在宅勤務日。
夜中の2時に目が覚めたので、Netflixのドキュメンタリー「Chef‘s Table BBQ」のトッツィ・トマネツの回を見る。 すごくよかった。
85歳のトッツィは、平日は高校の用務員、週末はテキサスBBQのナンバーワン人気店のピットマスターという、信じられないくらい働きものの女性だ。 どちらの仕事も愛していて、黙々と働く姿は神々しい。 夫や息子の介護と死別を乗り越えて、堂々と生きている。 私も頑張ろう。
5時に起きて、料理、運動など。
ウェブ会議3件、区役所で母の用事。
夜。 疲れて、達吉へ。
山菜おろし。
あい焼き、
あゆの一夜干し、
だし巻き卵、
締めは天せいろ。
ごちそうさまでした。
ようやく週末だ。
夜。 帰り際に緊急Web会議に参加して遅くなったので、夫と阿佐ヶ谷の「あずまや」で待ち合わせ。
うざくと、
焼き鳥をつまむ。 うなぎ屋さんの焼き鳥ってどうしてこんなにおいしいんでしょうね。
うな重と肝吸い。
うなぎを食べると、へたってた身体にエネルギー入る感じがする。
今日から下期だ。
午前中。 母の用事で郵便局に付き合う。
予想外に昼過ぎまで手続きが終わらず、夫と南阿佐ヶ谷の沖縄そばの「すばる」で待ち合わせる。
私はソーキそば。 夫が注文した日替わりランチは、スパムと卵焼きが入った沖縄そばとじゅーしー。 スパムと卵焼きのそばって確かに沖縄的だけど、私には絶対思い付けない具だ。 ソーキを一つ夫にあげたら、お返しに卵焼きを入れてくれた。
ここのスープ、すごくおいしい。 真っ当な味がする。 夜も来てみたい。
夜。 自炊。
鶏肉を熱湯に入れて余熱で火を通すというレシピで、朝のうちに仕込んでおいた。 鶏肉がしっとりしておいしい。
白菜と小松菜の炒めもの。 今日もオイスターソースと醤油と酒を混ぜたものを最後に回し入れた。 納得いく炒めものができるようになったので、調子に乗って毎日作っている。
しかし、メインは相変わらずやる気出ず、紀ノ国屋のシュウマイ(買ってきて冷凍してあった)と、冷凍庫に常備しているさつま揚げを蒸しただけ。
やる気なしの時は蒸し料理は強い味方だ、野菜と肉類を蒸し器に入れるだけで、熱々ふわふわの料理ができる。
在宅日。
昼。 茄子ニシンそば。
午後から立て続けに4本Web会議で疲れてしまい、夜は外で食べる。
クマリに落ち着いて、ビールとパパド。
オニオンリングをつまんだら、
セットをシェアするというのがお決まりのコースだ。
在宅日。
昼。 キノコの卵とじそば。 きゅうりのぬか漬け、イカメンチ。
夜。 料理する気ゼロで、阿佐ヶ谷の「がいや」に行く。
お通しのナスとピーマン。 お通しがおいしい。
水なすのお刺身。
お刺身三種。
だし巻き卵。
自家製塩鮭。
午前中。 有楽町で打ち合わせ。
昼。 有楽町ビルの「はまのパーラー」でサンドイッチ。
お腹空きすぎて完食したけれど、一人分には多い。 3人で2人前がちょうどいい。
夜。 阿佐ヶ谷のバードランドに行く。
レバーパテ。
クレソンとイチジクのサラダ。
焼きとり。 写真を撮り損ねた。
レンコン。 以前はレンコンの穴にひき肉が詰まっていた。
ネギ。 トロトロでおいしい。
締めの手羽先。
その後、ハオツーでワインを飲んだら、ノリオさんがイタリア料理のレシピ本をくれた。
午前中、出社。
昼。 外に出る。 暑いけれど、外に出て食べると開放感がある。 外苑前の「富徳」で、定番の五目つゆそば。
午後。 在宅勤務。
夜。 Teams会議が長引いたので外食にする。「クマリ」に行く。
生ビールとパパド。
オニオンパコラ。
カレー2種類と選べるタンドール2種が付いたスペシャルセットを注文して二人で分ける。
夫はナン好きで、私はライス好き。 セットには両方付くのでちょうどいい。
今春、母の魔法のフライパンを譲り受けてからというもの、テフロン鍋の出番がめっきり減った。 ただし、茹でたり炒め煮や煮物は、相変わらずテフロンの深鍋を使うことが多い。 その深鍋も買って1年半経ち、すべりが悪くなりそろそろ買い替えの時期だ。
なんとかテフロンなしで行けないかな、炒め煮ならアルミや銅の雪平鍋にすべきかな、などと考えているうちに、ふと、鍋物用の有次の銅鍋の存在を思い出した。 昔はこれでよく鍋物したのに、今ではすっかり土鍋にその座を奪れ、キッチンの奥にひっそりと眠っている。
久しぶりにひっぱり出してみた。 深さもあるし、いい鍋だ。 眠らせておくのはもったいない。
取手がないのが心配だけど、しばらくこの鍋を使ってテフロンなしでやれるか試してみることにした。
まず手始めに、高野豆腐とにんじんの煮物を作ってみる。 上手にできました。 次回は炒め煮に挑戦しよう。
ビタクラフトの鍋でご飯を炊いて、茹でておいた枝豆と一緒に蒸らして、枝豆ごはんを作る。
我が家には炊飯器がなくて、土楽や長谷園の土鍋、ル・クルーゼの鍋などでご飯を炊いていて、最近はビタクラフトで炊くのが一番気に入っている。 「かまどさん」も試してみたいけど、置き場所もないのでずっと躊躇している。
朝ごはん。 夫にハムエッグを追加。 お味噌汁はナスとミョウガ。
午前中。 気功教室。
昼。 阿佐ヶ谷駅近くの「Hao-Cai」に行き、薬膳麺を頼む。 すっきり爽やかなスープですごく美味しかった。
夜。 自炊。
南蛮漬け、きゅうりの醤油漬け、ナスとピーマンの炒め煮。
カマスの塩焼き。
さつま揚げも炙って出した。
出勤日。
お弁当に、ミニトマト、きゅうりとディルのサラダ、ハムとチーズのバゲットサンド、ゆで卵。
社食はコミュニケーションの場だけど、コロナ禍の三密対策でおしゃべりするような環境にないので、最近はデスクで食べている。 お箸なしでささっと食べられるサンドイッチやおにぎりのお弁当が多い。
夜。 魚が食べたくて、阿佐ヶ谷駅前の「がいや」に行く。
お刺身の盛り合わせ。
鯛の天ぷら。 ふわふわでおいしい。
ごちそうさまでした。
1 BENTO お弁当 1 CANTEEN 社食 1 COOKING CLASS お料理教室 1 COOKING 自炊 1 EKIBEN/IN-FLIGHT MEALS 駅弁・空弁・機内食 1 FOOD DELIVERY お取り寄せ 1 HOME PARTY ホームパーティ 1 KITCHEN & OTHER ITEMS お勧めアイテム 1 RAMEN ラーメン 1 RECIPE レシピ 1 SOBA STAND 立ち食いそば 1 VEGETARIAN 菜食 AKASAKA 赤坂 AKIKAWA 秋川 Amsterdam アムステルダム AOMORI 青森 AOYAMA/GAIENMAE 青山・外苑前 ASAGAYA 阿佐ヶ谷 ASAKUSA 浅草 ASAKUSABASHI 浅草橋 AZABU 麻布 AZAMINO あざみ野 Bali バリ Bangkok バンコク Belgium ベルギー BESSHO ONSEN 別所温泉 Boston ボストン Brazil ブラジル Cambodia カンボジア CHIBA 千葉 China 中国 Copenhagen コペンハーゲン Cost Rica コスタリカ DAIKANYAMA（代官山） Denmark デンマーク Dubai ドバイ EBISU 恵比寿 EHIME 愛媛 EIFUKUCHO/HAMADAYAMA 永福町・浜田山 France フランス FUKUI 福井 FUKUOKA 福岡 FUKUSHIMA 福島 FUKUYAMA 福山 GAMAGORI 蒲郡 Germany ドイツ GIFU 岐阜 GINZA/KYOBASHI/TSUKIJI 銀座・京橋・築地 GUNMA 群馬 HACCHOBORI 八丁堀 HAKONE 箱根 HAMAMATSUCHO 浜松町 HAMANAKO 浜名湖 Hamburg ハンブルグ HANEDA 羽田 HANZOMON 半蔵門 HARAJUKU/OMOTESANDO 原宿・表参道 HATSUDAI 初台 Hawaii ハワイ Helsinki ヘルシンキ HIGASHI KITAZAWA 東北沢 HIROO 広尾 HIROSHIMA 広島 Ho Chi Minh City ホーチミン HOKKAIDO 北海道 Hong Kong 香港 IKAHO 伊香保 IKEBUKURO 池袋 Indonesia インドネシア Italy イタリア IWATE 岩手 IZU 伊豆 JINBOCHO 神保町 KAGURAZAKA 神楽坂 KAKEGAWA 掛川 KAMINOYAMA かみのやま KANDA 神田 KARUIZAWA 軽井沢 KAWASAKI 川崎 KICHIJOJI 吉祥寺 KINSHICHO 錦糸町 KOBE 神戸 KODENMACHO 小伝馬町 KOENJI 高円寺 Korea 韓国 Kuala Lumpur クアラルンプール KUDANSHITA 九段下 KUSATSU 草津 KYOTO 京都 Langkawi ランカウイ London ロンドン Los Angeles ロスアンゼルス MEGURO 目黒 MIYAGI 宮城 MIYAJIMA 宮島 MONZENNAKACHO 門前仲町 NAGANO 長野 NAGOYA 名古屋 NAKAMEGURO 中目黒 NAKANO 中野 NARA 奈良 NERIMA 練馬 Netherland オランダ New Orleans ニューオーリンズ New York ニューヨーク NEZU 根津 NIHONBASHI 日本橋 NINGYOCHO 人形町 NISHIOGIKUBO 西荻窪 OCHANOMIZU 御茶ノ水 ODAWARA 小田原 OGIKUBO 荻窪 OHFUNA (大船） OISO 大磯 OKINAWA 沖縄 OSAKA 大阪 OUME 青梅 Philippines フィリピン ROPPONGI 六本木 SAGA 佐賀 San Francisco サンフランシスコ SANGENJAYA 三軒茶屋 SHIBUYA 渋谷 SHINAGAWA 品川 SHINBASHI/TORANOMON 新橋・虎ノ門 SHINJUKU 新宿 SHIROGANE 白金 SHIROSAKI ONSEN 城崎温泉 SHIZUOKA 静岡 SHONAN 湘南 SHUZENJI 修善寺 Singapore シンガポール Taiwan 台湾 TAKAO 高尾 TAKARAGAWA ONSEN 宝川温泉 TAMA PLAZA たまプラーザ TAMACHI 田町 TAMEIKE SANNO 溜池山王 TENNOUZUAIRU 天王洲アイル TOCHIGI 栃木 TOKYO/MARUNOUCHI 東京・丸の内 TSUKISHIMA 月島 TSUKUBA つくば UENO 上野 WASEDA 早稲田 YAMANASHI 山梨 YOKOHAMA 横浜 YOTSUYA 四ツ谷 YUSHIMA 湯島 グルメ・クッキング
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