18/09/14 Fri ハンブルグの「Jahreszeiten Grill」でピンク鰊、「Gasthaus an der Alster」でソーセージ。

午前中。　顧客の事務所を訪問。　

その後、近くのフォーシーズンズホテルのレストラン「Jahreszeiten Grill」に移動して、会食。

私は前菜に、ドイツエビを選んだ。　顧客が「珍しい海老で、シーズンが短いから是非食べたほうがいい」と薦めてくれたので。

出てきたのは、私の大好物のオランダ海老のウイスキーソースとまったく同じものだった。　このエビ、みんな自分の国の特産と言うのだろうか。

メインは、お店のシグネチャー料理の「ローズへリング」を頼む。　直訳するとバラ色のニシンだ。　

登場したのがこちら。　

ほんのりピンク色のニシンの酢漬け、さっと茹でた柔らかいいんげん豆、新玉ねぎの炒め物。

すべて完璧な味付けと火の通し加減だ。　それぞれ少しずつフォークに乗せて一緒に口に入れると、んーっ、素晴らしい味のハーモニーである。

ニシンの酢加減と塩加減と〆加減も、すべて私の好みだ。

次に来る時は、前菜にシンプルなグリーンサラダなどを頼んで、メインにこのローズへリングを頼むと完璧なランチだ。

午後。　レビュー打ち合わせのあと、ホテルに戻り、近くのスーパーに水を買いに行く。

スーパーの入り口には広々したデリコーナーがあり、おいしそうなお惣菜が並んでいる。　中でも、リークのサラダがおいしそうだった。　再現してみたい。

夜。　近くのドイツ料理のお店「Gasthaus an der Alster」で、軽くつまむことにする。

白ソーセージとスイートマスタードと、プリッツェルの盛り合わせ。　柔らかくて塩気が強くなくてとても美味。

私はブロッコリーのチーズ焼きを頼んだ。　想像通りのおいしさ。

生ビール小を頼んだあと、グラスワインを頼むと小さなピッチャーに入れて持ってきてくれる。　たっぷりの量で嬉しい。

18/09/13 Thu ハンブルグの「Hotel Barcelo」のタパスレストランで軽い夕食。

今日から、欧州出張だ。

まず成田からフランクフルト経由でハンブルグへ。

機内食の和食。

2度目からの食事はメニューから好きなものを選ぶ。

今回は、野菜サラダとチーズの盛り合わせにしてみた。　

野菜サラダがとてもおいしかった。　ラペ・フムス・キノコのマリネ・ラタトゥイユ・紫キャベツのマリネと、どれも一仕事ほどこされた野菜が並んでいる。　野菜サラダというより、野菜の前菜と言ったほうがいい。

フランクフルトで乗り換え。

ルフトハンザの乗り継ぎカウンターに行く。

成田のJALで「ハンブルグまで通しでスーツケースはチェックインしましたが、フランクフルトで必ずルフトハンザの窓口で荷物を登録して下さい」と言われたので。　

LHの乗り継ぎカウンターはあり得ないほどの長蛇の列だった。

並ぶ前に、スタッフに「ハンブルグまでチェックインした荷物の登録はここでいいか？」と聞くと、「登録する必要はない」と言う。　「JALから登録が必要と言われた」と言っても、「ハンブルグの札が付いているから、必要なし」と言う。

初日から荷物が紛失するのは避けたかったので、LHのラウンジに行き同じことを聞くと「ええ、登録は必要です。　今から登録します」と言う。　やっぱり。

日本を出たら、信じられるのは自分だけだ。

ハンブルグ空港のラゲージクレームで。　自分のスーツケースに再会して、胸をなでおろす。

ホテルに着くころにはすでに8時過ぎ。　疲れたのでホテルのレストランで軽い夕食にする。

スペイン系のホテルなので、レストランはタパス料理だ。

トマトパン、イカのフリット、パプリカのチーズ詰め。　

フリットのイカが大振りですごく新鮮だ。　ハンブルグは港町なので、魚料理がおいしい。

チョリソの煮込み。　しっかりとした味。

17/06/12 Mon ハンブルグ「Estancia」でステーキランチ。

週末も終わり、今日からお仕事です。

午前中、欧州チームがホテルに入り打ち合わせ。

昼。　顧客とランチミーティングで、ステーキハウス「Estancia」に行く。　8人で大きな塊肉を焼いてもらい、みんなで分けた。　付け合わせは好きなものを頼む。　身内の人たちが「ホワイトアスパラガスがサイドにあるよ、絶対に頼むでしょ」と言う。　もちろん！

こんな風に丁寧に焼いたステーキなら、大歓迎です。　感動的なおいしさ。

付け合わせもどれもおいしい。　

薄切りのジャガイモのソテーはこちらでは「フライドポテト」と言う。　新じゃがの季節なので、デンマーク人のHが「今食べなくちゃ」と何度もお代わりしていた。

午後。　別の会社と打ち合わせ。　

厳しい顧客から、私が手掛けたプロジェクトについて「ありがとうと言いたい」と言われて、すごく嬉しかった。　

「なんでやらなければならないんですか」となかなか始動せず、有志で始めたようなプロジェクトで、億単位の商売が見えてきたら会社が買収されてしまったけれど、少なくともこのプロジェクトで顧客との距離感がぐっと縮まった。

夕方のフライトでマルセイユに移動。

ホテルに着くころはすでに夜の11時を回っていた。　閉めかかっているホテルのバーでビールを注文して、テラスでみんなで飲んだ。

17/06/10 Sat ハンブルグ「Hamburger Fisherstube」の魚ランチとBBQパーティ。

土曜日の朝。　ホテルでゆっくり朝食を取る。

午前中。　ウォーキングをかねてお買い物に出かける。　

ホテル近くの湖は観光客でにぎわい、波止場には観光フェリーがたくさん停泊している。

ハンブルグにはPassageというショッピングモールが街中に点在していて、以前も出かけた「Hanseviertal」というモールに行く。

このモールにはキッチンウエアや文房具の店など、私の好みのお店が多く、地下もスーパーマーケットになっている。　キッチンウエアのお店など1時間は優に遊べます。

近くの銀製品屋さんの店先に小さなチーズカッターがあったので、中に入っていろいろ見せてもらった。

昼。　同行者と一緒に湖の反対側のお魚料理のレストラン「Hamburger Fisherstube」に行ってみる。

テラス席で、まずビール。

魚介サラダとニシンの塩焼きを頼んでシェアする。

サラダには火を通したばかりの小さな海老やタコやイカが入っていて、プリプリと美味しい。　ドレッシングも酸っぱすぎず甘すぎず、プリプリ海鮮にぴったり。

ニシンのムニエル。　皮がぱりっとしていて、レモンと紫玉ねぎととてもあう。　お醤油ください、と言いたいくらい日本人好みの味。

ドライなロゼワインが魚介によく合った。

大満足の味、夜ごはんにも来たい店である。

夜。　関係会社の社長さんのおうちでBBQに招待してもらった。

ハンブルグ郊外で空港の近くのおうち。　テラスの奥はこじんまりしたお庭。　奥さんが園芸好きらしく、植物がどれもとても元気で綺麗。

社長さんのいとこ夫婦も加わる。　みんな名前を覚えられないので、名札を作ってテーブルに置いた。

マカロニサラダ、野菜サラダ、カリフラワーのピクルス。

お料理好きの社長さんがテラスに備え付けてあるガスのBBQグリルでいろいろ焼いてくれる。　週末だけでなく、平日の夜もさくっとBBQをするそう。

レモンと胡椒をしただけで焼いた鮭。　とても美味。

熟成肉。　とてもいい焼き加減だった。

食後はみんなで、ハーブ酒を飲む。　イエーガマイスターのさっぱり版のような味で、なかなかおいしかった。

奥さんが育てている薔薇がとてもきれいだった。

ごちそうさまでした。

15/11/28 Sat 欧州で買ったもの、食材とキャスター付きトート。

ハンブルグで買ってきたもの。　

ケチャップ、レンズ豆の煮込み、BIO野菜ブイヨン、グランコール（縮みキャベツ）のびん詰、ハム、魚の燻製。

ハンブルグはBIOが多くて、BIO専門のスーパーマーケットもあった。

焼くだけのパン、クルミ、紫キャベツ、モロッコ風スパイス、ロスティ、豆スープ。

今回は円安なので食品以外の購買意欲は皆無でしたが、ハンブルグ空港のカバン売場で気になったものがひとつ。　さんざん検討して買わないで、ラウンジで休んでから搭乗前に店に戻ったら店員に「あ、また来た。　おかえり」と言われた。　で、結局買ったのがこのカバン。

仕事用のトートです。

裏地が赤なのもいい。　前にポケットがたくさんついていて、大きなポケットの内側には携帯用とペン用のポケットもある。

本体の中側も仕切りがたくさん。

裏側にはファスナーがついていて、トランクの取っ手にはさめるようになっている。　カバンの取っ手の上部にもファスナーがついていて、そこを開けると、

なんと、キャリーハンドルが。

そうなんです、実はこのトートはキャリーバッグなのです。

私が仕事用のかばんに求めるのは、

１．軽い
２．仕切りが多い
３．スーツケースの取っ手に通して固定できる

で、これはすべて満たしています。　おまけにキャスターまでついていて。　取っ手のバーが一本というのが惜しいところですが（2本ならまたブリーフケースを通して固定できる）、軽量化のためにそうなったのでしょう。　

海外出張で手荷物用のバッグもパソコンや仕事の書類、すぐ使うものなどで結構の重さになるので、キャスターが付いていると入国審査の列で持ち上げたり下したりせずに、かなり楽になります。

あとで調べたらイギリスのKNOMEというブランドで、 iPad用のバッグなどが人気のよう。　サイトはこちら。

15/11/21 Sat ハンブルグ、蚤の市と帰国。

朝。　帰国の日。　

9時半過ぎにホテルで朝食を取ったあとスーパーマーケットに買い出しに行くと、近くの広場にガラクタ市ができていた。　

レコードやおもちゃや服やわけのわからないものなどが売られている。

食器のお店でクリスマスイヤープレートが山積みになっているので、一枚ずつ確認して自分の生まれた年を探してみる。 私の誕生年のプレートはなかったけど妹の年のお皿があったので、値段を聞いて紙幣を払うと、新聞紙にくるんでくれた。

そしてそれまで不愛想だった表情が急に柔らかくなって、お皿を手渡しながらドイツ語で話しかけてくるけど、何を言ってるかわからない。　しかし、こういう会話のときはどこから来たのか聞くはずだから「ジャパン」と勝手に答えたらにっこりして「ベトナム」という。　あー、ベトナム人だったのね。　「同じアジアだね」と指を立てるとベトナム人のおじさんは笑ってうなずいた。

スーパーマーケットで食材の買いだしをしてホテルに戻る途中、正直そうな夫婦が営む中東料理の店があったので、ビーフケバブサンドをテイクアウトすることにした。

店に入って「サンドイッチ」と言ってみると、この店も英語が通じない。　店主がパンを取りだして「これ？」と聞くので、うなずく。　身振り手振りでも、なんとか通じるものです。　牛肉のドネルを指さして選ぶと、ドネルから肉をけずり取ってパンにはさんで鉄板でトーストしてくれる。　「サラダ？」とショーケースの野菜を指さすので、うなずく。　辛いソースも入れてもらって3.5ユーロだった。

熱々のケバブサンドはずっしり重い。　ホテルの部屋で4分の１ほど食べて風邪薬を飲んだ。

夕方。　ハンブルグ空港のラウンジで一休み。　

ロンドン経由で帰国。　機内では、ほとんど食事も取らず薬を飲んで眠りまくった。

15/11/20 Fri 高架下の市場「Ise Market」と、バイエルン料理「Franziskaner」。

朝。　目が覚めたら、喉もからだの節々も痛い。　

おぼろげに、往きの飛行機のことを思い出す。　離陸時にぐっすり眠って目が覚めたら真後ろの席の乗客がひどい咳をしていたのだ。　慌ててマスクをしたけど遅かりし。　風邪だ、とほほ。

ホテルの朝食レストランで、帰国組の人たちから風邪薬やのど飴をもらう。　

コーヒーを飲みながら、今日の予定をキャンセルしてベッドで休むかどうか考えていると、食いしん坊同僚のマイクが「市場に行くんだよね」とウキウキしてやってくる。　ランチを一緒に食べようと言っていたドイツ人の顧客からも「待ち合わせ、どうする？」をメールも入ってくる。

まだなんとか動けるので、少なくとも入っている予定はそのままにしよう。

10時過ぎに同僚とメトロに乗って、週に２日立つ市場「Ise Market」に出かける。

前回の訪問はこちら。

電車の線路の高架下に立つ市はウナギの寝床のように細長く続く。　小雨が降っても、高架下だから屋根付きで。　

八百屋さん。

魚屋さん。　燻製ものはショーケースの上でサンドイッチにして売っている。

チーズ。　今回の市場の最大のミッションはチーズを買うこと。　欧州のチーズはやはりダントツにおいしくて、安い。　東京のチーズ専門店はこちらの3倍ほどで、値段を見るたびに憤慨する。　トリュフ入りのペコリーノ、モツァレラ、モンドールを買った。　

お菓子屋さんはとても混んでいる。

生パスタ屋さん、

乾物屋さん、

ろうそく屋さん、

生ハーブ屋さん、

肉屋さん。　圧巻です。

加工肉の数々。

季節がら、クリスマスツリーのサラミもあった。　薄く切って白いお皿に乗せて緑や赤のトッピングを散らしたら、さぞかし可愛いことでしょう。

お総菜屋さん、

きのこ屋さん、

あー、楽しかった。　

こんなふつうの住宅街に立つ市場。　また来よう。

メトロで街中に戻り、レストランでドイツ人の顧客と待ち合わせ。　

間接照明と木目調のインテリアがほっこりする。

イーストビールを頼んだ。

スープ好きの同僚が頼んだ「ホースラディッシュのスープ」。　確かにホースラディッシュの味がするけど、クリーミーでとてもおいしい。

ソーセージを頼んだので、マスタードが2種類出てきた。　手前のスイートマスタードは白ソーセージ専用だとのこと。

典型的なバイエルン料理を数種類頼んでシェアした。

肉とソーセージの盛り合わせ。　肉類は塩辛いけど、付け合わせのザワークラウトやマッシュポテトが薄味なので、一緒に食べるとちょうどいい。　マッシュポテトのなめらかなこと。

ドイツ人はザワークラウトを追加して頼んだ。　家族はみんなザワークラウトが嫌いだからこんなときにたくさん食べておくとのこと。　

こちらの肉の付け合わせには、縮みキャベツの煮込み。　縮みキャベツは今が旬とのこと。

シュニッツェル。　すべてに芋がついてくるけど、全部調理法が違うのがドイツです。

12時過ぎに店に入り、いろんなことを話していたら4時半になっていた。　2年後はリューベックにみんなで行こうと計画した。

しかし風邪は着実に私の体を蝕んで、どんどん具合が悪くなる。　

夕食は隣のカフェ「カフェセプテンバー」でスープを頼むことにした。

同僚のマイクはやっぱりがつんとソーセージを頼んでいる。

スープは2種類あって、トマトスープとオーストリア風スープ。　オーストリア風スープにしたらシチューのように濃厚なスープが出てきた。

喉のリンパ腺がぜんぶ腫れて痛くて味どころではなかったが、今思い出すと肉と豆と野菜が入って栄養バランスのとれたスープだった。

8時すぎにベッドに入ってマスクをしてタオルを首に巻いて、12時間寝た。

15/11/19 Thu ハンブルグ「La Sepia」で打ち上げ。

3日間の展示会も無事終わり、へとへとになりながらみんなで打ち上げ。　

大好きだった「La Sepia」というポルトガルの魚介料理屋さんはいったん閉店になったが、ホテルの近くに店を開けていた。

パンと一緒に出てくるハーブ入りマヨネーズ。

魚介スープ。　おいしいけど、以前はもっとハーブが効いていてお米も入っていた。

魚介の煮込み。　日本人が魚介類をほおばっていると、デンマーク人の同僚が「日本人は口にフィルターがついている。　魚介を丸ごと口に入れて、きれいに殻だけ出す」と言う。　ほめ言葉には思えないけど。

写真は撮り忘れたが、このあと頼んだパエリアが絶品だった。

お疲れさまでした。　来年はオランダだ。

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15/11/16 Mon ハンブルグの農夫のオムレツ。

展示会前日。　ランチは近くのカフェに行ってみる。

いい感じに古ぼけている。

お腹が空かないので、農夫のオムレツを頼んだら、やっぱりドイツサイズのでかいオムレツが出てきた。　ジャガイモやら玉ねぎやらベーコンやらが卵でつながっていて、香ばしくおいしい。　みんなに味見のおすそ分けして、自分は3分の１食べた。

夜。　これもハンブルグの定番、「Ｎｉｄｏ」へ。

前菜のプレート。

メインはカモの赤ワイン煮。　伝統的なハンブルグ料理だそう。　付け合わせは、こちらも伝統的ドイツでジャガイモと紫キャベツの煮込み。

いつもそうなんだけど、メイン料理が出るころには満腹で味を楽しむどころではないんです。

14/01/25 Sat ハンブルグからニューヨークへ。

朝　ホテルのブッフェ
昼　ハンブルグ空港でホットドックとハイネケン
夜　機内食

今日はハンブルグ→アムステルダム→ニューヨークに移動の日。　

朝。　ホテルのビュッフェでフルーツを食べて出かける。

昼。　ハンブルグ空港のカフェでホットドックとビール。　なんだかおいしい。　シンプルさが好きだ。

アムステルダムで国際線に乗り換えてニューヨークへ。　 KLMの機内食はスモークサーモン、

　メインは鶏の煮込み。　いつも似たような料理だが悪くない。

機内で「ブルージャスミン」という映画を見る。　ケイト・ブランシェットが好きで選んだが、軽い映画ではなかった。　ケイトは演技がうまい。

夕方JFKに着き、タクシーでホテルまで行く。　

ホテルで荷物をほどいて、ルームサービスでも頼もうかと思ったが、結局バーレストランに行きカニサラダと白ワインを頼んだ。