09/10/21 Wed 台湾二日目。

朝　ホテルの食堂で。　お粥定食
昼　台北の「鼎泰豊」で。　こんぶの前菜　キャベツの酢漬け　小籠包　蟹味噌小籠包　A菜炒め　卵と豚肉のチャーハン　鶏のスープ（麺付き）
夜　台北の「荷風中国菜」で。　雲南料理などなど　ビール　紹興酒

昼。　「鼎泰豊」に行く。　名物のショウロンポウを食べたが、毎回アップしているので今日は写真は撮らなかった。

私が頼んだ鳥スープの麺。

みんなで食べたチャーハン。　この店のチャーハン、とてもおいしい。

夜。　創作中華料理の店に出かける。

四川料理でよくある唐辛子と鶏肉の炒めもの。　豚の燻製のようなものはとてもおいしい。

海老と唐辛子。　豚バラのブラックビーン炒め。

麻婆豆腐に蒸し魚。

海老と豚と白菜の漬物の鍋。　さっぱりと酸味がきいて旨い。

雲南料理の名物饅頭の中身は３色、黒胡麻・陳皮・高菜。　サービスのジュースは青菜とパイナップル。

09/10/20 Tue 台湾一日目。

朝　玄米おにぎり　梨　ｖ
昼　機内食
夜　台北の「青葉」で。　台湾料理　ビール　紹興酒

今日から台湾出張である。　朝4時に起きておにぎり食べて出発。　

新宿発の成田エクスプレスの座席は真ん中で向かい合わせの席になった。　向かいの席には白人男性と東洋女性の若いカップルが座った。　女性は窓側に座りたいが通路側の切符を持っているので、男性に切符を交換してと言う。　男性はどっちの切符でも同じだから交換する必要はない、好きなように窓側に座ればいいと言う。　そのうちだんだん言い合いになり、ついに喧嘩になった。　お互いの性格についてひどいことを言い合っている。

男女の喧嘩はどの国でも本当にくだらないことから始まるんだね。

静かになったと思ったら、なんと男性がしくしく泣き始めた、ひぇー！　それでびっくりした女性が態度を軟化させて仲直りして、今度はべたべたしてキスしている！　朝からなんともばかばかしい。

台湾について打ち合わせ一本。

夜。　私が「シジミのしょうゆ漬けが食べたい」と騒いで、台湾料理屋に行く。

シジミの醤油漬けにビールで幸せ。

あとは顧客が注文したものをつまんで食べた。

イカの天ぷら、牛肉の醤油煮、

酢豚、牡蠣入り玉子焼き。

09/10/01-03 台湾出張。

10月初日から台湾出張。　

ある日の夕食の〆に食べた、「青葉」の台湾坦仔麺。　坦仔麺を頼むと「ビーフン」か「台湾麺」を選ぶ。　今回は台湾麺にした。　麺をくずすとなかから青菜や肉そぼろなどが出てくる。

ある日のランチ。　午前中に始まった顧客との打ち合わせが午後までかかったので、顧客の社食で昼食をご馳走になる。

メニューは中華か洋食を選ぶ。　中華コーナーに並ぶと、主菜は3種類から選ぶ。　私は蒸し鶏にした。　あとはシシャモのフライ。　野菜炒めと茹でブロッコリーは取り放題。　玄米か白米ごはん、スープはスペアリブと大根。　デザートはりんご。　栄養バランスのとれたおいしいランチでNTD80.00（約240円）、しかも会社が60ドル負担してくれるので、社員が支払うのは20ドル（60円）。　

ある夜の会食はアンバサダーホテルの四川料理屋で。　
田鰻の煮込み。　ショウガや・ネギなどの香味野菜がたっぷり入っていてとてもおいしい。　田鰻ってこれ、ドジョウですね。

私の大好物のハマグリのスープ。　これを飲むと胸がすっとする。　このハマグリのスープには蕪の薄切りも入っていてさらに胸がすっとした。

09/07/24 Fri 台北で麺食い炸裂。

朝　ホテルの食堂で。　ハムエッグ　トースト　コーヒー
昼　台北の「鼎泰豊」で。　こんぶの前菜　キャベツの酢漬け　小籠包　蟹味噌小籠包　A菜炒め　卵と豚肉のチャーハン　坦々麺　醤醤麺　高菜と塩豚の麺　鶏のスープ　野菜のワンタン
夜　基隆のEvergreen Hotelの湖南料理の店で。　湖南料理　ビール　ボウモワのロック

午前中。　台北事務所で打ち合わせ。

昼。　みんなで小籠包の有名店に出かける。

まず、オリジナルの小籠包と蟹味噌入り小籠包を頼む。

前菜や野菜炒めも頼む。

麺好きの私がメニューを決めたので、いっぱい麺を頼んだ。

高菜と豚肉の和えそばはさっぱりしている。　坦々麺は胡椒が効いている。

ジャージャー麺は醤油がびしっと決まっている。　自分用の鶏スープにまで麺付きで注文した。　麺は別々に来るので好きなだけスープに入れて食べる。　どの麺もおいしくて幸せ。

これ以上麺を頼むといい加減にしろと文句が出そうなので、ワンタンやチャーハンもちゃんと頼んだ。

夜。　基隆で顧客と会食。　湖南料理。　記憶できないほどの品数だったが、最後に出た魚の蒸したのがとてもおいしかった。

09/07/23 Thu 東京ー台北。

朝　玄米おにぎり　味噌汁　ｖ
昼　機内食　ｖ
夜　台北の客家料理「広東客家小館」で。　あれこれ　ビール　紹興酒

朝。　4時起きで台北に出張。　午後アポ一件。

夕方。　会社の人が有名なお茶屋さんに連れて行ってくれる。　台湾ではいつも高山烏龍茶を勧められて買っている。　今回初めて台湾のガイドブックを買ったら凍頂烏龍茶が有名だと書いてある。　さっそくそれを買おうとしたら「それよりも高級でおいしいお茶がこれ」といって「高山烏龍茶」を勧められた。　そういうことだったんですね。　

店は老舗らしく、中庭に手入れの行き届いた小さな池があったりする。

高級茶の部屋。　大きな缶にお茶がたっぷり入っている。

夜。　会社の人と新しい店に行く相談をしていると、顧客がいつもの客家料理に行きたいと言う。　もう飽きたが顧客の言うことには逆らえないね。

でもとってもおいしかった。

09/06/17 Wed 宴会と蟹と落花生のおこわ。

朝　ホテルの食堂で。　ベーコンエッグ　トースト　コーヒー
昼　タイペイ市内で。　ばら肉ご飯　漬物　牛肉麺（赤）
夜　タイペイ市内の「梅子」で。　あれこれ　ビール　紹興酒

朝。　ホテルの食堂でベーコンエッグトーストを食べる。

昼。　牛肉麺を食べに行く。

竹に入ったパイコーご飯、漬物をつまんでいると、

牛肉麺登場。　いつものように高菜のみじん切りをたっぷり入れて食べた。　我々の中に初めて牛肉麺を食べる人がいて「うまっ！」と何度も言っていた。

夜。　台湾料理屋で宴会。

ハマグリのスープは私の大好物。

いろいろ出てきたが写真を撮ってる場合ではなかった。　かろうじて小分けにして出された蟹とピーナツのおこわとタンツー麺だけ撮った。　おこわ、おいしい。　ピーナツがもちっとしていて。

こんなに飲んだんだって。　怖い…。

 

09/06/16 Tue 台湾ー塩魚とミンチ肉。

朝　ホテルの食堂で。　ハムエッグ　トースト　コーヒー
昼　圓山ホテルの中華料理屋で。　点心　塩魚と挽肉　麺類
夜　Ambassador Hotelの四川料理屋で。　四川料理　ビール　赤ワイン

昨日から台湾に出張中です。　

昼。　圓山飯店の中華レストランで点心中心のランチ。　珍しかったのは塩魚のミンチ蒸し。　塩魚のなんともいえない発酵成分の味が挽肉に溶け込んで白いごはんにぴったり。　挽肉の上に散らされたしょうがの千切りもいいアクセントになってます。

〆は麺類2種。　お腹一杯でちょっと味見しただけ。

夜。　みんなで四川料理に出かける。　定番の茹で豚のガーリックソース、おこげ料理、その他いろいろの料理を食べた後、

〆は汁なし坦々麺。　よく混ぜて食べた。　

09/04/28 Tue 台湾・基隆。

朝　タイペイのホテルの食堂で。　ベーコンエッグ　トースト
昼　基隆の屋台で。　さつま揚げ　ミニ腸詰　牡蠣スープ　牡蠣オムレツ　台湾
夜　基隆の日本料理「大多福」で。　和食のコース　ビール　熱燗

快晴。　爽やかな初夏の天気。　

朝。　ベーコンエッグで朝ごはん。　ゆっくりとコーヒーを飲む。

午前中、タイペイで顧客と打ち合わせ。　矢継ぎ早に顧客が要求を出してきて、2時間も打ち合わせにかかった。　昼前に基隆に車で移動する。　台湾事務所の人が「昼ごはんは基隆の屋台にしよう」と言う。　嬉しい！　これだけ台湾に来ているのに屋台料理は初めてなので。

まず。　会社の人のお奨めのさつま揚げ。　揚げたてを食べる。　柔らかくておいしい。

お次は牡蠣のオムレツ。　片栗粉の衣でコーティングされている。

牡蠣のスープもショウガが効いていておいしかった。　台湾風生春巻きも食べた、野菜たっぷりで春巻きの皮がもっちりしていて美味。

マンゴカキ氷。　カキ氷をボールで練っているとまろやかな舌触りになって面白い。

2時から顧客先で打ち合わせ。　夕方終わる。　夜も基隆で会食なので数時間の空き時間がある。　車で30分くらいの九份 というところに行ってみる。

坂の上の通りにはいろいろな店が出ている。　大阪の石切神社の参道みたい。　広島出身の人は「尾道みたい」と言った。　ここは「千と千尋の神隠し」のモデルになった場所で有名らしい。　この出窓の茶屋が湯殿のモデルだそう。

夜。　顧客と会食。　顧客のリクエストで和食の店に行く。　コースの途中でなんと鮎の塩焼きが出てきた。　初鮎を外国で食べることになるとは。

09/04/27 Mon 東京ータイペイ。

朝　玄米おにぎり　味噌汁　ｖ
昼　機内食　ｖ
夜　タイペイの「梅子」で。　シジミの醤油漬け　腸詰　麻婆豆腐　白魚の唐揚げ　豚の湯葉巻き　茹で鶏　担仔麺　ビール　紹興酒

今日から台湾に出張である。　昼過ぎにタイペイに到着。　午後は顧客に提案書を出す。　しかし不毛の結果に。　この顧客だけはいまだにどこに取っ手があるのかわからない。

夜。　気を取り直しておいしいものでも食べましょう。　台湾料理の「梅子」に出かける。

シジミのしょうゆ漬けに腸詰。　ビールが進みます。

茹で鶏はじわっとうまみが肉から出てくる。　豚肉を湯葉で巻いて揚げたものもおいしい。

干し筍のうま煮は今夜いちばんのお気に入り。　空芯菜の炒め物。

白魚の唐揚げもおつまみにぴったり。　そして〆は小さな担仔麺。

 

09/02/18 Wed 台湾ー東京。

朝　ホテルの食堂で。　オムレツ定食
昼　ラウンジで点心をつまむ。　機内でサブウェイのローストビーフサンド　機内食少し
夜　なし

朝。　食堂のバターつきトーストが恋しくなってパン食を頼む。　今日の卵料理はオムレツにしてみる。　基本的な味でおいしい。

台湾支店に寄ったあと、顧客のアポひとつ。　ぎりぎりで一つ前のフライトで帰国できそうだ。　仕事後、ホテルで荷物を引き取って空港に向かう。　チェックインカウンターで聞いてみると「変更できるが、真ん中の席しかない」とのこと。　真ん中の席じゃねぇ、といつもの便で帰ることにする。

中途半端な時間になり、ラウンジには点心しかなくお腹が減って仕方ない。　お買い物がてらサブウェイのローストビーフサンドをテイクアウトした。　機内でベジタリアンミールを頼んだのに一緒にローストビーフサンドをほおばる私。　矛盾だらけである。

09/02/17 Tue 台湾二日目。

朝　ホテルでお粥定食
昼　牛肉麺（白）
夜　台北の「紹香園」で。　火鍋　香港式鶏の唐揚げ　ビール

朝。　ホテルの食堂でお粥定食。　台湾の玉子焼きは本当においしい、お粥にぴったり。

午前中、Keelungで打ち合わせ。　昼過ぎにタイペイに戻り、いつもの店に牛肉麺を食べに行く。　地元の人も名前がわからない不思議な店。　

いつも赤いスープを選ぶので今回は白いスープにしてみた。　たっぷりの高菜のみじん切りを乗せて食べる。　肉がほろほろに柔らかくて幸せ。　

午後は桃園で顧客と打ち合わせ。

夜。　火鍋を食べに行く。　さっと凍らせた高野豆腐がおいしかった。

この店の名物、香港風唐揚げ。　ニンニクとネギのチップがたっぷりかかっている。　台湾の駐在員が帰国する前に最後にどうしても食べたいという一品にこの唐揚げを選ぶ人が多いという。　うまーい。

09/02/16 Mon 東京ー台湾。

朝　玄米おにぎり　ミネストローネ　ｖ
昼　機内食　ｖ
夜　台北の客家料理「広東客家小館」で。　豆苗と海老の炒め物　ニガウリと塩卵の炒め物　麻婆豆腐　タラと揚げ大豆　するめと揚げ豆腐と野菜の炒め物　ビール

朝。　おにぎりを作って6時に家を出る。　台湾へ出張である。　おにぎりは成田エクスプレスの中で食べた。

東京から台北行きのJALのエコノミーの機内食はなかなかおいしいと常々思っていたが、今回初めてベジタリアンミールを頼んだら、ほかの路線のビジネスクラスのベジタリアンミールよりずっとおいしかった。　JAL七不思議のひとつ。

飛行機が遅れたので顧客訪問も少しずれる。　打ち合わせひとつ終わり。

夜は同行者の強い要望で客家料理へ。

豆苗と海老の炒め物は海老がプリプリで豆苗も味が濃くておいしい。　ニガウリは塩玉子と炒めてある。

同行者がどうしても食べたかったこの店の麻婆豆腐、そしてタラの揚げ大豆かけ。　両方とも白米に合います。

客家料理の典型的な一品は残り物炒め。　するめの足やセロリの切れ端や揚げ豆腐を一緒に炒めたもの。　これ、ビールの肴にぴったりなんです。

   

08/10/07 Tue 台湾ー香港。

朝　ホテルのビュッフェ
昼　牛肉麺。　スペアリブおこわ　キャベツの酢漬け
夜　香港の「南北飯店」で。　四川料理

午前中台北で顧客と打ち合わせを済ませ、牛肉麺のお店でランチ。

赤い牛肉麺とスペアリブおこわ。　いつもながらのシンプルなおいしさ。

キャセイ航空で台湾から香港に移動。　1.5時間のフライトでビジネスクラスにアップグレードされたが、でかい白人に囲まれてビミョー。

5時過ぎに香港着。　

当然のことのように空港からエアポートエクスプレスで最寄の駅で降りてタクシーに乗り込んだ。

ホテルを伝えたらタクシーの運転手に「お宅のホテルは香港側だよ。　ここはカオルーン側」と言われてはっと気がつく。

今の会社の宿泊ホテルは香港島側で、九龍側は前の会社のホテルだった。　転職して2年経つのに染み付いた習慣はなかなか抜けない。

ホテルのバーで先発隊と合流してビールで一息。　四川料理が食べたいということで四川料理の店に行く。

私以外は男性なので油っこい料理がテーブルに並びます。

08/10/06 Mon がつんと肉。

朝　成田空港のラウンジで。　たらこおにぎり　即席味噌汁
昼　機内食。
夜　台北のリージェントホテルの「Grill」で。　サラダバー　コンソメスープ　フィレステーキ　チョコブラウニー

台湾・香港へ出張。

夜。　顧客と食事。　顧客のリクエストでステーキハウスへ。

サラダと前菜はビュッフェ方式である。　柔らかそうな葉っぱがたくさんあった。　ドレッシングはオリーブオイルとバルサミコにした。　味のアクセントにアンチョビを一切れ。

メインは6オンスのフィレステーキ。　柔らかくてとてもおいしかった。

マクロビチックな日々はすでに忘却の彼方である。

08/08/28 Thu 目玉焼きの味付け。

朝　ホテルの食堂で。　ベーコンエッグ　トースト
昼　顧客の社食で。　細牛麺　玄米ご飯　龍眼
夜　台北の和食「三井」で。　寿司　ウイスキーの水割り

朝。　食堂でベーコンエッグを頼む。　

結婚するまでは目玉焼きはいつも塩・コショウで食べていたが、夫に感化されて目玉焼きをマヨネーズ醤油で食べるのが好きになった。

食堂の女性に「マヨネーズと醤油ほしいんですけど」と頼むと、「マヨネーズ？　醤油？」とすごくびっくりして笑い出した。

首をかしげながら厨房に戻り、しばらくしてマヨネーズと醤油を持ってきてくれた。　「特別な味ですか」とクスクス笑った。　変なものが好きなんだねぇってかんじで。

マヨネーズを黄身の上にちょっと乗せそこに醤油をたらす。　ちぎったトースで黄身に穴を開けてぐ黄身・マヨ・醤油を混ぜて、それをすくって食べる。　けっこうおいしいです。

皆さんは目玉焼きに何をつけて食べますか？

昼。　顧客の会社の社食に行く。　麺喰い女の私は迷わず麺コーナーへ。　ここの社食では具入りのラーメンを盛ってもらい、トッピングは自分で好きなようにする。　鶏のフライ、揚げ豆腐、野菜など。　

ご飯コーナーに玄米を見つけたので玄米も食べた。１００％玄米で嬉しかった。

夜は顧客と和食。　

08/08/27 Wed ハマグリの透明スープ。

朝　ホテルの食堂で。　ベーコンエッグ　トースト　コーヒー
昼　ホテルの近くの食堂で。　海老ワンタン麺　シュウマイ
夜　台北の「梅子」で。　シジミのしょうゆ漬け　切干大根入り玉子焼き　空芯菜の炒め物　麻婆豆腐　白魚の唐揚げ　ハマグリのスープ　ビール

昼。　ホテルの近くの食堂で汁麺を頼む。　ワンタン麺にしたら巨大なワンタンがたくさん入ってきた。　どうってことない味。

夜。　へとへとのくたくたである。　近くの台湾料理屋で軽くつまみますか。

シジミのしょうゆ漬けはお通しででてきた、うまい！　　次は切干大根入り玉子焼き。

火の通し方が絶妙の野菜炒め。　台湾の麻婆豆腐には豆鼓が入っていない。

白魚のフライ。　〆はハマグリのスープ、これが絶品でした。　ハマグリとショウガのエキスが品よくスープに移っていて。　今日の一押し。

 

08/08/26 Tue 台湾ー排骨大王。

朝　ホテルの食堂で。　お粥定食
昼　祖師廊の「排骨大王」で。　魯肉飯　おかずいろいろ　排骨湯
夜　「龍都飯店」で。　中華のコース料理　ビール　赤ワイン

昼。　会社の人が「スペアリブスープのおいしい店に行こう」と言う。　その名も「排骨大王」。　すごく直接的な名前ですね。

店は基本的にセルフサービス。　店の人たちはみんなきびきびと働いている。

まずは魯肉飯。　大好物である。　会社の人がおかずをあれこれ取ってきてくれる。　揚げたてのごぼう天などあり、台湾は文化的に日本にいちばん友好的な国だと思う。

これが噂のスペアリブのスープ。　ほろほろになるまで煮込んだ排骨。　スープが旨い！　

庶民的な店がいちばんおいしいね。

夜は顧客と会食。　個室で広東料理のコース、何の特徴もない味だった。　なんで台湾で広東料理食べなくちゃならないんだろって感じ。　

08/08/25 Mon 台湾の和食。

今日から台湾へ出張だ。　朝の便で出発して午後顧客訪問。　夜は別の顧客と会食。　顧客のリクエストで和食の店に行く。　

日本でもここまで旨い店はなかなかないような味である。　大トロもでてきた（といいつつ大トロはあまり得意でないので一切れだけ食べた、赤身派です。）

〆の味噌汁がとてもおいしかった。

08/06/19 Thu 台湾二日目。

朝　ホテルのビュッフェ。
昼　台北の牛肉麺屋で。　牛肉麺
夜　台北の湖南料理のレストランで。

午前中、基降で打ち合わせ一つ。　お昼前に台北に戻る。　お昼は何にしようか、麺食べたい。　久しぶりに牛肉麺食べに行こう。　

赤いスープと白いスープを選ぶ。　私は赤いスープ。　牛肉麺には高菜のみじん切りをどっさり乗せて食べる。　ああ、おいしい。

店の名前を台湾の同僚に聞いたら「ないんだよね」という。　看板を探したけれどやっぱりなかった。　不思議。

夜。　湖南料理の店へ。

前菜をつまんでいると、ハムと湯葉のクレープ巻きが出てくる。　あっさりして美味。

海老のミンチのレタス巻き。　これも海老も食感がぷりぷりしておいしい。

あとはメロンのスープ、トンポーロー、などが出てきた。　途中から人数が増えて写真を撮る余裕がなくなりました。

08/06/18 Wed 大阪ー台湾。

大阪出張からそのまま台湾へ出張。　午後から顧客と商談。　なんとかいけそうだ。

夜。　台湾支店の人に新しいお店に連れて行ってもらう。　「川海」という客家料理の店。

前菜の野菜と煮干の和え物。　魚のフライ。

 

店の名物料理、豚足の煮込み。　要予約で8時間も煮込むそうなので昨日のうちに予約してくれたそう。　ニンニク醤油か辛子醤油をつけて食べる。　とろとろでコラーゲンたっぷり。　明日は美人かしら、それともただのデブ？

ソフトシェルクラブと湯葉の揚げ物。　海老の揚げ物。

豆腐のスープはよいだしが出ていて美味。　今回の一押しは腸詰の土鍋ご飯。　ご飯がもっちりしていてとてもおいしい。　油を入れるのかどうか聞いたら、作り方を教えてくれた。　今度ぜひ挑戦しよう。

08/05/14 Wed タイペイ

朝　ホテルのお粥定食
昼　台北の香港風飲茶屋で。　点心　タイ風チャーハン　焼きそば　
夜　シェラトンホテルの上海料理屋で。 上海料理　ビール　紹興酒

朝。　ホテルでお粥定食。　先に来てパンを食べていた顧客が私のお粥を見て「明日の朝はお粥にしよう」と言った。

昼。　ホテルの近くの香港式点心の店で、あれこれ頼む。　大根餅、羊歯の炒め物、

なんだかよくわからない具の入ったスープ、豆でもないし野菜でもない。　しいて言えば青くて柔らかいタピオカみたい。　　そして伊麺。

ほかには海老餃子、湯葉揚げなどの点心も食べた。

夜。　今夜はさっぱりと行こう。　

ネギ餅。　豆苗は茹でただけのもの。　ソースが別についてくる。

小籠包に鴨の舌。

スープはひとりずつ好きなものを注文する。　私は不思議な根っこが入ったスープ、すごくおいしかった、肝臓に効くそう。　〆には牛肉麺。

08/05/13 Tue 台湾・高雄、巨大なカラスミ。

朝　ホテルのビュッフェ
昼　旗津の海鮮料理屋で。　海鮮いろいろ
夜　タイペイの「紹香園」で。　激辛火鍋　香港風にんにく手羽揚げ　春雨と蟹の土鍋　ビール

昨夜から台湾の高雄に入っている。　高雄は生まれて初めて来た。　先週の上海の猥雑さに疲れているせいか、とてもゆったりしたきれいな町に感じる。

顧客先でセミナー開催。　ランチは顧客と一緒に近くの漁村の海鮮料理の店に行く。

先週の上海料理はちっともおいしく感じられなかったので、もう中華料理が食傷気味になったかと思ったが、この店の海鮮料理の旨いこと。　仕事を忘れて「うまい！」を連発した。

ご存知蒸し海老。　巻貝は歯ごたえと磯の香り満点。

お刺身と魚のすり身の巻き揚げ。　二枚貝はしょうゆ味でまったり、新鮮で貝柱が殻にへばりついている。

この茹で蟹の甘くておいしいこと。　蟹好きのブラジル人に食べさせてあげたい。　魚の蒸し物は白身に脂がのっていて、この店の一押しメニュー。

イカフライはサクサク。　このほかにチャーハンや海鮮焼きソバなどを食べた。　なんと魚のあら汁（味噌汁）も出てきてとても幸せだった。　デザートの山芋の揚げ団子、私は食べなかった。

この町の軒先では自家製カラスミを作っている。　地元の案内役の人が「安くて、おいしいから是非買っていけ」と言うので買った。

巨大なカラスミも干している。　あまりの大きさにびっくり。　聞くと「油魚（ハマチのことらしい）の卵だ。　カラスミより味が濃厚でおいしい」とのこと。　しかし、こんな大きさでは買って帰るのは現実的ではないので記念写真だけ撮った。

5時過ぎに仕事が終わり、新幹線で台北に移動する。　台湾の新幹線も初乗りである。

駅はとてもおしゃれ。　しかし新幹線の中は日本の新幹線とまったく一緒。　ビールを飲みながらポテトチップスをつまんでいると、国内出張している錯覚に陥る。

夜はみんなで激辛火鍋を食べに行く。　激辛火鍋って辛いだけの店もあるが、この店は辛くないスープもとてもいいダシがでていてなかなかである。

この店の名物の手羽のニンニクから揚げ。　ニンニクのみじん切りの揚げたものと唐辛子の下に唐揚げが隠れている。　唐揚げなのにカラッとしてとてもおいしい。　顧客の頼んだ蟹と春雨の土鍋もさっぱり味でよかった。

08/03/18 Tue タイペイ喰い倒し。

朝　ホテルのお粥定食
昼　タイペイの「金峰魯肉飯」で。　魯肉飯（小）　煮卵　厚揚げ　メンマ　スープ
夜　タイペイの「真的好」で。　

朝。　ホテルのお粥定食を食べて出かける。

昼。　魯肉飯を食べに行く。　魯肉とは豚のそぼろご飯。　ジューシーでおいしい。　おかずメンマは高菜も入っていて温かく柔らかい。　そして肉団子スープ。　煮卵はアヒルの卵だそう。　こういうシンプルでおいしい食事が私は大好きだ。

会社の人が「これで終わりじゃないよ」と近くに「胡椒餅」の屋台があるからと、連れて行ってくれた。　胡椒が効いている、しかしお腹いっぱい。

夜。　顧客と会食。　例のごとく海鮮料理である。　生簀に行って好きなものを選ぶ。　この店のXO醤もおいしい、あとでお土産に買って帰ろう。

まずはお店のサービスでシジミのしょうゆ漬けとカラスミ。　

魚の蒸し物、私に頭が回ってきた。　そのスープで玉子焼き、ふわふわで繊細な味。

ハマグリの焼き物、とこぶしの蒸し物に続いてシャコの唐揚げ、そしてヘチマ。

その後、会社の人と行きつけのお茶屋さんで高山茶をご馳走になる。　店の人たちが近くのタイ式マッサージがとても気持ちいい、是非やったらいいという。　私はマッサージが苦手なのだがあまりに勧めるので1時間だけやってみることにした。

当日は身体が軽くなったが、次の日、すごい揉み返しで首が回らなくなった。　やっぱりダメだ。　整体の先生にも「あなたは首がとても弱いから、絶対にほかの人に触らせないように」と言われていたのだ。　今度からマッサージは断ろう。

08/03/17 Mon 東京ータイペイ。

朝　空港のラウンジで。　和定食
昼　機内食
夜　タイペイの「龍都酒楼」で。

今日から台湾出張。

夜。　顧客の「龍都のチャーハンが食べたい」とのリクエストで広東料理。

前菜は焼豚と鴨のロースト。　私が頼んだアスパラガスの極上スープ煮。

シュウマイと春巻き。　大根餅の蒸したもの。

青梗菜と椎茸のスープ。　チャーハンは干し魚のほぐしたのがたくさん入っていて独特の味。

明日が大変な一日なので、早めにホテルに戻って書類のチェックなど。

07/12/20 Thu タイペイー東京。

朝　タイペイの軽食スタンドで。　葱餅のテイクアウト
昼　空港のラウンジで。　点心、焼きソバ2種　スープ　ウインナ　ブロッコリー
夜　丸の内の新丸ビルの「フランクカフェ」で。　ドイツの生ビール　ソーセージ盛り合わせ

朝。　ホテルのお粥も飽きたので、お散歩がてら回りを歩いてみる。　地元の客でにぎわっている軽食屋さんがあったので、そこで葱餅を注文。　通勤前のＯＬがサンドイッチや中華風ラップを買いにくる。　葱餅には目玉焼きも入っていてとても美味だった。　写真は撮り忘れた。

ホテルでタイペイ支店の人とあわただしく打ち合わせ後、空港に向かう。　今回はANAなので、Eve Airのラウンジに案内される。　Eve Airのラウンジ、とても食事が充実しています。　朝はお粥2種・サンドイッチ・卵・焼きソバなどなど。　点心もかなりの種類が置いてある。

機内食よりずっとおいしいので、私はここで昼の腹ごしらえをした。

   

夜。　5時過ぎに成田着。　7時に夫と東京駅で待ち合わせして夕食。　新丸ビルのドイツビールのカフェに入った。　ドイツのビールを頼む。

ビールもウインナもとてもおいしいが、なんだかどっと疲れが出て、食が進まない。

07/12/19 Wed タイペイ三日目。

朝　京都ホテルのお粥定食
昼　桃園の「One Hsiang Restaurant」で。　台湾料理
夜　タイペイのWestin Hotelの和食レストランで。　和食あれこれ　ビール　赤ワイン

朝。　いつものお粥定食。　野菜たっぷりで嬉しい。

昼。　顧客の事務所の近くの店でランチ。　

切干大根入りの玉子焼き、おいしい。　空芯菜の炒め物は誰かのリクエスト。

イカやばら肉のごちゃ混ぜ炒め、　それとタケノコに見えたが実は白ゴーヤとガチョウの卵の炒め物。

豆苗の炒め物は青くて柔らかい、スープもさっぱりとおいしかった。

なんといってもこの店のいちばんは葱餅。　普通の店より葱がたくさん入っていて表面がぱりっと香ばしい。

夜。　ウエスティンホテルの和食屋の個室で会食。　顧客の指定で和食である。

仕事で仕方なく和食を食べることはあるが、自分から和食を海外で食べようと思ったことはない。　やっぱり地元の食事を楽しみたい。

日本を訪れる外国人の一番のお目当ては「日本料理を食べること」であり、ミシュランの星の数は日本が世界で一番多いということも日本の食水準が高いということを裏付けている。

駐在ベースならともかく、出張ベースの私はやはり和食は日本である。

07/12/18 Tue タイペイ二日目。

朝　ホテルのお粥定食
昼　中山ホテルの中華レストランで。　飲茶
夜　タイペイの台湾海鮮料理「梅子」で。　海鮮料理あれこれ　ビール

昼。　顧客の事務所に近いとのことで中山ホテルでランチにする。　このホテルは昔タイペイに迎賓館に匹敵する施設がなかったので、蒋介石の奥さんが外国の要人をもてなすために作ったとのこと。　しかし今ではいいホテルがたくさんできたので、最高級のホテルってわけでもないらしい。　観光客用のホテルみたいで、館内のお土産屋さんの数がすごかった。

点心は全体的に特筆するものはなかったが、大根餅とチャーハンと焼きソバが美味だった。

夜。　お手軽なシーフードということで「梅子」という店に連れて行ってもらう。

生簀や氷台の上に新鮮な魚介類が並んでいる。　右の写真の生き物も。　私は蛙料理は好きだが、生きた姿を見ると食べる気が失せますね。

台湾のお決まり、シジミのしょうゆ漬け。　右の蒸し海老はイマイチ。

アサリの炒め物と、羊歯の炒め物。

特大シャコのから揚げは美味。　〆の担仔麺もおいしかった。

台湾店の人に言わせると「ここは台湾料理初級者用のお店。　だんだん慣れてくるとやっぱり火鍋だよ」と言う。　

07/12/17 Mon 東京－タイペイ。

朝　成田空港のラウンジで。　ANA蕎麦
昼　機内食
夜　タイペイの「北平都一處」で。　北京料理。　ビール　紹興酒

朝。　一番早いフライトで台湾へ出張。　着いてすぐにアポ一つ。

夜。　北京料理の店へ再訪。

前菜あれこれと、ローストチキン。

お待ちかねの煮豚と中華パンで、

中華風バーガー。　とても素朴な味である。

今日は鍋を食べようということになる。　

胡麻の風味たっぷりのタレと、そのまま食べてもおいしいが鍋の具のミートボール。

鍋は「高菜の鍋」である。　これとそっくりな鍋を三田の「華都飯店」で食べたことがある。　あれは「酸菜火鍋」といった。

そのほかには魚の煮物や、ナスの炒め物など。

しっかり焼き餃子も出てきた。　これは本当に食べ応え満点の餃子である。

07/09/20 Thu 台湾ー東京。

朝　ホテルのビュッフェ
昼　桃園の中華料理屋で。
夜　抜き。

午前中、顧客に報告書提出と次の提案を出して、承諾を得る。　これで今回の仕事は終わり！　

近くのレストランで早めのランチ。　いろいろ食べたが、牡蠣のスープがおいしかった。

私の一番のお気に入りはネギ餅。　サクサクもちもちでいくつでも入りそう。　中華料理の粉料理は本当においしい。

夕刻、成田到着。　

新宿から乗ったタクシーにて。　運転手さんがとても楽しそうにラジオに合わせて鼻歌を歌っている。　なんだかおかしくなって「ご機嫌ですね」と言うと、「仕事は楽しまなくちゃね。　以前お客さんに歌って差し上げたらチップをいただきましたよ」と私にも高らかにお気に入りの古い曲（私は知らない）を歌ってくれた。　私はチップをあげなかった。

07/09/19 Wed 台湾2日目。

朝　ホテルのレストランで。　朝食ビュッフェ
昼　台北の「鼎泰豊」で。　前菜4種　小籠包　蟹入り小籠包　えびシュウマイ　酸辛湯　A菜炒めチャーハン　牛肉麺
夜　タイペイのシェラトンホテルの上海料理「請客楼」で。　上海料理　ビール　赤ワイン　

昼。　みんなで小籠包の店に行く。

前菜の数々。

おなじみ小籠包。　皮が薄くてジューシーで旨い。　隣は酸辛湯。

初めて食べるえびシュウマイ。　これもなぜかスープがたっぷり。　右は蟹肉入り小籠包。　これもとても美味。

チャーハン、薄味で好ましい味。　麺食い女の私は、さらに一人で牛肉麺を平らげて周りがびっくりした。

夜。　お祝いの上海料理。

今日の豚の耳はネギが苦くておいしくない。　タケノコの青海苔和えはとてもおいしかった。　歯ざわり抜群。

おつまみの雑魚とピーナツの和え物。　となりはスープ。

お店のお勧めのイカとバジルの炒め物。　右は羊歯の炒め物。　沖縄でも羊歯の炒め物を食べたことがある。　台湾と沖縄はやはり近い。

今夜一番の料理は、蛙のから揚げだった。　カリッと揚がってサイコーでした。

07/07/26 Thu タイペイー東京。

朝　ホテルの食堂で。　お粥定食
昼　機内食。
夜　自炊。　きゅうりとワカメの酢の物　ミニトマト　納豆の海苔巻き　しし唐炒め　塩鮭　赤ワイン

朝。　ホテルでお粥の朝食。　朝からイカは食べる気にちょっとなれないね、野菜を中心に食べた。

8時過ぎに帰宅。　夫が「ピザを注文しようと思ったけど、あんまり食べたくないんだよね」と言う。　私も食べたくない。　冷蔵庫にあるものでちゃちゃっと作ろう。

シンプルな和食が体に染みわたった。

07/07/25 Wed タイペイ三日目。

朝　ホテルのおかゆ定食
昼　タイペイの海鮮料理屋で。　海鮮料理のコース
夜　タイペイの和食「三井」で。　精進料理のコース　ビール　八海山

朝。　いつものお粥定食。

夜。　顧客と和食。　ひとりだけ精進料理のコースを頼んだ。　野菜のお寿司や、サラダや、きんぴらなんかが出てきたが、特筆すべきだったのは；

今台湾で旬のタケノコのグリル。　若々しい味。

ポテトの衣に包まれたドリアンの天ぷら。　ドリアンは中毒性があるようで、ドリアンを食べる国の人たちはみんな「食べてあげようか」と手を挙げた。　みんなで少しずつ分けて食べた。　しっかりドリアンの味がした。　なかなかいけました。

〆はマツタケのお吸い物。　マツタケがじゃかじゃかはいっていておいしかった。

食事後、いつものお茶屋さんで高山茶を煎れてもらって一息ついてからホテルに戻った。

07/07/24 Tue タイペイ二日目。

朝　ホテルのおかゆ定食
昼　桃園の中華料理屋で。　ふかひれのコース
夜　タイペイのシェラトンホテルの上海料理「請客楼」で。　上海料理　ビール

朝。　お粥とコーヒー。　豆腐に老醤油がかかって出てきた。　おいしい、これ真似しよう。

午前中、桃園。　顧客とシリアスなランチなので写真はなしです。　見たこともないようなでかいふかひれのスープ煮がひとりずつ土鍋に出てきた。　みんなごはんを入れて雑炊にして食べてた。

その後、高雄で顧客と打ち合わせ。　ひたすらドライブした一日だった。

夜。　シェラトンホテルの上海料理に出かける。　おしゃれな店。

おつまみで出てくるピーナツとジャコの唐辛子揚げ。　ビールに合う。　豚の耳とねぎの前菜は耳がとても細く切ってあって、繊細な食感。

グリーンピースのさらに小さいものと海老の炒め物。　豆が新鮮で柔らかくて気に入った。　台湾式の麻婆豆腐は優しいお味。　

豚の足の関節の煮込みは饅頭に挟んで食べる。

高菜と干し豆腐の煮込み、魚のスープの麺。

野菜の蒸し餃子、切り干し大根入りの焼き饅頭。

今日もたくさん食べた。　台湾もおいしい国である。

07/07/23 Mon 東京ータイペイ。

朝　かき揚げ蕎麦（椎茸入り）　ヨーグルト
昼　成田空港のラウンジで。　クラムチャウダー　パン　サラダ　赤ワイン
夜　タイペイの北京料理「北平都　一處」で。　北京料理　ビール

昨日沖縄から戻ったと思ったら、今日からまた台湾に出張である。　ふう。　蕎麦食って出かけるとするか。

成田のJALのラウンジが新しくなった。　ダイニングコーナーではカレー、中華丼、焼き魚とおしんこ、「スープストック」のスープ2種もある。　ちょっとしたサラダバーも。

クラムチャウダーとパンとサラダをちょっとずつ食べる。　こういうの嬉しい。

夕方タイペイ着。

夜。　北京料理の店に連れて行ってもらう。　有名人がよく来たらしく（写真が黄ばんでいたので、かなり前のことなのだろう）、ブッシュ大統領（父）やジャッキー･チェンの写真があった。

前菜は干し豆腐とパパイヤ、キャベツと椎茸と香菜の和え物、

ばら肉の煮込みと一緒にゴマパンが出てくる。　はさんで食べろってことだそうです。

北京式ハンバーガー、うまい！　定番の空芯菜の炒め物。

燻製の鶏のロースト、　胸肉の唐辛子炒め、

巨大な焼き餃子は皮がパリパリでうまい、この店の唐辛子しょうゆも有名だそう。

ルースーは、焼きたてクレープで巻いて食べる。

このほかに豚の腸の炒め物なんかを食べた。

07/06/28 Thu タイペイー東京。

朝　ホテルでおかゆ定食
昼　機内食。
夜　阿佐ヶ谷の「Izmir」で。　フムス　エキメキ　羊飼いのサラダ　アダナ･ケバブ　シシ・カバブ　赤ワイン

朝。　ホテルでのんびりお粥を食べてから、空港へ向かう。

夕方、成田着。　夫と阿佐ヶ谷で待ち合わせしてトルコ料理に行く。

羊飼いのサラダはとても爽やか。

大好物のフムス。　エキメキですくってパクリ。　赤ワインにとても合う。

ジューシーなアダナ・ケバブ。

いつも同じメニューばかり注文しているので、今夜は羊のケバブにトライ。　じっくりと肉をマリネしているらしくいろいろな味がする。　旨い！

ふと見たら、愛川欽也が店内で食事していた。

07/06/27 Wed タイペイ四日目、夜。

夜　タイペイの海鮮料理「真的好」で。　シジミのしょうゆ漬け　蒸し海老　とこぶし　蒸し魚　ミル貝の炒め物　豆腐の肉詰め　長芋の千切りと生うに　焼きシャコ

午後は事務所でずっと会議。　

仕事が終わる頃に友人が事務所まで迎えに来てくれた。今夜は友人の仕事関係の人たちと会食。　台湾で有名な海鮮料理の店。　以前も来たことがある。

最近、場所を移して新装開店したばかりとのこと。　生簀にはたくさんの魚介たち。

個室にはすでに来客の国旗が。　今日はシンガポール、台湾、日本の集いである。

お通しみたいなもの。　自家製XO醤とタケノコ。

これもおつまみ。　なんだかわからないもの、こりこりして大根みたい。

サービスのシジミのしょうゆ漬け。

新鮮な蒸し海老。　普通は醤油で食べるが、この店では特製ゴマだれで食す。　初めての味。　やみつきになりそうな味。

とこぶしの蒸し物。　こりこりしてとても新鮮。　

蒸し魚。　これも上品で文句のつけようのないおいしさ。

ミル貝の炒め物。　歯ざわりがよく、いくらでも食べてしまう。

豆腐の詰め物。　精進料理だそう。

なぜか話の流れで「雲丹を食べよう」ということになり、雲丹の一品。　なんと長芋の千切りが下に敷いてあった。　長芋は珍しいものらしく、厨房からわざわざ長いもをざるに入れて「届いたばかりの長芋でございます」と見せにきてくれた。　

雲丹好きの私は雲丹にはうるさいので、この味には合格点は出せなかった。

しかし、なんといってもシャコである。　シャコの揚げ物、最高！

最後にデザート2種。

ご馳走様でした！

一緒に食事した台湾の人がこの店の常連なので、料理長が部屋まで挨拶に来てくれた。　友人によると雑誌によく出たりしてとても有名な人だという。　でもいたって気さくな人だった。

07/06/27 タイペイ四日目、昼。

昼　台北の「鼎泰豊」で。　キャベツの漬物　小籠包　蟹入り小籠包　酸辛湯　A菜炒め　玉子チャーハン　

市場を見学のあと、「鼎泰豊」でほかの会社の人たちとも待ち合わせて一緒に昼ごはん。

人気の小籠包だが、そんなに並ばずに入れた。　酸辛湯に黒い細切りのようなものが入っていて「これなに？」と聞くとビビアンは「知らないほうがいいと思うよ」と言う。　結局、豚の血だった。　私は血が唯一苦手な食材だが、これは大丈夫だった。　もしかして血を克服したかも。

食事のあとは、近くのパフェ屋さんみたいなところでマンゴアイス氷。　とても美味。

いったんホテルの部屋に戻り、生麺を冷蔵庫に押し込んでから事務所へ向かった。

07/06/27 Wed タイペイ四日目、午前。

朝。　ホテルでお粥定食。

午前中、ホテルの部屋でパソコンに向かって仕事する。　ぶらぶらとスーパーに買い物に行きたかったが、やっとひと段落したのが昼前。

とそのとき、会社から電話。　「Nobrinさん、生麺買いたいって言ってなかった？　もう仕事終わった？　じゃあ10分後にホテルね、生麺のお店に連れて行ってあげる」。

タクシーで市場に出かける。　小さな麺屋さん。　毎朝できたての自家製麺を売っている。　おいしそうな麺である。　伊麺と写真の白い麺を買った。

作りたての餃子の皮もとてももちっとして買いたかったが、日持ちしないそうなのであきらめた。

近くの市場に遊びに行く。　今日の案内役のタイペイ支店のビビアン。　彼女も週末になるとここで食料品の買出しをするそうである。　スーパーより安くて新鮮とのこと。

ハムの店、茹で鶏のあらゆる部位を売る店、

八百屋、お惣菜屋、

漬物屋（？）、魚屋、

鶏屋、果物屋。

今はちょうど台湾マンゴの季節。　ライチは旬の終わり。　滞在中にたくさん食べたが、果物屋の気のいいあんちゃんが「おいしいよ、味見してけ」とマンゴ剥いてくれた。　ライチもくれた。　何も買わなかったけど。

07/06/26 Tue タイペイ三日目。

朝　抜き。
昼　桃園の中華料理屋で。　客家料理
夜　タイペイの「青葉」で。　台湾料理　ビール　紹興酒

昼。　顧客とのディスカッションがいい感じで長引いたので、ランチミーティングに切り替える。

葱まんじゅう。　中華料理の粉系、好きである。

と、その他あれこれの食事。　小さな牡蠣の煮込みみたいなのがとてもおいしかった。

夜。　私以外はみんな明日のフライトで帰国するので今夜は打ち上げ。　がんがんと料理を注文する。

麻婆ナスとシジミのしょうゆ漬け、

カリカリちりめんじゃこととこぶしの中華風、

茹でタケノコはマヨネーズで。　からすみと大根、

パラの煮込みとイカ団子、

肉入り玉子焼きはほっとする味、　「動物の脳みそだよ」と脅かされるが実はゴーヤの肉詰め、

さっぱりとしたスープは中華の得意分野、いつもこの微妙な味に感動、そしてヘチマの炒め物、私の大好物。

〆は麺。　私はあまりビーフンは好きではないが、やはり台湾では同じスープならビーフンの方がだんぜんおいしい。

このあと、ご一行様は日本人街のカラオケスナックで大いにはじけましたとさ。

07/06/25 Mon タイペイ二日目。

朝　ホテルのおかゆ定食
昼　顧客の社食で。　麺　ライチ　サンドイッチ
夜　Regent Hotelの特別中華食堂で。　コース料理

朝。　ホテルでお粥。　

午前中、顧客先でプレゼン＆式典。　その後、顧客先の社食の特別室で会食。　の予定が、なんと食堂の手違いで個室に別の団体が入って、我々の料理を食べ始めてしまったらしい。　特別室はそこだけなので大騒ぎになり、顧客側の若い社員が青い顔でレストランに電話をかけまくっている。

我々が「普通の社食の麺がおいしそうだったから、ぜひ麺を食べてみたい」と主張して、結局普通の社食の麺を食べることになった。

顧客は恐縮していたが、台湾の会社の社員食堂の料理なんてめったに食べれるもんじゃないし。　楽しかった、具沢山の麺。

夜。　別の顧客と式典。　その後、ホテルの会員制中華レストランで会食。　確かに高級食材を使った料理の数々だったが、すごくおいしいというわけでもなかった。　食事が始まったら顧客の会長がSPに頼んで自宅のワインを取りに行かせて振舞ってくれた。

07/06/24 Sun 東京ータイペイ。

朝　大根葉とレタス入り高菜チャーハン　味噌汁　漬物　ヨーグルト
昼　機内食
夜　タイペイの「龍都酒楼」で。　フカヒレスープ　海老のマヨネーズ和え　

今度は台湾に出張。　

ここのところ週末が出張の移動で侵食されて、かなりきつい。　しかし、ちゃんと土･日とフルで休めるのは当分先のようである。　

チャーハン食って出かけるか。

夕方、タイペイ着。　すぐに打ち合わせ。　あれこれ、あれこれ。

夜。　初めてのお店。　家族連れ、友達同士、恋人同士などでどの円卓もにぎわっている。　なんだか疲れていて味がよくわからなかった。

食後、よく行くお茶屋さんで、お茶をご馳走になり香りのいい「高山茶」を買ってホテルに戻る。

07/03/27 Tue 台湾二日目。

朝　京都ホテルの粥朝食
昼　台北の「福大蒸餃館」で。　ジャージャー麺　ワンタン
夜　台北の、看板もない怪しげなグリルハウスで。　いろいろなグリル　ビール　赤ワイン

朝。　ホテルでお粥。　相変わらずおいしい。　目玉焼きにかかっているソース、ウスターソースかと思ったらオイスターソースみたいでおいしい、今度真似しよう。

昼。　おいしいジャージャー麺のお店に連れて行ってもらう。　具がたっぷりで麺は釜揚げうどんみたいな感じでおいしかった。　ワンタンスープもぷりぷり、海苔が入っている。　これも真似しよう。

夜。　顧客と食事。　顧客の指定でグリルの店に行く。　とにかく新鮮な素材のものをとても上手に焼いて出てくる。　ニンニクしょうゆがテーブルにおいてあるが、そのままで食べてもとてもうまい。　いろんな店があるもんだ。

06/03/26 Mon 台湾一日目。

朝　イチジクのケーキ　コーヒー
昼　機内食
夜　台北の「大和殿」で。　火鍋　ビール　梅ジュース　58度の中国酒

朝。　ケーキで朝食。　暗いうちに家を出る。

昼すぎ、タイペイ到着。　タクシーで移動中、車の中でみんな、日本人も台湾人もゴホゴホと咳をしている。　タクシーでの移動時間は３０分以上。　やだー、風邪をうつすなー。

夜。　台湾人の友人と待ち合わせ。　火鍋に行く。　こざっぱりした今風のお店。　浜崎あゆみが好きな店なんだそうだ。　５８度の酒を飲んだが、内にこもる酔いの回り方だった。

その後、町をぶらぶら。　行列ができている釣鐘焼きはカスタード入りの人形焼みたい。　焼き立てでとてもおいしかった。　

07/02/02 Fri 台湾ー東京。

朝　ホテルでお粥定食
昼　空港のラウンジで。　点心　生ビール
夜　機内食　白ワイン

昨日は2次会を断って一人でホテルの部屋に戻ったので溜まっていた疲れもとれて、今朝はすっきり爽やかな気分。　

昼前に仕事を終えて空港に向かう。

昼は空港のラウンジで生ビールと点心でリラックス。　とりあえず一仕事終えた後の開放感はなにものにも替えがたい。

飛行機の中で眠ろうと思っていたが、顧客と隣同士になったので仕事の話をしているうちに成田に着いた。　私の場合、出張は現地集合・現地解散がほとんどなので、飛行機の中で誰かと話すなんて本当に珍しいことだ。

07/02/01 Thu 台湾三日め。

朝　ホテルで。　オムレツとトースト　オレンジジュース　コーヒー
昼　台北の「鼎泰豊」で。　小籠包　野菜餃子　鶏スープ　A菜炒め　蝦玉子チャーハン
夜　台北のアンバサダーホテルの四川料理屋で。　四川料理　ビール　招興酒

昨日食べ過ぎたので朝はオムレツとトーストとコーヒー。

昼。　会社の人が「鼎泰豊」で小籠包を食べに連れて行ってくれる。　早めに行ったのですんなりと入れた。　薄い皮でおいしい。　Ａ菜という野菜も柔らかくておいしかった。　

地元の人も「ここの卵チャーハンはおいしいよ」というので卵チャーハンを頼もうとしたら顧客が「海老チャーハンがいい」と言う。　海老チャーハンは卵チャーハンに海老が乗っているだけだった。

夜。　四川料理の店へ。　どれもこれも大して辛くないと思っていたら、蟹を揚げてから唐辛子と炒め合わせてある料理が出てきて、一口食べたら舌がしびれた。　あまりの辛さに驚いた。

07/01/31 Wed 台湾二日め。

朝　ホテルでお粥定食
昼　台北の「李媽媽麺館」で。　牛肉麺　粉蒸排骨　白菜漬け
夜　台北の「九華」で。　ふかひれの姿煮入りのコース料理　ビール　赤ワイン　紹興酒

昨日の夜から台湾に入っています。　朝、いつものホテルのいつものお粥定食。　今日も野菜がおいしい。

昼。　「何食べる？」と聞かれて「私まだ一度も台湾牛肉麺を食べてない」と言うと、「ええー！」と驚かれた。　さっそく連れて行ってくれる。

「赤いスープと白いスープとどちらがいい？」と聞かれる。　「どっちがおいしいの？」　「赤いスープがお勧め」ということで、赤いスープを選ぶ。

白菜の酢漬けをぽりぽりとつまんでいるうちに、牛肉麺登場。　麺にみじん切りの高菜漬けをたっぷりと乗せて食べる。　辛いかと思ったが辛くなかった。　肉も柔らかくておいしい。　会社の人がもち米とスペアリブを木の容器で蒸したものも頼んでくれた。　これももっちりしておいしかった。

食べ終わって外に出ると、麺が続々と生産されていた。　その後ろでは肉担当の人がすごい量の肉を黙々と裁いていた。

夜。　台北で一番ふかひれのおいしいという店へ。　おいしいんだけど、広東料理はやっぱり香港だね。　

〆に私の好物である伊府麺が出てきて嬉しかった。

06/11/22 Wed 台湾ー東京。

朝　ホテルの食堂で。　お粥定食
昼　機内食
夜　帝国ホテルで。　ビュッフェ　ビール　白ワイン　赤ワイン

今日もホテルでお粥定食を食べて、コーヒーを飲む。　今朝もご飯がおいしい。　一日前の新聞をていねいに読む。

7時半にホテルを出発して帰路に着く。　そのまま会社に出勤して少し仕事。

夜。　会社のパーティ。　着席スタイルだが料理はビュッフェ。　お決まりの料理。

途中でビンゴが始まり、私のビンゴの景品はなんと「出張セット」。　！！！　思わず苦笑い。

2次会を断って帰宅。　もー疲れちゃったもんね。

帰宅してラム酒なんか飲みながらソファでのんびりする。　チビ猫がちっとも顔を出さないの「冷たいねぇ、私のこと忘れちゃったのかな」とぶーぶー言っていたが、あまり長い間姿を見せないので心配して家の中を探したら、何かの拍子に洗面所に閉じ込められていた。　飛び出してきてたくさんお愛想してくれた。

06/11/21 Tue 台湾三日目。

朝　京都ホテルの食堂で。　お粥定食
昼　京都ホテルの食堂で。　五目焼きそば　冬瓜と肉団子のスープ
夜　台北の「広東客家小館」で。　客家料理　ビール

朝。　ホテルの食堂でいつものお粥定食。　おかずが毎日違うので、今日のおかずは何かな？とわくわくしてしまう。　今日の卵焼きには漬物のみじん切りみたいなものが入っていて、こりこりとおいしい。　魚も野菜も麻婆豆腐もおいしい。　お袋の味だ。　厨房では三角巾を頭に巻いた女性スタッフたちがきびきびと働いている。　この食堂のファンは私だけではないはず。

昼。　午前中のアポが終わってホテルに戻ったのでそのままホテルの食堂でランチ。　五目焼きそばを頼んだらドカンと出てきたが、海老ペースト系の不思議な隠し味がおいしくてまた完食しそうになる。　どこらへんで残すかが最大の課題。

夕方、すべてのアポが終わり。　お疲れ様でした！　時間が少しあるので会社の人たちが中正記念堂に連れて行ってくれる。　衛兵の交代になんとか間に合いました。　建物がでかくてびっくり。

夜。　客家料理に行こうという事になる。　客家料理は酸っぱくてこってりしているのが特徴。　貧乏人の料理だからいろいろなものを再利用していると台湾の人が説明してくれる。　炒め物が出てきたので「これ何？」と聞いたら「豚肉の切れ端と、スルメイカのげそと、セロリの茎」だそう。　確かに再利用だ。　でもおいしかった。

06/11/20 Mon 台湾二日目。

朝　京都ホテルで朝粥定食
昼　台北の「鶏肉飯」のお店で。　おかずあれこれ　苦瓜とスペアリブのスープ　鶏肉飯
夜　台北の「好記担仔麺」で。　台湾料理あれこれ　ビール　紹興酒

ホテルでお気に入りのお粥定食。　これを食べると元気が出ます。　シナチクのぴり辛煮が特においしかった。

昼。　台北支店の人が「タクシーの運転手さんたちがよく行く鶏肉飯の店に連れて行ってあげる」と言う。

入り口でお惣菜を選んで、中でスープを選ぶ、そして席に着くと鶏肉飯が出てくる。　白いご飯に茹でた鶏肉と独特のたれがかかっていて、うまい！　豆鼓入りの唐辛子ソースを絡めても旨い。

みんな鶏肉飯をお代わりしていたけど、私はぐっと抑えた。

夕方、少し時間が空いたので一人でホテルの近くの足裏マッサージへ。　首と肩が疲れているそう。　角質取りもやってもらって、足の裏がつるつるになった。

夜。　台湾の顧客が台湾料理の店に連れて行ってくれる。　

座るととりあえず小さな麺が出てくる。　イマイチだった。

そのあと、会社の人たちと合流して日本人向けのスナックでカラオケ。

11時過ぎにホテルに戻る。　シャワーを浴びてさっぱりしてからストレッチに精を出す。　出張がちの今日この頃だが、寝る前のストレッチ・ヨガ・気功もどきのおかげで身体がほぐれて疲れを翌日に持ち越さずに済んでいる。

06/11/19 Sun 東京ー台湾。

朝　お雑煮　柿とヨーグルト
昼　阿佐ヶ谷の「大勝軒」で。　特製中華そば
夜　台北の「青葉」で。　しじみのしょうゆ漬け　腸詰　青菜炒め　干し豆腐のあんかけ　ビール

今日からまた台湾に出張。　先日も「今年中に東南アジアに出張に行ける？」と打診されたけど、もう無理でございます（きっぱり）。　12月の上旬はヨーロッパに出張だし。

人間ドックの結果が届いていた。　貧血と低血圧以外はすべてA。　よしよし。　しかし来年もこの状態を維持できるかは大いに疑問である。　とりあえずベストを尽くしましょう。

ということで（って関係ありませんが）、大勝軒で中華そばを食べて出発。

夜、台北着。　顧客が「台湾料理の店でちょっとつまみましょうか」と連れて行ってくれたのが「青葉」。　この店、六本木と新宿になかったっけかな。

しじみと青菜がおいしかった。

06/09/26 Tue 台湾－東京。

朝　京都ホテルのお粥朝食
昼　機内食
夜　阿佐ヶ谷のバードランドで。　レバー　しゃも刺し　焼き鳥　ビール　冷酒

今日もホテルでお粥定食。　おかずが全てお粥に合うのである。

10時過ぎの飛行機で帰国。　日本についたら天気が悪かった。

夕方。　新宿からタクシーに乗っていたらシンガポールの友人から電話。　「今日東京に着いたから、夜ご飯一緒に食べようよ」。　阿佐ヶ谷に来てくれるならいいよ、と待ち合わせてバードランドへ出かけた。　

正肉とチーズ焼きはみんなおかわりした。　（なんだか疲れていて写真を撮り忘れました。）

06/09/25 Mon 台湾2日目。

朝　京都ホテルのコーヒーショップで。　お粥朝食
昼　京都屋で。　うな重小　肝焼き　白焼き
夜　台北の「真的好」で。　海鮮料理　豚のグリル　野菜　ちまき　ビール　赤ワイン

台北の京都ホテルの朝食は今日も旨い。　卵焼きが何でこんなにおいしいんでしょうねー。

夜。　生簀のある高級海鮮料理屋へ。　生簀で泳いでいるものをレストランで調理してもらう。　香港ではレイユウムーンやサイゴンでよくやりました。　台湾では初めて。

サービスのシジミのしょうゆ漬けがうまい。　これを食べると台湾に来たって気がするよ。

〆はちまき。

とこぶしがいちばんおいしかった。　

この店の食器は全てウエジウッドなのだが、食洗機でぼろぼろになり金箔も模様も傷だらけだった。　とてもかわいそう。

06/07/27 Thu 台湾2日目。

朝　台北の「京都ホテル」にて。　おかゆ定食
昼　台北の「京都屋」で。　うな重定食
夜　台北の「New Hama」で。　鉄板焼き　白ワイン　赤ワイン

今回のホテルは日本人専門のビジネスホテル。　台湾の知人たちも誰も知らないホテルなのでかなり不安だったが、私はこのホテルがすっかり気に入ってしまった。　部屋は清潔だし、ティーバッグ用の小さなポットがついているのが嬉しい。　インターネットも追加料金なしでつなぎ放題だし。　スタッフもとても人懐こい。　すぐに顔を覚えてくれてホテルに戻ると部屋番号を伝える前にニコニコと私の部屋のキーを渡してくれるし。

フロントの横には小さなコーヒーショップがあって、ちゃんとサイフォンでコーヒーを入れてくれる。　朝食もここで食べる。

朝のおかゆ定食もとてもおいしかった。

今まで大きなシティーホテルに滞在していたが、この小さなビジネスホテルは私の台湾の定宿になりそうな予感大。

午前中、台北支店で作戦会議。　午後のプレゼンに急遽私も参加することになる。　私は同じ時間に別の顧客のアポを入れていたので、慌てて明日の朝にアポを変更。

鰻でも食って、スタミナをつけよう。

夜は別の顧客と鉄板焼き。　台湾料理が食べたいが、鉄板焼きが顧客のリクエストだから仕方なし。

その後、身内でカラオケ。

ホテルに戻る前にうちの会社の割引料金があるという台湾マッサージへ。　1.5時間のコースでへろへろ。　今までマッサージは、日本、タイ、バリ、台湾、中国と経験したけど、私はバリのマッサージが一番好き。

06/07/26 Wed 東京ータイペイ。

朝　成田のＪＡＬのラウンジで。　鮭おにぎり
昼　機内食　白ワイン
夜　台北の蒙古料理屋で。　蒙古料理　ビール

今日から台湾出張。　

台湾は8年ぶりくらいだが、空港がびっくりするくらいきれいになっていた。　町もずいぶんとバイクの数が減りました。

台北のホテルにチェックインした後、台北支店に顔を出す。　スタッフの人たちはみんな流暢な日本語を話す。　日本の会社だからなのなか、台湾だからなのか。

社内ミーティングの後、私の前の会社の同僚たちとミーティング。　今の会社の台湾の案件が座礁に乗り上げているので、私の人脈を使って違う角度からアドバイスをもらう。

夜。　台湾支店の人たちと食事。　何食べたい？と言われて、「地元の人がいく堅苦しくないお店！」と言うと、蒙古料理に連れて行ってくれた。　蒙古料理は初体験である。

何食べてもうまーい。　羊の串焼きは皮がかりっかりで独特のスパイスが振りかけてあり、ビールが進みます。　「スイレン」という初めて食べる野菜の炒め物もたいそう気に入りました。

途中で、硬い饅頭のようなものがコロリと丼に入って出てくる。　「はい、これ手で細かくちぎって」と言われ、みんなでちぎる。　なんでどんぶりに洗濯バサミがついているのかは不明。

ちぎり饅頭の入ったどんぶりはいったん退場する。　しばらくすると具沢山のスープが注がれて出てくる。　ちぎった饅頭もいい具合にふやけて、鶏ベースのスープもとてもおいしかった。

「特別料理はまだあるよ！」と言って、今度は豚肉の塊が登場。　皮がぱりぱりで中身がしっとりとしていてこれも絶品。　鶏肉のロールも皮がかりっとしていて、中身がジューシー。　皮の火の通し方が本当に上手だ。

最後のデザートはチーズ入りのパイ。　なんともさっぱりとしたおいしさでした。　このデザートは売り切れになることが多く、店の予約のときに注文してくれたとの事。

ごっつぁんでした！

その後、会社の人たちといったん別れ、以前日本に駐在していた台湾の会社の顧客と待ち合わせ。　リージェントホテルのバーで飲む。　あれこれお互いの近況報告など。

11時過ぎ。　元顧客の友人と別れた後、西華飯店のバーで今の顧客との飲み会に合流。　着いたら議論が喧嘩に発展しそうな不穏な雰囲気だ。　ひぇー。　丸く収まって笑顔で別れる頃には2時前。

長ーい台湾の一日であった。