カレー「Rendezvou」で。　カレーいろいろ
夜　「瑞記（家嫂）魚頭米粉」で。　魚のスープ麺　フライドチキン　海老のソテー　冬瓜とスペアリブの煮込み　中国ブロッコリーのにんにく炒め

昨日からシンガポール。

朝、友達がホテルまで迎えに来てくれて、ラッフルズスクエアのレトロな茶屋で点心ブランチ。

昼は中国風カレーの店に連れて行ってもらう。
カレーにもいろいろあって、インド風、タイ風なんかがあるが、中国風カレーは初めて。
そんなに辛くないけれどこくがあって、とてもおいしかった。
カレーのソースにバラエティがあるのが、飽きなくてよい感じ。

夕方までは友達とお喋りして、香港から到着する私の上司をホテルでお出迎え。　その後みんなで、魚のスープ麺のおいしいローカルフードの店に行く。　ここのチキンのから揚げが私の大のお気に入り。