大阪

17/07/20 Thu 生駒の「盛こう」でおうどん、梅田の「mus」で蒸し料理。

大阪出張。 午前中に奈良の家に寄っていく。

昼。 生駒の駅前の「盛こう」で、日替わり定食。 山菜うどんとかやくごはんのセット。 

家族経営のお店で、店の温かさがプラスされてとても好ましいおいしさだった。

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夜。 梅田の蒸し料理のお店「mus」に連れて行ってもらう。

野菜蒸し。

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蒸し豚。

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蒸し魚。 これ、おいしかった。

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豚のモヤシの蒸し物。

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ヘルシーな気分で満腹。

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17/06/20 Tue 中崎町の「Barbara Market Place」で、チーズカレー。

終日、大阪で打ち合わせ。

昼。 中崎町の「Barbara Market Place」でランチ。 部下のお勧めのチーズカレー、本当においしかった。 パンもサラダも飲み物も食べ放題。 ここはお値打ちです。 東京駅の新丸ビルにも同じお店があった気がする。

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夜。 奈良の家に行く。

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17/06/19 Mon 大阪新地の「むらかみ」で尾道お好み焼き。

大阪で、セミナー最終日。

昼。 「かっぽう着」で、一膳めし屋的なランチ。 

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夜。 身内でお好み焼きを食べに新地の「尾道むらかみ」に行く。

とんぺい焼き。

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野菜炒め。

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九条ネギ、タコ、長芋の炒め物。

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その後、お好み焼き。

ごちそうさまでした。

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17/06/16 Fri 梅田「新喜楽」の鴨鍋定食。

朝。 ホテルの食堂で、朝食ミーティング。

事務所の会議室で終日セミナー。

昼。 明日の分の着替えがないことに気付き、昼休みにユニクロに服を買いに行く。 

帰りに梅田の「新喜楽」で、鴨鍋定食。 

鴨、卵、豆腐、ネギ。 一緒にすると美味しくならないわけがない食材たちが小鍋の中で渾然一体となり、最後にたっぷり振り入れられた山椒粉がビシッと味に輪郭をつけている。 相変わらずの美味しさ。 おつゆが身体に染みわたります。

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夜。 奈良の家に行く。

駅前のデパートで焼き穴子を買って行った。

何年ももずーっと気になっていたんだけど、今夜初めて買った。 さっと炙って食べると、うま〜い。

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あとは、トマト。 ゆで卵。 シラスおろし、ごぼう天。

寝るぞー。

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17/06/15 Thu 「天のや」の卵サンドイッチ。

朝。 5時に家を出て大阪出張へ。 母も同じ新幹線で奈良の実家に一緒に行く。

朝食は、母のおにぎりと「天のや」の卵サンドイッチをシェアする。 ふわふわのだし巻きと、パンチの効いた辛子マヨのバランスがとても好き。

東京駅では「スエヒロの天むす」と並ぶお気に入りの駅弁である。

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今日からオランダの大学のセミナー。

昼。 梅田の「京こまち」で、から揚げ定食。 

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夜。 大学の講師たちと会食で、和食のお店へ。

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17/05/31 Wed 北浜「花背」の焼き干しホタルイカ。

夜。 北浜の「花背」で、会食。

前菜の盛り合わせ。

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お刺身。

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干しホタルイカ。

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熱々に焼けた石に押し付けて焼いて食べる。

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出張続きで疲れているのに日本酒を飲んでしまい、肝心の鱧しゃぶあたりから記憶がとぎれとぎれで、虫食いの葉っぱみたい。

このお店のしゃぶしゃぶはこんな感じ

お店の人に「デザートまだですか?」と聞いたら「もうずいぶん前にお出ししましたよ」と言われて、ようやくイチゴを食べたことを思い出したほど酔っていた。

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17/05/30 Tue 大阪千日前「徳家」のくじら鍋。

昨日から大阪入りして、年に一度のグローバル会議。

朝。 堂山ちかくの「都そば」のきつねうどん。

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夜。 千日前のクジラ料理「徳家」に行く。 大阪のクジラ料理は初めてだ。

コースを頼む。

くじらベーコン入りのかまぼこ。 シンプルなおいしさ。

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鯨カツ。 さっくりとしている。

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鯨の油が浮いたスープが登場。 いよいよ鍋の始まりです。

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鍋の具。 下処理した鯨、たっぷりの水菜、などなど。

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いやあ、想像以上においしいものでした。 鯨を食べるというより、鯨の旨みをたっぷり吸った水菜を楽しむと言ったほうがいい。 

実をいうと水菜ってちょっと苦手な青菜だったんだけど、こんなにおいしいなんて。 鯨なべ、やるなぁ。

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17/05/23 Tue 難波で燻製料理。

午後から大阪に移動。

夜。 難波で会食。 そこそこの味。

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2軒目は近くの燻製バー「煙」に行ってみる。 

燻製ビールなるものがあったので味見したら、煙たい味だった。

燻製前菜の盛り合わせ。 すごいボリューム。

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お腹いっぱいだったので少しだけ味見した。 おいしかった気がする。

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17/04/25 Tue 人が仕事をする理由。

昼。 新梅田食堂街の「ひろ作」に行く。 今日は魚定食にした。 写真はなし。

茹でほうれん草・しめじ・納豆の和え物が秀逸。 店主は料理が好きでたまらないので、仕入れた食材の話や、どうやって味付けするか、など常連客に料理しながらつらつら話している。 

私は完璧によそものなんだけど、知らんぷりして料理談義に耳を傾ける。 ちょっとしたコツや秘訣がつまっていて、料理好きにはたまりません。

夜。 転職して会社を辞める取引先の女子と「ビストロ アヴォンオールージュ」に行く。

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彼女のメンターである元上司が言うには「人が仕事をする理由は三つ。 一、褒められること、一、尊敬されること、一、誰が何と言おうと自分が好きなこと」。 仕事を続けるには少なくともそのうちの二つは必要だそう。

外国人の働く理由はやっぱり「報酬」が多い。 以前勤めていた会社の社長(外国人)が「テレビで日本人のパン屋が、日本一おいしいパン屋になることが夢と言っているのを見て驚いた」と言った。 「日本一のパン屋になっていくら儲かるっていうんだ」。 それを聞いて、今度は私が驚いた。

ある程度のお金は必要なのはわかってるけど、多くの日本人にとってはそれが全てじゃないんだよなぁ。 

話し込んでいるうちに、オランダ人の出張者から「いま会食終わった、合流するには遅すぎるかな?」とメッセージが入る。 ホテルで落ち合って、近くのビアバーで3人で飲んだ。

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17/04/24 Mon 牛肉の蒸ししゃぶしゃぶ。

朝いちばんの新幹線で大阪に出張。 週末の休息日がなかったので、体はきつい。

夜。 「凛」で食事。 大阪城が見える。

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いろいろ頼んだけど、おいしかったのが、シラスのサラダ。

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シラスのシュウマイ。

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牛肉の下に玉ねぎの薄切りを敷いて蒸したもの。

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ポン酢でさっぱりと食べる。 新玉ねぎと牛肉、合います。 今度真似して作ってみよう。

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