China 中国

19/05/22 Wed 上海 新天地の中華「LION」で、牡蠣のフリット。

今日から上海出張だ。

先にホテルにチェックインして荷物を置いてから、展示会場にタクシーで行く。

打ち合わせ、数件。

そのままタクシーで、ひとり新天地へ。

上海在住の友だちと「LION」という中華レストランで待ち合わせ。 

牡蠣のフリット。

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野菜の湯葉巻き。

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魚の燻製。

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量が多いので、前菜でお腹いっぱいになった。 

友だちのお気に入りのワイン。

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彼女も仕事を通して強い絆で結ばれた友だちだ。 いろいろ話し込む。

その後、イタリアンカフェに移動して、ほかの仲間たちも合流して大笑いする。

11時頃。 私は一足先においとました。 後で聞いたら、みんなは朝の4時まで飲んでたそう。 ひー。

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18/03/22 Thu 上海展示会近くの「Putien」でランチ、「紅辣椒」ふたたび。

展示会最終日は、午前中で終わり。 

昼。 展示会場近くのシンガポール系のカジュアル中華の「Putien」に行く。 

いつもより混んでいると思ったら、ミシュランの一つ星になっていた。

料理は数点頼んでシェアする。

前菜盛り合わせ。

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ほうれん草のスープ煮。

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黄魚の瞬間燻製。

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チャーハン。

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麺。

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全部さっぱりしておいしかった。

夜。 会食がキャンセルになったので、仲間うちで昨夜おいしかった四川料理「紅辣椒」に行く。

フライドポテトもピリ辛。

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「辣子鶏」をリピート。

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ほうれん草ソテー。

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お店のスタッフのお勧めの、牛肉。 まあまあ。

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担々麺。 練りゴマが入っていないタイプで、きりっとした、おいしさ。 麺もむっちりおいしい。

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ごちそうさまでした。

話は尽きず、ホテルのバーに戻って話し込んだ。

 

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18/03/21 Wed 上海「紅辣椒」で、四川料理。

今週は、展示会で上海に出張です。

三日目の夜。 みんなでホテルの向かいの四川料理「紅辣椒」に行く。 

メニューはiPadで写真を見ながら入力する方式なので、中国語がわからなくても大丈夫。

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ひき肉とササゲの炒め物。

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私のリクエストで、鶏肉と唐辛子「辣子鶏」。

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炊き込みごはん。

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焼きそば。 これ、とてもおいしかった。

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焼き小籠包も美味。

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おいしくて、安くて、とても気に入りました。

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17/10/15-20 中国出張の備忘録

10月15日(日) 
上海は台風のため、いちにち大雨。 ホテルの食堂で元同僚とゆっくり朝食を取る。 その後同窓会組はみんな帰国して、ひとり残った私はホテルの部屋で仕事。 
昼過ぎ。 体がなまっているので、ホテルとつながっている大きなショッピングモールをウォーキング。 広いモールで雨に濡れずにたくさん歩けた。 そろそろ何か食べる時間だけど中華料理に飽きたので、何年かぶりでバーガーキングでバーガーとフライをテイクアウト。 中国語が通じず、ダブルワッパーになった。 たまに食べるとおいしい。 気になってネットでダブルバーガーのカロリーを調べると、1000キロカロリーくらいだった。 恐怖におののいて、夕飯を抜く。

10月16日(月)
午前中。 上海のホテルをチェックアウトして浦東空港に行き、取引先と合流して車で蘇州に向かい、打ち合わせ。 翌日帰国の予定だったが、別の取引先から呼び出しがかかり、急きょ広州に立ち寄ることになった。 メンバーの選定、フライトの変更や宿の手配など。 夜、和食屋さんで食事。

10月17日(火)
早朝。 蘇州から虹橋空港に行き、早めのフライトに変更などして、広州に飛ぶ。 同行者は一泊のつもりで来ていたので、ホテルにチェックイン後、ショッピングモールで衣類などの買い出しに付き合う。 夜。 モール内のシックな中華料理屋に入ったら、料理がまったく外れだった。 唯一、〆の魚の麺のみ耐えうる味だった。 歯ぎしりしつつ、ホテルに戻る。

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10月18日(水)
午前中、ホテルで仕事。 午後、後発隊が到着。 ホテルで事前打ち合わせ。 夜、近くの中華料理で、魚の皮の前菜、鳩のローストなどを食べる。 

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10月19日(木)
朝。 車を手配して、打ち合わせ先に出かける。 午前中、交渉。 その後、敷地内の迎賓館みたいなところで、食事に招かれる。 ヘネシーのXOで数度乾杯(一気飲み)。 車でホテルに戻り、出された宿題の整理などの打ち合わせ。 夜は仲間内で「翠園」で、広東料理。

10月20日(金)
やっと帰国の日。 広州の白雲空港から帰る。 4時前に羽田着。 いったん帰国してスーツケースを置いて着替えて、銀座に向かう。 香港から顧客が来ているので、ざくろで会食。 いろいろ情報をもらう。 10時前に帰宅。 赤ワインを開けて夫と飲み、猫に甘えてから、寝る。

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17/10/14 Sat 上海 「蟹王府」で、上海蟹三昧。

バンドから少し歩くと、上海ガニ料理の「蟹王府」が見えてくる。 

今夜の食事処です。 

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レトロな店内。

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生演奏もやっている。

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上司がすべて料理を選んでくれた。飲み物は紹興酒のみ。

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サザエのお刺身、

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野菜の湯葉揚げ。

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蟹味噌スクランブルエッグ。

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薄いフォーチュンクッキーを半分に割ったような形の胡麻せんべいが出てきて、 上の蟹肉スクランブルエッグを入れて食べる。

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一口でパクリ。

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上海の川エビも、蟹味噌ソースの上に盛られている。

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いちばんおいしかったのは、これ。 上海ガニの身をむいて殻に戻して焼いたもの。 ぎっしり蟹肉が詰まっていて、上海ガニのシンプルな味を存分に楽しめる。 元上司が「蟹を剥くのは面倒だからね」と言う。 同感です。

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茶碗蒸しの蟹爪乗せ。

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蟹のパイ。 かわいい。

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なぜか、獅子頭。

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シンプルな白菜のスープがうまーい。

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ごちそうさまでした。

この店のメニューは立派な写真集のようなで日本語表記もあるので、日本人だけで行っても楽しめると思います。

その後、みんなでグランドハイアットのバーから夜景を楽しむ。 

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なんだか、久しぶりに感動してしまった。 

何に感動したかって、元上司がこの二日間の詳細まで企画してくれて、自分の体を使って(これ、重要。 偉くなると自分の体を使わないで人を使うから)、部下たちをもてなしてくれたこと。 

もちろんプロの旅行代理店に任せた方が効率いいけど、その手間を惜しまぬ行為から、わたしたちが大切に思われていることをはっきりと理解する。 おもてなしとは、こういうことなんだ。

人生が何たるかを、まだまだ学ぶのである。

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17/10/14 Sat 上海観光。 

昼。 上海の「鼎泰豊」で、ランチ。

この店の鶏スープ、大好き。 

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テレビ塔に登ってみる。 登るのにすごい行列と押し合いへし合いだった。

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ガラスの床から景色が見下ろせる。 大の字に寝転ぶ客もいたけど、私は高所恐怖症なので、ガラス床には近寄れなかった。 

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テレビ塔の入口付近には、カラオケボックスが設置されている。 寸暇を惜しんでカラオケでしょうか。

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バンドに着くころには、日が暮れてきた。

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反対側から見るテレビ塔。 それにしても、すごい人、人、人。

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我々は夕食のレストランに向かった。 (続く)

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17/10/13 Fri 上海の「Shanghai Tan」で、同窓会。

日中は仕事。 5時過ぎに電話会議を終えて、タクシーで新天地に向かう。

今日から週末は、前々職の日本支社と上海支社の合同同窓会である。まずは新天地のパブで待ち合わせて、ハッピーアワー。 

20年ぶりに会うメンバーもいる。 みんな、ずいぶん遠くまで来たね。

その後、元上司のホストで、彼の行きつけの中華料理屋さんに行く。 

デザイナー系のレストランは最近の流行りでしょうか。

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上司が白と赤を持ち込んでもてなしてくれる。

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鶏肉の前菜。

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アイスプラントのサラダ。

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私の大好物、豆腐のから揚げ。

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蟹を選ぶ、元上司。

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まず、蒸し料理になって出てきた。 上品な味。

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フォアグラのレンコンはさみ。 フォアグラ苦手なんだけど、これはすごくおいしかった。

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そのあと、いろいろ出たあと、〆はカニのフライとチャーハン。

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たいへん、おいしゅうございました。

その後、みんなでカラオケに突入。 終わってホテルに戻ったのは夜中の3時過ぎ。

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17/10/12 Thu 上海のシンプル和えそば「葱油拌麺」。

今日から上海です。

2時半過ぎにホテルにチェックインして、取引先とロビーで落ち合って、打ち合わせに行く。

無事に契約更新の運びとなった。

夜。 前々職の同僚の親友と食事。 フュージョン料理のお店「Solo」に連れて行ってくれた。

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お店のシグネチャー料理、豚のロースト。

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「葱油拌麺」。

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「葱油拌麺」はねぎ油の和えそばで、シンプルなだけになかなか難しい。 

このお店の拌麺は麺の硬さも、油の回り具合も、塩加減も、香菜のからみ具合も、すべて私の好みだった。

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17/07/25 Tue 引き続き灼熱地獄と、映像流出。

朝。 同行者が、げっそりした顔で「最上階の部屋で屋根が蓄熱して、冷房が全然効かず地獄だった。ほとんど眠れなかった」と言う。 お察しします。

2-3分外で車を待つだけで頭がクラクラしてくる。 もう何日も気象警告が出ているそう。

午前中。 蘇州で生産ライン確認。 特に暑いラインは屋内だというのに温度計は43度を指している。 

その後、上海に移動。 ランチを食べる時間がないので、デリで調理パンを買って車の中でかじった。

午後。 顧客訪問。

夜。 別の顧客と会食。 昔からの仲間なので、新天地の「The Refinery」というガストロパブに行く。

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その後、カラオケ。

スタッフが恋ダンスの歌を入れてたけど、ほとんど踊りを覚えてない。 懇親会のためのあんなに練習したのに。

テキトーに合わせて踊る。 終わって席に戻ると、顧客が「その映像持ってる!」と言うので恋ダンスのYoutubeかと思ったら、ゲゲゲーっ! 私たちが踊ってるよー! 懇親会の出し物がこんな所にまで流出してるとは!

グローバル化は確かに進んでる。

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17/07/24 Mon 灼熱地獄の上海・蘇州。

早朝。 5時半に出て、上海に向かう。 

到着前の機内アナウンスで、「上海の気温は東京より10度ほど高くなっております」。 ん? えぇぇっ!! 東京はすでに32度ですけどー。

空港から車で蘇州へ。 蘇州で打ち合わせ。

夜。 まずホテルにチェックイン。 ホテルの部屋のドアを開けたとたん、殴られたような室内の熱さ。 とりあえず冷房だけ付けて、食事に出かける。 

外は熱風、中が寒冷の温度差の繰り返しで体が確実にダメージを受けていく。

いつも行く蘇州の日本居酒屋で。 上海のスタッフが本物のマオタイ酒を持ってきた。 

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2軒目はショットバーへ。

モヒートを待ってる間にヘロヘロになり、一人で先にホテルに帰った。

ベッドに入ってVPNの設定をしながら、冷房を効かせたまま寝てしまった。

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